Catégorie : Plat principal
Sauce au poulet à la libérienne
Ingrédients ¼ -1/2 tasse d’huile de cuisson végétale Du poulet coupé Des steaks de poisson frits tout poisson ferme De grosses crevettes nettoyées 1 poivron vert 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 -3 tomates fraîches 1 oignon moyen haché 5 gousses d’ail ½ Cuillère à café de gingembre haché Piment Basilic et…
Du riz gras au mouton
Ingrédients 1kg de riz 100 ml d’huile 10 tomates mixées 3 oignons émincés 1kg de viande de mouton 100 g de poudre de crevettes 4 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym Poivre blanc Sel. 1 tête d’ail Un peu de gingembre 2 poivrons mixés 1 cuillère à soupe d’anis. Préparation…
La sauce gombo
Ingrédients Gombo 500g 2Tomates Demi-céleri Une branche de persil 1 oignon Ail Gingembre Mbounga ( hareng fumé) Viande Crevette fraîche Crevettes séchées. Huile Sel Préparation Laver et Découper le gombo. Ajouter de l’eau à hauteur du gombo et réserver Découper les tomates en petits dés Découper les oignons en lamelles Écraser ail gingembre céleri et…
Des boulettes de viandes hachées
Ingrédients Viande hachée Œuf Carottes Tomate en fruit Tomate concentrée Oignons Poivrons Poireaux Ail Cubes Epices Piment Préparation Les différents ingrédients utilisés Dans un bol mettre la viande hachée, un œuf, le cube, le curry, les épices mixées. Mélanger le tout. Formez les boulettes et les mettre sur une planche à découper. Faites frire les boulettes…
Poulet sauté aux petits pois.
Ingrédients Poulets Boîte de petits pois Oignons Tomates en fruits Piment Cubes Sel Huile Préparation Les ingrédients Assaisonnez le poulet avec un cube, après l’avoir nettoyer. Faites frire le poulet. Decoupez les oignons, les tomates et le piment. Égouttez les petits pois et les réserver dans un bol. Lorsque le poulet est bien frit, le…
Riz persillé au citron et bar sauté aux petits légumes
Ingrédients 1 kg de riz Une branche de persil Demi-oignon Le zeste d’un citron Sel Beurre Bar 5 tomates Ail 1 oignon Gingembre écrasé Céleri Persil Poivre blanc Poivron Citronnelle Préparation Commencer par laver et morceler le Bar Faire une infusion de citronnelle y ajouter le Bar et du sel. Laisser reposer 30 min Égoutter…
Pommes de terre et mouton sautés aux petits légumes
Ingrédients 01 kg de pommes de terre 01 kg de viande de mouton 05 carottes 04 gros oignons 04 grosses tomates 04 boules de piments Haricots verts 01 têtes d’ail Du persil 1/2 l d’huile Du sel, Poivre Préparation Les ingrédients utilisés pour la sautée de mouton Faites revenir les pommes-de-terre nettoyés dans de l’eau…
Pondeuse braisée à l’africaine
Ingrédients 1 pondeuse découpée et nettoyée 2 cuillères à soupe de moutarde Mixer 1 oignon+un peu de persil+un peu de basilic+1 tête d’ail Poivre blanc 1 cuillère à soupe de thym 50 ml d’huile. Préparation Les ingrédients utilisés Mariner le poulet avec tous vos ingrédients.Saler et poivrer Poser au feu puis faire cuire une trentaine…
Vermicelles au curry et au Poulet
Ingrédients 500g de vermicelles 500g d’oignons 01 poulets 02 carottes Haricots verts Ails, Persil 03 piments Poivre noir en poudre, Sel, Laurier, Moutarde 01 sachets de curry De l’huile Préparation Humidifiez le vermicelles avec le mélange ( eau, curry et sel) Humidifiez les vermicelles avec le mélange (eau, curry et sel). Recouvrir la passoire au-dessus…
Eru farine d’igname et des obstacles de viande et poisson
Mes légumes en général, je ne les aimes pas trop cuit donc ( mon eru ne dois pas être trop dur ou trop trop mou ) Ingrédients Eru séché nous n’avions pas le frais ici Water leaf Crevettes Piments Viande de bœuf Poulets fume Makanjo Poisson chat Tripe Farine d’igname Préparation Je vais cuire ma…
Un savoureux mafé
Ingrédients De la pâte d’arachide De la viande de bœuf 1 kg Du poisson frais maquéreau ou autre Deux carottes Des choux 4 tomates fraîches Deux oignons Du persil Quatre tiges de ciboulette Une cuillère à café de poivre Une cuillère à soupe de soumahara 5 gombos frais 4 pommes de terre ou patates douces…
Ragoût de pommes de terre et haricot rouge
Ingrédients 2kg de pommes de terre épluchées 300 g de haricot rouges précuites 100 g de poudre de crevettes Sel Poivre blanc 100 ml d’huile 1 poivron emincé 1 kg de viande de bœuf 1 tête d’ail râpé 2 cuillères à soupe de persil haché 2 oignons découpés en dés 6 tomates découpées en dés.…
Soles et pomme de terre
Ingrédients 1 sole de 800 g nettoyé Sel Poivre blanc 2 tomates écrasées 1 oignon écrasé Un peu de persil écrasé 10 graines de akpi ou djansan grillé puis écrasé 1 tête d’ail écrasé 50 Ml d’huile. Préparation Les ingrédients utulisés Mélanger tous vos ingrédients Saler et poivrer Laisser cuire. Faire des traits sur le…
