Catégorie : Plat principal
Crevettes et champignons de Paris
Ingrédients 2kg de crevettes ou gambas décortiquées 2 cuillères à soupe de persil haché 1 tête d’ail écrasé Sel Poivre blanc Huile 1 poivron rouge emincé 1 poivron jaune emincé 2 oignons emincés 4 carottes râpées 200 g de champignons de Paris 3 cuillères à soupe de poireaux découpés Préparation Commencer par faire revenir les…
Brochettes de foie
Ingrédients 1kg de dés de foie de veau (vous pouvez aussi utiliser le foie de boeuf) Des légumes au choix (j’ai utilisé des poivrons verts,rouges et jaunes) 1 tête d’ail écrasé Sel Poivre blanc 2 cuillère à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de basilic écrasé Préparation Mélanger le…
Le kondrés ou plantains mijotés aux épices
Ingrédients De la viande bouillie Des bananes plantains non mûres ou vertes 1 gros oignon 3 grosses tomates ¼ tasse de persil ½ tasse de basilic ¼ tasse de feuilles de céleri 2 cuillères à café de gingembre râpé 8 gousses d’ ail 2 oignons verts 1 cuillère à café de poivre blanc ½ cuillère…
Du saumon aux champignons à la crème citronnée.
Ingrédients 4 tranches de filet de Saumon 200g de champignons frais Un oignon moyen 3 gousses d ail Une branche d origan Une branche de basilic Du zeste d’un Demi citron Jus d’un citron 1 cuillère à café d ail moulu 1 cuillère à soupe d un mélange d épices poisson 1 cuillère à café…
Riz gras au curry et au poulet
Ingrédients 01 gros poulet 04 oignons moyen Ail moulu 01 botte de persil 02 poivrons moyen 01 gros chou 02 aubergines violet 02 aubergines aficain 02 carottesDes haricots vert Du piment 1/2 l d’huile Préparation Bien découper les légumes Les épices utilisés Mariner le poulet ( ail, persil, sel, Herbes de Provence Nora, moutarde )…
Du poisson frit accompagné d’allocos
Ingrédients Persil, Oignon, Poireau, Poivron, Céleri, Basilic, Poivre, Cube crevettes Poisson frais Sel Huile Piment Préparation Je mixe le tout et je porte à cuire 10 minutes avec un filet d’huile. Assaisonez le poisson avec sel et poivre puis frire Pour la sauce piquante c’est piment ail oignon et cube ou sel rien de plus.
Délicieux gratin de pommes de terre au chorizo
Ingrédients 4 pommes de terre pelées et coupées en tranches moyennes ½ tasse de chorizo 2 cuillères à café de sel ½ tasse de fromage Manchego ¼ d’oignon finement haché 2 gousses d’ail ½ cuillère à soupe d’huile végétale préparation Cuire le chorizo dans une poêle chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement…
Epinards aux graines de courge
Ingrédients Courge Ecrevisses Poisson fumé Feuilles d’épinard Tomates fraiches Oignons Piment Gingembre Sel Huile Ail Préparation
Tourbillon de spaghetti au bœuf
Ingrédients 1/2kg de boeuf 01 paquet de spaghetti 02 gros oignons 02 tomates Ails Persil Carottes Haricots vert 02 cuillères à soupe de concentré de tomate Poivre noir moulu Crevettes moulu Herbes de Provence Huile Sel Préparation Bien nettoyer les ingrédients. Faites revenir dans deux verres d’eau ( ail moulu , persil, poivre en poudre…
Couscous gras au poulet
Ingrédients 04 cuisses de poulet, 500g de couscous, 01 gros oignon, 04 tomates, Ails moulu, Persil, 02 carottes, Haricots vert, 02 cuillères à soupe de concentré de tomate, 04 poivrons ( rouge et vert), Poivre noir et blanc moulu, Crevettes moulu , Sel, laurier, Huile. Préparation Les ingrédients utilisés. Les épices Le roof: la farce…
Poulet curry et moutarde
Ingrédients 1 poulet nettoyé et decoupé(j’ai utilisé de la pondeuse ) 3 cuillères à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de curry Sel 100 ml d’huile Poivre blanc 2 oignons emincés 4 tomates emincées 1 tête d’ail râpé 2 cuillères à soupe de paprika Préparation Saler et poivrer le poulet .Faire revenir le poulet…
Sole au four
Ingrédients 2 poivrons emincés 1 tête d’ail écrasé Sel Poivre blanc 2 c à s de persil écrasé Tomates coupées en 4 chacune Poisson au choix(j’ai utilisé la sole Carottes découpées Huile Préparation Mélanger persil,huile et ail. Saler et poivrer Saler et poivrer le poisson puis mélanger avec la marinade Diposer les légumes dans une…
Rôti de bœuf fumé et son manioc vapeur
Ingrédients Viande de boeuf fumé, Oignon, Ciboulette hachée, Djansang, Poireaux, Fausse muscade, Poivre blanc, Ail, Huile, Tomate ( 2 grosses ) Sel , piment Préparation Découper la viande et reserver. Ecraser ail un peu d’oignon , poivre,fausse muscade ,djansang. découper finement poireau, tomate Blanchir les oignons dans un peu d’huile, ajouter la viande, laisser melanger…
