Étiquette : piment
Des tripes sautés au chou
Ingrédients Tripes bien nettoyés et attachés, Choux, Tomates, Oignon, Ail, Gingembre, Persil, Basilic, Feuille de laurier, Une cuillère à soupe de paprika, Huile, Piment, Tige de citronnelle, Paprika vert, Mélange d’épices du pays. Préparation Bien nettoyer les tripes et attacher comme sur la photo. Mettre les tripes dans une marmite avec de l’eau, le mélange…
Sauce graine garnie
Ingrédients 3 litres de jus de palme 2 poissons brochets fumés 1/2 kg de viande fumée 4 crabes 3 cuillères à soupe de poudre de gombo sec 1 oignon 2 tomates 2 piments. Préparation Mettre les morceaux de viande fumée dans la casserole avec la moitié de l’oignon en dés ajouter et un verre d’eau.…
Sauce gombo aux poissons
Ingrédients Poisson frit Crabes Gombos tomates oignon Céleri Tomates Piment Gingembre Ail Sel Huile de Palme Ecrévisses Crevettes Préparation
Le couscous royal
Ingrédients 01 Poulet 01 kg d’agneau 500g de couscous 02 oignons 04 tomates 01 tête d’ail, persil 01 navet 01 courgette 02 poivrons 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Haricots verts Poivre en poudre, crevettes en poudre , herbes de Provence, laurier et sel 03 boules de piment Raisin secs, beurre Huile. Préparation…
Machoiron braisé
Ingrédients Pour 4 machoirons 1 cuillère à soupe de poivre blanc Quelques grains de poivre noir 1 cas de djanssan 2 pebe 1 rondelle Demi tomate Poivron Céleri Persil Basilic 1 piment 1 petit oignon 10 gousses d’ail Sel Huile. Préparation Griller légèrement les épices dans une poêle Mélanger aux légumes et écraser Nettoyer et…
Sauce avec igname bouilli.
Ingrédients Tomates en fruit Oignon Ail Poireaux Poivron Céleri Poisson frais Poivre blanc moulu Sel Huile Piment et cube d’assaisonnement (facultatifs) Préparation Découper la tomate, oignon, poivron, Poireaux et réserver. Ensuite écraser l’ail, le Cellerie et piment Ensuite réserver. Nettoyer le poisson et faire frire et réserver. Dans une marmite, ajouter un peu d’huile et…
Rôti de viande/ manioc
Ingrédients Viande Oignon, Ail, Poireau, Poivre gris, Moutarde, Sel, Piment, Huile, Tomate, 1 rondelle. Feuilles de gingembre ou branche de tyhm. Préparation Laver votre viande avec une eau citronnée, mettre à cuire avec oignon et blanc de poireau haché. Quand la viande est presque cuite, retirer du feu, égoutter et réserver son jus de cuisson.…
Riz vermicelles et sa sauce tomate boulettes de poisson et crevettes.
Ingrédients Pour la sauce 20 boulettes de poisson 15 crevettes 10 boules de tomates 02 cuillères à soupe de concentré de tomate 02 oignons 01 poivrons vert 05 boules de piment + ou- Crevettes moulu, poivre en poudre, herbes de Provence et sel 03 cuillères à soupe d’huile. Pour le riz 02 verres de vermicelles…
Bouillon pattes de bœuf chaud
Ingrédients Pour 1grosse patte de bœuf Petit oignon découpé, Du piment entier, 1 rondelle entière, 1 pèbè entier, 2 cm de 4cotes non écrasés, 1 demi-cuillères à café de curry, 2 feuilles d’odjom Tomates Ail Gingembre Poivron Poivre Piment Poireau Céleri Huile. Basilic Herbes de provence Pommes de terre. Préparation Précuire ses pattes de bœuf…
Sauce feuille mix: Epinard+ feuilles de patate.
Ingrédients 2kg de viande fumées 2 gros poissons maquereau fumé 6 crabes et leurs pinces 1kg de gombo râpé 500ml d’huile de palme rouge 2 cubes crevettes 1 cube nature 2 cuillères à soupe de poudre de crevette 1kg de feuilles de patate découpées 1kg d’épinards découpés 1/2kg de belles tomates 4 oignons moyens 2 gousses…
Sauté de gésiers au gingembre.
