Étiquette : poisson
Poisson frit accompagné de Sauce tamarin.
Ingrédients Tomate, Poivron, Echalote ou oignon Piment Tamarin Poisson Frites Feuilles de citron. Oignon Sauce soja Sel Préparation Tomate, poivron, échalote ou oignon Piment et tamarin feuilles de citron. J’ai mélangé tamarin avec un peu de sauce soja et sauce nouocman , un filet d’huile puis j’ai rajouté aux légumes
Attieké et des brochettes d’alloko.
Ingrédients Tomates Oignon Ail Huile Sel Piment Tomate concentrée Attiéké Poisson frit Alloco frit Concombre Préparation Sauce tomate : Mixez 3tomates, 1 oignon 1 cuillère à café de tomate pâte 1 verre d’eau. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau tarisse. Ajoutez l’ail en dés le sel ou le cube. Réduire le feu…
Poisson yassa à la sénégalaise
Ingrédients Poisson mariné 2 citrons Sel et poivre blanc au goût 1 gros oignon tranché 2-3 gousses d’ail hachées 1 cuillère à café d’assaisonnement vert ou 2-3 cuillères à soupe Herbes fraîches basilic, persil (facultatif) ½ tasse d’huile 1 cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre ½ Cuillère à café de paprika ½ Cuillère…
Poisson frais aux épices.
Ingrédients 3 poissons 3 tomates 1 oignon 10 graines de djansang 3 gousses d’ail Huile Sel Poivre blanc 2 rondelles et pebè Préparation Les ingrédients utilisés. Nettoyer votre poisson avec du citron et de l’eau, essorer, puis réserver Mixez vos épices ( djansang, pebè et rondelle), oignons, tomate et ail. Verser le mélange d’épices dans…
Poisson frit et ses pommes de terre à la crème
Ingrédients Poisson Céleri Basilic, Poireau, Persil , Ail Oignon Huile Sel Poivre Poivron Préparation Avec la sauce verte je marine mon poisson et je laisse entre 2et 3 heures dans la Marine. Frire les poivrons. La sauce verte ( céleri , basilic , poireau, persil , ail et oignon une ptite branche de chaque !!!).…
Bouillon de poisson.
Ingrédients Du poisson ( A votre convenance) 1 cuillère à café de poivre blanc 2 tomates Du sel 1 cuillère à café d’aneth ( facultatif) 1 oignon 2 gousses d’ail Du poireau et poivron jaune 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou arachide. Préparation J’ai utilisé le maquereau encore appelé chinchard pour cette recette. Nettoyer…
Du Yassa au Poisson
Ingrédients 500g d’oignons 500g de poisson 03 citrons 06 gousses d’ails Du persil 05 boules de piments Carottes, Haricots verts, Poivrons (facultatif ) 02 cuillères à soupe de moutarde Poivre en poudre noir et blanc Sel, Laurier, Huile Cube d’assaisonnement. Préparation Bien nettoyer le poisson avec du citron et du sel, découpez les légumes en…
Pommes vapeur au persil accompagné d’une belle dorade poêlée et ses légumes à la moutarde
Ingrédients Poisson Pomme de terres Poivre Sel Huile Tomates Oignon Poivron Vert Poivron rouge Poivre jaune Curry Gingembre moulu Moutarde. Préparation Marinez aux poivres multicolores et au cube le poisson Curry et gingembre Deux cuillères à soupe de moutarde On laisse mijoter 10 minutes
Attiéké poisson braisé
Ingrédients Poisson Ail Huile Sel Citron Poivre Oignon Poireau Tomate Vinaigre blanc Attiéké Préparation Écailler le poisson et le vider. Le laver soigneusement avec du citron. Salez, poivrez et mettre du cube. Mixer l’ail, le poireau avec un peu d’oignon et mariner le poisson avec ce mélange. Rajouter un peu d’huile Laissez reposer 15 min…
Pommes de terre sautées et ses garnitures
Ingrédients 01 kg de pommes de terre 01 gros poisson 03 oignons 03 tomates 01 poivron vert 01 carotte Haricots verts, Piments Épices: ail moulu, poivre noir moulu, herbes de Provence, sel, laurier, Huile pour la friture Préparation Les ingrédients utilisés. Découpez les pommes de terre grossièrement Saupoudrez les de poivre en poudre et du…
Poisson poêlé et ses pommes de terre rissolées.
Ingrédients 1 cuillère à soupe de thym Sel Poivre blanc 2 cuillères à soupe de persil haché Un peu d’huile. Quelques feuilles de laurier découpées 3 gousses d’ail découpées Poisson Préparation Plonger vos pommes épluchées dans une eau salée Laisser cuire une quinzaine de minutes Les pommes doivent être encore dures au moment de…
Du poisson frit accompagné d’allocos
Ingrédients Persil, Oignon, Poireau, Poivron, Céleri, Basilic, Poivre, Cube crevettes Poisson frais Sel Huile Piment Préparation Je mixe le tout et je porte à cuire 10 minutes avec un filet d’huile. Assaisonez le poisson avec sel et poivre puis frire Pour la sauce piquante c’est piment ail oignon et cube ou sel rien de plus.
