Étiquette : Gombo
Sauce gombo au poulet
Ingrédients Gombos, Oignons, Anis vert, Poivre noir, Gingembre, Piments verts, Viande de poulet précuite, Huile rouge, Une pincée de bicarbonate, Sel Bouillon Préparation Les ingrédients Mixer les épices Découper les gombos Précuire le poulet Nettoyer les piments verts Mettre le gombo, le poulet et la moitié de l’oignon dans une casserole Y ajouter de l’eau…
Sauce gombo au poulet fumé
Ingrédients Poulet fumé, Crabes, Oignons, Aubergines africaines, Piment, Crevettes fumées, Poudre de poisson (bonga, magne ou sandrine) fait maison. Gombo coupé. Aubergines Sel Oignon Piment. Préparation Les ingrédients Gombo coupé. Aubergines Avec une quantité normale d’huile rouge faire revenir en ajoutant un peu de sel, poivre noir et piment pendant 6 minutes. Oignon et aubergine…
Sauce gombo aux fruits de mer et au chinchard fumé à la togolaise
Ingrédients Gombo, Huile rouge, Fruits de mer(frit ou totogboe, et fumé doevi) Crabe, Chinchard fumé, Piments, Oignon, Gingembre, Anis vert, Poivre noir, Sel et bouillon Préparation Les ingrédients Écraser les épices Vous pouvez ajouter de l’oignon aux épices Nettoyer et laver les crabes Nettoyer, enlever les arrêtes, et laver le poisson fumé. Gombo, eau, oignon,…
Délicieux poisson fumé
Ingrédients 1 poisson fumé (Du poisson-chat fumé) 2 tomates fraîches, écrasées ou réduit en purées 2 cuillères à soupe de concentrée de tomate 4 petits morceaux de potiron (facultatif) Des piments frais selon votre goût Du poivre noir 1 gros oignon, finement haché 1 petit bouquet d’oignon vert, finement haché 1 petit bouquet de persil…
Ce genre de placali
Ingrédients Queue de bœuf Tripes de bœuf Crabun Petit morceau de gingembre frais, Ail , Gombos, Piment , Oignon, Préparation Les ingrédients Faire cuire pendant longtemps en ajoutant beaucoup d’eau. Voici après Ajouter la mixture de piment, oignon, gingembre et ail, sel, cube (facultatif). Rajouter les crabes et laisser cuire quelques minutes. Rajouter une cuillère…
Riz soumara ou soumara lafri au poulet
Ingrédients 01 poulets 300g de riz 150g de soumara 08 gombos 06 aubergines Ails moulu Persil 02 cuillères à soupe de concentré de tomate 02 cuillères à soupe de poisson sec en poudre Nora 02 oignons 03 piments Poivre noir et crevettes moulus Sel Huile. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Bien nettoyer les…
Sauce claire foufou de banane mure a l’huile de palme
Ingrédients 3 poissons brochets moyens fumés 3 crabes 6 morceaux de viandes fumées 6 cuillères à soupe d’huile de palme rouge 2 oignons violets 2 tomates 2 cuillères à soupe de poudre de apki 1 petite tige de kablè 1 petit poisson faisandé ou adjovan 3 aubergines blanches 6 gombos 1 petit doigts de manioc…
Délicieux tchep au poisson
Ingrédients Poisson frais, Du riz cassé (vous pouvez utiliser le type de riz que vous voulez), Des carottes, Un choux, Des aubergines, Du manioc (j’ai utilisé de la pomme de terre), Du gombo, Un morceau de courge, Piment frais et sec, Oignons, Yet (escargots de mer faisandé), Guedj (adjovant ou poisson faisandé) De la persillade…
Sauce pâte d’arachide
Ingrédients Pâte d’arachide, Viande, Choux, Feuilles d’oignon, Tomates fraîches et pâte, Oignons, Poivrons, Ail, Aubergines sauvages, Epices, Piment Sel Gombo frais, Carottes. Préparation Laver bien la viande et la mettre à cuire en ajoutant un peu de sel jusqu’à ce que l’eau qu’elle contient finisse. Ajoutez en ce moment les oignons poivron ail persil, mélangez…
Duo de gombo frais et sec au poisson et crabes
Ingrédients Poisson frais Poisson fumé Crabes Gombo frais Tomate, Oignon rouge , Ail , Piment , Gingembre , Sel Poivre blanc Préparation Tomate , oignon rouge , ail , piment , gingembre , sel et poivre blanc Je laisse cuire le tout 10 à 15 minutes À côté je fais bouillir le gombo frais avec…
Foufou sauce claire aux carpes d’eau douce.