Ingrédients 250g de gésiers 2 tomates moyennes Un Demi-oignon Du Poivron (utilisé un Demi-jaune et un demi-vert) Demi-branche de céleri 4 feuilles de basilic Une petite branche de persil 3 gousses d’ail Demi-cuillère à café de thym 1 pebe 1 cuillère à café de poivre blanc Du gingembre (13g) 1 cuillère à soupe de beurre…
Un bouillon de poisson tilapia, crabes et crevettes bien piquant
Ingrédients 02 tilapias Crabes Crevettes Oignons, Tomates, Aubergines, Piments Ails Persil Crevettes moulu Poivre noir Laurier Sel Filet d’huile. Préparation Bien nettoyer les ingrédients poissons, crabes et crevettes. Les disposez dans une casserole, y ajouter les aubergines coupées en deux, les boules de piments. Ps: Jai gardé les nageoires volontairement. Ajoutez ails et persil écrasés.…
Des vermicelles au poulet
Ingrédients 500g de vermicelles 500g de viande de bœuf 1/2 poulet 4 gros oignons 1 tête d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 1 petite botte de persil 1 petite botte d’oignon vert 1 poivron 2 piments verts 1 cuillère à café de poivre en grain 2 carottes moyennes en dés 1 tasse de haricots…
Spaghetti sauté aux poulet
Ingrédients 500g de spaghetti 2tomates en fruits Tomates concentrées Ail Poivre Piment en fruits Huile 1 Oignons Sel Cube Poulet. Préparation Faire bouillir les pâtes, et réservez. Dans une casserole, ajoutez de l’huile laissez chauffer, puis ajouter la tomate concentrée faite revenir ensuite. Ajouter les tomates en fruits découpés en dé. Rajouter sel, cube, oignon…
Gésier Yassa
Ingrédients Gésiers de poulet 3 Gros oignons 1 Tomate Marinade maison 3 Cuillères à soupe de moutarde Demi-citron Sel Piment (facultatif) Huile raffinée Feuilles de poireau Préparation Laver les gésiers de poulet Découper les ingrédients Presser le citron sur le gésier Ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde et marinade mélanger Laisser mariner environ 1h.…
Sauce pistache au poulet fumé
Ingrédients 300g de Pâte de pistache 01 poulet 03 Poisson fumé 04 oignons moyen 06 tomates 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Du piment à convenance Poivre moulu Poudre de crevette Piment Ail, Sel, Laurier. Préparation
Brochettes de poulet marinées au Peri-Peri
Ingrédients 6 cuisses de poulet désossées et sans peau Sel et poivre au goût 1- cuillère à café de bouillon de poulet facultatif ¼ Tasse d’huile a ou plus ¼ Tasse d’oignons hachés ¼ Poivron rouge moyen 1 piment frais haché grossièrement. 1 piment frais ou plus haché grossièrement 3-4 gousses d’ail Jus de citron…
Beignets de bananes plantains appelés en cote d’ivoire claco
Ingrédients Beignets 6 bananes plantains bien mûres 6 cuillères à soupe de farine 1 moitié d’oignon 2 piments secs 1/2 litre d’huile de palme rouge Sel. Sauce piquante 1 petite poignée de piments secs 1 oignon moyen 4 tomates moyennes 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’huile de palme rouge 1 petit dé de…
Attieké et des brochettes d’alloko.
Ingrédients Tomates Oignon Ail Huile Sel Piment Tomate concentrée Attiéké Poisson frit Alloco frit Concombre Préparation Sauce tomate : Mixez 3tomates, 1 oignon 1 cuillère à café de tomate pâte 1 verre d’eau. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau tarisse. Ajoutez l’ail en dés le sel ou le cube. Réduire le feu…
Du Lalo à la viande.
Ingrédients Feuilles de lalo découpées très finement 4tomates, 1 tête d’ail, Piment, 1 oignon et demi. Huile végétale, Viande de bœuf, Sel, 1 feuille d’odjom. Préparation Feuilles de lalo découpées très finement. Une de mes astuces que j’aime.bien c’est de passer ces feuilles à la pierre ou au mortier sans les écraser ….pour maximiser la…
Mijoté d’épaule de bœuf aux légumes
Ingrédients Viande Farine, Poivre, Gingembre, Curry, Piment Poivron jaune Poivre rouge Petit pois Carotte Sel Huile Persil Céleri Poireau Oignon Poivron vert Préparation Un peu d’huile. A ce niveau vous pouvez rajouter du vin blanc ou simplement de l’eau. Condiments verts (persil, ail, céleri et poireau).
Rôti à la moutarde et tomate
Ingrédients 1kg de viande de votre choix 2 tomates 1 gros oignon Feuille d’odjom ( feuille de Gingembre) 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 1 poireau Persil Du piment Du sel, Cube Préparation Les ingrédients. Dans une casserole faire revenir vos oignons préalablement découpés dans de l’huile. Ajoutez vos morceaux de viande.…
Brochettes marinées avec du Jus d’ananas🍍
Ingrédients 700g de viande 15ml jus d’ananas 1 oignon Quart d’un Poivron 4 gousses d ail Du persil D’u basilic Gingembre Demi piment Thym 1 cuillère à soupe de poivre blanc 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 pebe 1 rondelle ( j’ai mis la moulue) Clou de girofle Poivre noir 1 cas de…
Succulent plat de pâtes à la viande hachée.
Ingrédients 250 g de pâtes de votre choix 500 g de viande de bœuf hachée 1 oignon rouge 4 tomates 1 poivron rouge et vert 1/2 cuillère à café de Paprika 1/2 cuillère à café de curcuma Sel, Huile Poivre Ail Piment. Préparation Quelques ingrédients. Faites revenir l’oignon avec huile dans une casserole pendant 2…
Mi-mijoter mi-bouillon de pommes de terre au bœuf
Ingrédients Viande Oignon Un filet d’huile Pommes de terre Poireau Poivre Tomates Ail Curry Gingembre Piment Poivron Sel. Préparation Viande , oignon et un filet d’huile. De l’eau à hauteur pour bien cuire la viande Des herbes aromatiques de votre choix. Tomates. Ail Gingembre, curry et poivre. Quand la viande est presque cuite on rajoute…