Étiquette : poisson
Duo de gombo frais et sec au poisson et crabes
Ingrédients Poisson frais Poisson fumé Crabes Gombo frais Tomate, Oignon rouge , Ail , Piment , Gingembre , Sel Poivre blanc Préparation Tomate , oignon rouge , ail , piment , gingembre , sel et poivre blanc Je laisse cuire le tout 10 à 15 minutes À côté je fais bouillir le gombo frais avec…
Foufou sauce claire aux carpes d’eau douce.
Ingrédients Des bananes plantain mûres Des carpes d’eau douce Des aubergines et gombos frais pour jeter dans la sauce Du piment frais Des tomates fraîches Des oignons De l’akpi (djansang) L’adjovant (poisson faisandé) Piment sec Kablè De l’huile de palme Du sel De la poudre de crevettes Préparation Nettoyer bien vos poissons, mettre dans la…
Sauce feuilles de laitue aux maquereaux émietté et viande de boeuf
Ingrédients Des feuilles de laitue Des maquereaux émiettés Des tomates fraîches en lamelles Un gros oignon en lamelles Du piment et ail écrasés De la viande de bœuf cuite De la ciboulette ciselée Du persil émincé Des haricots verts en petits morceaux Des carottes en dé Du sel ou cube poulet si vous en consommez…
Jollof rice revisité au poisson
Ingrédients 5kg de riz 800g de tomate concentrée 200g de tomates mixées 2 oignons 1 tête d’ail 1 gros poivron 1 petite tige de persil 1 petit bouquet de persil 800 ml d’huile 2 cuillères à soupe de 4 épices 4 piments verts sel. Préparation: Découpez les oignons en dés avant de les faire revenir…
Délicieux thiep revisité
Ingrédients 1 kg de riz rizière Du poisson Carotte Aubergine Choux Courge Gombo Haricots vert Manioc Tomates fraîches Tomate pâte Persil Poivrons Laurier Gingembre Poivre Piment rouge Oignon Ail Escargot de mer (yet) Soumahara en grains Feuilles d’oseille Huile Sel ou cube poulet. Préparation Préparez votre nokoss, en mixant persil, ail,poivrons, oignon, laurier, poivre, gingembre…
Maquereau au four
Ingrédients 3 à 4 poissons maquereau ou chacha 2 oignons 1 tomate écrasée Un peu de persil Sel Poivre blanc 3 fausses noix de muscade (pèbè) 1 rondelle de la marque 1 tête d’ail écrasé 100ml d’huile 10 graines de djansans ou akpakpi,gingembrei Un peu de gingembre Préparation Les ingrédients Commencer par bien nettoyer le…
Poisson frit aux allocos
Ingrédients Poissons Frais ( Sosso, Sole etc) Bananes plantain mûres Tomates fraîches Oignons Moutarde Ail Piments frais rouge et vert Poivre Huile pour la friture Le jus d’un citron( pour badigeonner les bananes plantain pour ne pas que ça noircisse et obtenir une belle couleur après future). Préparation Épluchez les bananes, Découpez selon la forme…
Garba attiéké
Ingrédients 2 morceaux de poisson de préférence du thon rouge salé, sinon pensez à bien le saler, Une boule d’attièké, Une tomate, Un demi-oignon rouge, 2 petits cubes Maggi, Un piment vert, Farine Du sel, De l’huile de friture. Préparation Couper et nettoyer le poisson. Ciseler très finement le piment. Chauffer l’attiéké et mettre dans…
Tilapia grillé à l’ananas👌
Ingrédients Poisson Moutarde, Paprika, Poivre noir moulu, Muscade moulue, Gingembre frais râpé, Ail Persil râpé, Du thym, Sel, Huile végétale Poivrons Oignons Ananas Mayonnaise. Préparation Mariner avec de la moutarde, un peu de paprika,de poivre noir moulu,de la muscade moulue, gingembre frais râpé,ail et persil râpé, du thym,sel, et un peu d’huile végétale après avoir…
Bouillon de poisson pimenté
Ingrédients Du poisson frais Du piment Du citron Epice The Chef saveur poisson (car zéro cube) Préparation Vous n’êtes pas obligés de mettre tomate ni poivron. J’en ai mis un peu parce que c’etait devant moi pour colorer un peu et limiter le piment car des enfants innocents devaient en manger
Poisson frit aux pommes de terre sautées à l’ail et au persil
Ingrédients Poisson Pomme de terre Oignon Poivron Poivre Piment Ail Tomate Sel Préparation Oignon , poivron , ail et tomate Sans oublier une pincée de sel Ajouter le poivre Un peu de piment en poudre N’oubliez surtout pas de liker la recette vous abonner et partager afin de ne rater aucune recette. CLIQUEZ-ICI pour mettre…
Poisson frit aux pommes de terre et carottes.