Du bon foutou banane fait maison
Ingrédients Banane Manioc Huile Eau Sel Préparation Faire cuire la banane et le manioc Une fois que c’est cuit, retirer l’eau de cuisson pour la verser, ensuite laver le mortier et le pilon. Mettre de l’eau dans un récipient propre (cette eau va servir à tourner le foutou) Commencer à piler la banane jusqu’à ce…
Du filet de bœuf aux épices
Ingrédients Filet de boeuf Citron Oignon sel Huile Gingembre Carottes Poivron vert Beurre Préparation Pour un kilo de viande (j’ai i pris les filets). Mon boucher a coupé en lamelles pas trop épaisses. Assaisonnement: 1sachet épice the chef viande + 1sachet épice the chef kankan légèrement pimenté + sel+ filet d’huile+ jus d’un demi citron…
Côte de bœuf à l’ail et aux fines herbes
Ingrédients 1 rôti de côtes avec os sel , 1/2 tasse de beurre non salé , 1 cuillère à soupe d’ ail , émincé 1 cuillère à soupe de thym frais , émincé 1 cuillère à soupe de romarin frais , émincé Préparation Couper les os de l’os dans le rôti de côte à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Salez sous les os et attachez les…
Du bon attiéké poisson
Ingrédients Poisson Attiéké Oignons Tomate Concombre Poivron rouge Mayonnaise Aloko Piment rouge Akpi Piment vert Gingembre Sel Huile Préparation Attieke : attieke congelé, laisser décongeler, chauffer soit à la vapeur ou dans le micro-ondes. Crudités : couper, oignon, tomate, concombre, poivron rouge, saler ,ajouter un peu de mayonnaise et mélanger. Aloko : découper le plantain…
Bouillon, de poulet aux légumes bien épicé.
Ingrédients: Poulet, Ail, Gingembre, Piment , Poivre , Pébé, Persil , Oignon, Carottes, Pommes de terre, Poivrons vert , Choux, Sel , Piment frais entier, Feuilles de laurier Préparation Bien nettoyer la viande et découper Éplucher les pommes de terre et couper en gros. Couper les carottes, les poivrons et un oignon en gros morceaux,…
Brochettes de poulet
Ingrédients Du blanc de poulet Poivre gris Persil, Fausse muscade( pebe) Ail, Oignon, Blanc de poireau, Un peu de moutarde, Herbe de provence, Sel, Poivron. Préparation Pebe( fausse muscade,) poivre,ail, oignon, citron, moutarde, persil, herbe de province , blanc de poireau. Blanc de poulet. Nettoyer son poulet et tremper même 5min dans une eau citronee…
Chinchard et pommes fris accompagnés de ses sauces piquante et vert
Ingrédients Chinchard frais sel Huile Citron Poivre Basilic , Ail , Oignon rouge , Poireau , Poivron vert , oignon. Piment , et fond de légumes préparation Basilic , ail , oignon rouge , poireau , poivron vert , oignon Piment , ail , oignon et fond de légumes. On mixe tous les condiments et…
Ailerons de dinde à la moutarde
Ingrédients Ailerons de dinde, 2 cuillères à soupe rases de moutarde, ½ tomate 3 cuillères à soupe de citron jaune ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cuisson, 1 gros oignon, ¼ de poivron rouge et vert 1 cuillère à café d’arôme saveurs Maggi De l’huile, 400 ml d’eau pour le jus de la…
Du poisson braisé à la sauce piquante
Ingrédients En principe quand un poisson est bien frais c’est à dire pêché le jour même , il est judicieux de pas trop assaisonner !! Plutôt rester dans la simplicité … Du genre ail ,oigon sel et poivre ..Et pour la sauce piquante. Ingrédients Poisson frais, Piment , Ail , Oignon Cube ou sel Poivre…
Sauce pistache au poulet et poisson fumé
Ingrédients 300g de Pâte de pistache 01 poulet 03 Poisson fumé 04 oignons moyen 06 tomates 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Du piment à convenance Épices: poivre moulu Poudre de crevette, Piment en poudre, Ail moulu, Sel, Laurier. Préparation Suivez les instructions en image pour la préparation. Les ingrédients utilisés et nettoyer.…
Sauté de Haricots et tripes à la tomate
Ingrédients Huile, Haricot rouge, Tripes, concentré de tomates Oignon, Tomate , Gingembre , Ail , Piment, Sel, Epices Préparation Ajouter tomate , oignon , gingembre , ail , piment. Je laisse cuire une quinzaine de minute Saler à votre convenance Rajouter les tripes précuites. Laisser mijoter 15 minutes. Rajouter les haricots précuits et égouttés. Tourner…
Poulet à la sauce crème / dôme de riz
Ingrédients Blanc de poulet, Ail, Oignon, Ciboulette ou persil sel, Huile, Poivre blanc, Crème fraîche , Une noix de beurre ou unpeu d’huile. Préparation Blanchir les oignons dans un peu d’huile sans les roussir. Rajouter la viande, verser le poivre dessus, bien remuer les faire dorer en remuant sans cesse même pendant 15 minuts. Ajouter,…