Du poisson au lait de coco revisité
Ingrédients 200g de cabillaud (ou un autre poisson à chair ferme comme la lotte ou le lieu noir ) 80 g de moules environs 250 g de crevettes crues Pour la marinade du poisson 4/5 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 gousses d’ails 1 poignée de coriandre ciselé Sel /poivre Pour le…
Du bon Thiebou diaga à la sénégalaise
Le thiébou diaga est le plat le plus connu au Sénégal et comme l’indique son nom en wolof c’est un plat fait à base de riz et de poisson. Le plat prend un peu de temps à réaliser mais ça vaut la peine après dégustation. Ingrédients 1 darne ou queue de gros poisson (capitaine, merlu)…
Du yassa au poisson
Ingrédients 500g d’oignons 500g de poisson 03 citrons 06 gousses d’ails Du persil 05 boules de piments Carottes, Haricots verts, Poivrons (facultatif ) 02 cuillères à soupe de moutarde Poivre en poudre noir et blanc Sel, Laurier, Huile Cube d’assaisonement ( facultatif ) Préparation Suivez les instructions pour la réalisation. Bien nettoyer tous les ingrédients.…
Riz au Soumara et poisson revisité
Le soumara est un condiment utilisé en Afrique de l’Ouest, connu pour son odeur forte. Il est fabriqué traditionnellement avec les graines de l’arbre de néré. Il existe une multitude de manières de préparer le riz soumara. Ingrédients 01kg de riz 01kg de poisson 05 gousses d’ail Du persil 03 oignons 03 tomates 05 aubergines…
Recette pépé ou soupe de machoiran.
Ingrédients 2kg de poisson 1 poignée de djansang, 2pèbè, 2 rondelles, 3cm de 4côtés 1 cuillère à café de poivre blanc, 1 long poivre noir(facultatif). 1oignon, Ail, 1 poivron, 2tomates, 1tige de basilic, 1petit poireau, 2feuilles d’odjom, Piment, Préparation Mélanger les épices sèches avec 1grosse tomate, ail, demi-poivron avec ses graines, quelques feuilles de céleri,…
Dorade braisée à la poêle
Ingrédients 3 poissons( dorade grise) persil 2 gousses d’ail Un oignon Une tomate Poivre blanc Sel Huile Un citron. Préparation Les ingrédients utilisés pour l’assaisonnement du poisson . Écailler et Vider votre dorade. Nettoyer votre poisson avec le jus de demi-citron et du sel. Ensuite rincer. Mixer vos condiments (persil, ail, oignons) ou écraser à laide…
Attiéké poisson
Ingrédients Pour 4 personnes : 2kg de bar frits 6 gros d’oignons 1kg de tomates boules 1 cuillère à soupe de tomate pâte 1 grosse poignée de piments frais 1 tête d’ail 1 verre d’huile Quelques piments jaunes Sel Préparation 1- Sauce oignon : Découpez 4 oignons en lamelles 1 tomate 3 piments verts et…
Du poisson à là poêle et plantain tapé
Ingrédients Sel, Poivre blanc, Ail Oignon, Le poisson Huile Citron Préparation Mon poisson est assaisonné avec sel, poivre blanc, ail et oignon, nettoyer le poisson L’entailler, le saler et égoutter. Mixer tous les ingrédients, ajouter un peu d’huile, bien mélanger Mettre du sel, et badigeonner votre poisson avec laisser reposer 30mn Mettre votre poêle à…
Brochettes de filet de poisson
Ingrédients Pour 400g de filet de poisson ( j ai utilisé aiglefin et la sole ) Demi oignon 4 gousses d ail 2banches d aneth 1 branche de persil Un quart de poivron 1 cuillère a café de 5 baies ( on peut juste utiliser du poivre blanc ) 1 cuillère a café de thym…
Du maquereau poêlé
Ingrédients 2 beaux maquereaux 1 cuillère a soupe de djansan 1 cuillère a café de poivre blanc 1 petit oignon 3 gousses d ail 1 cas de mayonnaise 1 petit poivron Un quart de tomate Une petite branche de céleri Une petite branche de poireau Du persil Sel Huile Préparation Nettoyer et laver le maquereau…
Du Eru au waterfufu
Ingrédients Okok ( j ai utilisé 60g d OkOk séché) 900g d épinards 1 litre d huile rouge Viande ( j en ai utilisé plusieurs peaux de bœuf, dinde fumée, cote de bœuf, tripes de bœuf) Poisson (hareng fume et brochet fumé) 100g d écrevisse Sel Piment Huile Rouge Préparation Je fais tremper l OkOk…
Du poisson braisé
Ingrédients Un poisson, Le jus d’un citron Persil Ail Poivre Oignon vert Piment vert Akpi écraser Du sel De l’huile. Préparation Bien nettoyer et laver le poisson avec du jus de citron. Le laisser s’égoutter, le mariner .badigeonner le grill d’huile. Braiser votre poisson en le badigeonnant de marinade de temps en temps jusqu’à ce…
Sauce pistache et gombo au bœuf
Pour plus de recette, cliquez sur le lien ci-dessous pour nous suivre sur Instagram :https://instagram.com/faith.nfood?igshid=1ufwtx4bsga92 Ingrédients 1kg de viande de boeuf 250 g de graine de pistache 1 gros oignon 4 tomates 1/2 poireau 4 gousses d’ail 12 gombos environ Sel et poivre noir 1 piment Préparation Les ingrédients utilisés Émincer l’oignon et découper la…