Ingrédients Des bananes plantain mûres Des carpes d’eau douce Des aubergines et gombos frais pour jeter dans la sauce Du piment frais Des tomates fraîches Des oignons De l’akpi (djansang) L’adjovant (poisson faisandé) Piment sec Kablè De l’huile de palme Du sel De la poudre de crevettes Préparation Nettoyer bien vos poissons, mettre dans la…
Du riz gras simplement fait et delicieux
Ingrédients Viande Huile Tomate concentrée TOmate fruit Oignon Poivron Poivre Persil Ail Sel Carotte Chou Gombo Patates Riz Préparation Mettre l’huile dans la marmite,lavez la viande et mettre. Bien brasser, ajouter un peu de pâte de tomate,tomates couper en dés,oignons,poivrons,poivre noir moulu,persil ail,sel, Laisser mijoter quelques minutes et ajouter un peu d’eau. Ensuite mettre carottes,chou,gombo…
De la sauce gombo façon grande mère
Ingrédients Poisson fumé, Des champignons, Du gombo, Du piment sec et frais, Des oignons, Des tomates De la tomate concentrée. Préparation Cuire les poissons fumés et les champignons dans un bouillon avec les tomates, la tomate concentrée, le piment frais et sec, les oignons, et du sel Quand la sauce commence à boullir, rajouter le…
Délicieux thiep revisité
Ingrédients 1 kg de riz rizière Du poisson Carotte Aubergine Choux Courge Gombo Haricots vert Manioc Tomates fraîches Tomate pâte Persil Poivrons Laurier Gingembre Poivre Piment rouge Oignon Ail Escargot de mer (yet) Soumahara en grains Feuilles d’oseille Huile Sel ou cube poulet. Préparation Préparez votre nokoss, en mixant persil, ail,poivrons, oignon, laurier, poivre, gingembre…
Couscous manioc sauce gombo( boeuf et crevettes )
Ingrédients De la viande, Des crevettes, 2 grosses tomates, Un peu de blanc de poireau, Du gingembre, Du céleri, Ail, Poivre blanc, Des gombos (une dizaine) Huile, Sel, Cube Piment (au choix) Préparation Laver votre viande et la cuire dans une eau salée avec du poireau finement haché ,et réserve son jus de cuisson Découper…
Du kabatö à la sauce kôpé
Ingrédients Pattes de bœuf Peaux de bœuf Crabes Adjovant Oignons, Tomates, Tomate concentrée, Piment sec et frais, Sel Huile rouge Poudre de gombo sec Potasse ou bicarbonate Gombo Préparation Cuire dans un bouillon les pattes et les peaux de bœuf environ 30 minutes à une heure. Ensuite rajouter les crabes, l’adjovant, les oignons, les tomates,…
couscous maïs / sauce gombo boeuf
Ingrédients De la viande, 3 grosses tomates, Un peu de blanc de poireau, Du gingembre, Du céleri, Ail, Poivre blanc, Des gombos ( une grosse poignée) Un-peu d’huile, Sel, Cube Piment. Préparation Laver la viande et mettre à cuire avec oignon et poireau finement haché ,et réserver son jus de cuisson. Râper les gombos, Mettre…
Riz soumara à la viande de bœuf
Ingrédients 1kg de riz 200 ml d’huile 120 g de soumara moulu de la marque Koun’djèn 3 oignons émincés 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes Des aubergines Du gombo frais 2 cuillères à soupe de moutarde 1 tête d’ail râpé 2 poivrons découpés en dés 2 cuillères à soupe du persil haché Un peu…
Riz gras au soumbala.
Ingrédients Riz brun(facultatif on peut utiliser n’importe quel riz) Soumbala en grain et en poudre Pâte de tomate Sel Poivre noir moulu Muscade moulu Ail et persil Poivrons Gombo frais Aubergines locales Céleri Choux Carottes Tomates fraîches Piment frais Viande(j’ai utilisé les pilons de poulets). Préparation Dans une casserole,mettre de l’huile,(la quantité au choix) Ajouter…
Délicieuse sauce gombo
Ingrédients Viande, Gombo, Tomate, Oignons, Poivron, Ail, Persil Céleri, Poivre, Ail, Feuilles de laurier, Feuilles d’oignons, Piment, Curry, Poudre de poisson sec et de crevettes, Huile rouge (facultatif je n’ai pas mis). Préparation Faire mijoter la viande avec un peu de sel , Laisser l’eau finir, Ajouter l’huile, Frire tous les ingrédients cités plus haut,…
Du placali à la sauce kopê
Ingrédients Des crabes, Des kplos=peaux de bœuf fumé Des escargots, Du poisson fumé, Des feuilles de kplala (appelé àdèmé au Togo, boulvanka au Burkina, désolée je ne connais pas le noms pour les autres pays), Du gombo , De la potasse (ou bicarbonate alimentaire), Adjovan (poisson faisandé), Du piment frais, Des tomates Des oignons. Préparation…
Soumbara lafidi aux pilons de poulet
Ingrédients Poulet Oignons, Aubergines, Soumbara Tomate fraîche Poudre de crevettes Poisson Piment Gombos frais Sel Poivre Gingembre. Préparation N’oubliez surtout pas de liker la recette vous abonner et partager afin de ne rater aucune recette. CLIQUEZ-ICI pour mettre à jour votre application.
Délicieuse sauce gombo au poulet
Ingrédients Poulet 1 kg de viande (bœuf) 2 maquereaux de taille moyenne. Cubes d’assaisonnement Gombos Oignon Sel et poivre au goût. 200 ml d’huile rouge (palme) Demi-tasse d’écrevisses moulues Poivron Piment. Préparation Coupez, lavez et versez votre poulet dans une marmite, assaisonner avec une demi-cuillère à café de sel, trois cubes d’assaisonnement et une demi-tasse…
Sauce claire au poisson frais accompagné de foutou banane
Ingrédients Du poisson frais, Des crabes, Des oignons, Des tomates, Du piment, De la tomate concentrée, Du gombo De la marinade. Préparation Faire revenir un demi-oignon dans un filet d’huile avec la tomate concentrée Ensuite rajouter les crabes, les oignons,les tomates, le piment, de l’eau et du sel puis porter à ébullition. Quand la sauce…
Sauce gombos frit sans l’eau
Ingrédients Crabes, Gombos Sel Crevettes fraîches, Oignons blanc, Piments frais, Oignon vert coupé, Poudres de crevettes et de poisson. Préparation Couper finement le gombo. Poisson émincé. Avec l’huile faire revenir les crabes pendant 10minutes en ajoutant un peu de sel. Rajouter le gombo. Piments et oignons écrasés. Rajouter la mixture,oignon vert coupé. Fermer la marmite,…