La sauce Ofada ou du ragoût nigérian
Ingrédients 700g Viandes Assorties 5 Poivrons 1,5 tasse d’huile de palme 2-3 Bonnet Scotch 5 Oignons Œufs à la coque (facultatif) 2 Poissons Séchés 2 cuillères à soupe d’écrevisses moulues. 3 cuillères à soupe de caroubes 3 cubes de poulet Sel au goût Préparation: Faites d’abord bouillir vos viandes avec les oignons, l’ail, l’assaisonnement et…
Salade de pomme de terre
Ingrédients 500g de pommes de terre 01 concombres 02 oignons violet 02 tomates 01 poivrons vert 02 carottes et haricots verts 04 œufs durs Sel Huile Mayonnaise Préparation Les ingrédients utilisés. Épluchez découpés les pommes de terre, carottes et haricots verts. Faires les revenir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Les…
Ragout d’ignames (AKA igname malaxé)
Ingrédients 1 tête d’igname 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 1/2 tranche de céleri 1 carotte Poivre blanc (ou noir) 1 Rondelles 1 cuillère à soupe de basisilic séché Herbe de provence Anice vert Poulet ( ou viande au choix) Sel Cube Huile. Préparation Nettoyer le poulet, faire cuire avec un peu de sel…
Poisson tilapia cuit au four
Ingrédients 02 poissons tilapia 01 gros oignons 01 grosse tomate 08 gousses d’ails 02 piments verts Du persil 01 citron Poivre noir et blanc moulu 6 grains de akpi ou djanssan, Moutarde Sel Préparation Les ingrédients utilisés. Mixez tous les ingrédients puis rajoutez la moutarde, huile, sel poivre noir et blanc en poudre et un…
Bouillon de carpes avec ses camarades crabes et crevettes. ☺️☺️☺️
Ingrédients Carpes Crabes Crevettes Poivrons Tomates en fruits Oignons Carottes Persil Piments Cubes Ail Curry Préparation Mettre l’huile dans une casserole, versez-y l’ail, l’oignon, le poivron,les carottes et le Persil découper. Puis ajoutez les crabes et piments remuer le tout. Ajoutez ensuite un peu de sel et un cube et curry. Puis ajoutez 3 verres…
Délicieuse sauce arachide à la viande de bœuf fumée
Ingrédients Bœuf fumé (j’ai pris l’épaule) Pâte d’arachide Tomates en fruits (Facultatif) Oignons Poireaux Piments Cubes Persils Curry Huile Sel Assaisonnement. Préparation Les différents ingrédients utilisés. Mettre de l’huile dans une casserole. Ajoutez l’assaisonnement et remuez. Mettre la viande, mélangez le tout. Ajoutez un demi-verre d’eau. Lorsque l’eau a tari, ajoutez l’oignon, les tomates, le…
Viande de bœuf avec gombo😋
Ingrédients Viande de bœuf Gombos Tomates en fruit Oignons Cubes Curry Persil frais Piments Origan Sel Huile. Préparation Nettoyez la viande, puis faites-la bouillir jusqu’à ce qu’elle soit molle. Dans une casserole, faite chauffer de l’huile. Faites ensuite revenir la viande pendant 5mn avec du Cubes, du curry et de l’origan. Ajoutez ensuite, les Gombos,oignons…
Gratin de pates.
Ingrédients Pâtes ( au choix) Saucisses de poulet Merguez Jambon Emmental Crème fraîche Tomates en fruits Oignons Poivrons Sel Cube Curry Persil séché. Préparation Les différents ingrédients utilisés. Griller les saucisses, Les découper ensuite, Découpez le jambon. Faite cuire et égoutter les pâtes. Dans une casserole faites revenir les oignons et les Poivrons dans de…
Du bon poulet yassa
Ingrédients Poulets Oignons Moutarde Citron Olives Piments Persils Cubes Curry Préparation Les ingrédients utilisés. Découpez les oignons. Hachez le Persil. Nettoyez le poulet, Dans un bol assaisonnez le poulet avec du cube, du curry, du Persil et la moutarde. Mélangez le tout Mettre de l’huile à chauffer dans une casserole. Et faites y frire les…
Sauce oignon pour vos grillades et fritures
Ingrédients Oignons Piments Poivrons Tomates en fruit Curry Paprika Origan Persil Sel Huile. Préparation Découpez les piments, Mixez ensuite les piments. Découpez les oignons en lamelles. Découpez la tomate en fruits en lamelles. Découpez les Poivrons. Mettre l’huile dans une casserole. Ajoutez ensuite les oignons. Laisser les cuire pendant 5mn. Ajoutez les Poivrons. Puis les…
Du Kilichi ou kilishi fait maison
Ingrédients pour 1 kg de bœuf 2 cuillérées à soupe de sel 2 oignons 2 cuillérées à soupe de gingembre en poudre. 1 tasse d’arachide 2 cuillérées à soupe de poivre 2 gousses d’ail 2 Piments rouges 3 bouillons Maggi Préparation Nettoyer la viande et ôter toute la graisse. En faire des filets pour étaler…
Zom aux arachides et pistache
Ingrédients 3 bottes Ozom 1 boite d’arachide 2 boites de pistache (graines de courges écrasées) Poisson fumé Viande de bœuf 2 Oignons Ail Sel Piment, Huile de palme Huile végétale. Préparation Les ingrédients utilisés. Faire revenir oignon dans l’huile rouge non blanchie (mélanger avec huile végétale). Puis ajouter la viande. Quand la viande est dorée…