Ingrédients Poisson frais Tomate Carottes Oignon Céleri Poireau Poivron Ail Gingembre Pommes de terre Oignon vert Préparation Les ingrédients utilisés Saler et assaisonner les pommes de terre et frire Nettoyer et bien laver le poisson, ajouter un peu de citron, assaisonner et frire. Dans un fond d’huile, faites revenir, oignon,carottes, poireau, poivron. Ajouter les tomates…
Attiéké au poulet et poisson
Ingrédients 500 g d Attiéké précuit 1 kg de cuisses de poulet 1 poisson frais (Tilapia, dorade, captain etc.) 2 citrons Pour les épices 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de poivre noir Une pincée…
Boulettes de poisson frits
Ingrédients 3 gros poissons sardines Ciboulette Oignon vert 2 oignons rouges 1 gousse d’ail 1 cube Maggi (facultatif) 1 cuillère à café de piment sec 1 poireau 3 cuillères à café de Chapelure 2 œufs 1/2 cuillère à café de sel Huile de friture. Préparation Pour le poisson sardine: Laver le poisson et couper le…
Soupe de mâchoiron pimentée aux pommes de terres
Ingrédients 1kg de mâchoiron nettoyés et découpés 4 à 5 carottes découpées grossièrement Une dizaine de pommes de terre Piment frais Sel 2 poireaux découpés Persil haché Poivrons verts découpé en dés 4 tomates découpées en dés 20 graines de djansan ou akpli (à ecraser) Thym Laurier 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 1…
Délicieux poisson braisé au charbon
Ingrédients Poisson Citron Moutarde Sel Cube Oignons Ail Persil Céleri Gingembre frais Poivron vert Poivre noir 4 épices Piment en poudre Huile d’olive. Préparation Bien nettoyer le poisson. Écrasé le persil céleri , gingembre, aïl et l’oignon dans un Moulinex. Ajouter la moutarde, les condiments écrasés (aïl oignon gingembre persil et céleri). Ajouter le…
Attiéké avec poisson braisé 😋
Ingrédients Poisson frais Ail Persil Gingembre Oignons blanc et rouge, Tomate fraîche, Concombre, Un peu d’huile, Sel, Poivre noir moulu, Quelques gouttes de citron 🍋. Préparation Avec un peu de marinade verte, huile. Au four à 200 degrés pour 25 à 30minutes. Ici il y’a : oignons blanc et rouge, tomate fraîche, concombre, un peu…
Carpe d’eau douce frit
Ingrédients 3 carpes d’eau douce 2 cuillères de moutarde forte (moutarde de Dijon si disponible) 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 petit morceau de gingembre frais 1 cuillère à café d’herbe de Provence Sel, selon votre gout Un peu de farine Huile pour la friture Préparation Nettoyer et écailler les carpes, puis…
Soumbara lafidi aux pilons de poulet
Ingrédients Poulet Oignons, Aubergines, Soumbara Tomate fraîche Poudre de crevettes Poisson Piment Gombos frais Sel Poivre Gingembre. Préparation N’oubliez surtout pas de liker la recette vous abonner et partager afin de ne rater aucune recette. CLIQUEZ-ICI pour mettre à jour votre application.
Yassa au poisson
Ingrédients Poisson Oignons coupés, Ail râpé, Une pincée de gingembre moulu, Poivre noir moulu, Moutarde au goût, Jus du citron 🍋 frais au goût, Sel, Cube (facultatif). Préparation Bien nettoyer le poisson et frire. Ici y’a : oignons coupés, ail râpé, une pincée de gingembre moulu, poivre noir moulu, moutarde au goût, jus du citron…
Poisson frit à la banane plantain
Ingrédients Poisson carpe Tomate, Ail , Gingembre, Poireau Oignon, Poivre blanc Sel Huile Fumet de poisson Quelques grains de jansan facultatif. Préparation Laver et entailler le poisson Le saler et y ajouter du citron J’ai essayé cette technique et je voudrais aussi la partager avec vous : frire du poisson en posant du papier sulfurisé…
Carpe grillée et ses invités
Ingrédients Oignon écrasé 1 tête d’ail écrasé 2 cuillères à soupe de persil écrasé 1 carpe nettoyé Un peu d’huile Sel Poivre blanc 1 cuillère à soupe de moutarde. Préparation Les ingrédients Mélanger l’ail,l’oignon et le persil. Saler et poivrer. Faire cuire quelques minutes. Ajouter la moutarde et l’huile dans la marinade hors du feu…
Délicieuse sauce gombo au poulet
Ingrédients Poulet 1 kg de viande (bœuf) 2 maquereaux de taille moyenne. Cubes d’assaisonnement Gombos Oignon Sel et poivre au goût. 200 ml d’huile rouge (palme) Demi-tasse d’écrevisses moulues Poivron Piment. Préparation Coupez, lavez et versez votre poulet dans une marmite, assaisonner avec une demi-cuillère à café de sel, trois cubes d’assaisonnement et une demi-tasse…
Ndomba de machoiron
Ingrédients 3 Machoirons 10 djansan Demi cuillère à café de poivre blanc 1 pincée de poivre noir 2 rondelles 1 pebe Thym Basilic frais Massep 1 tomate Demi-poireau Demi oignon 5 gousse d’ail Odjom Préparation Nettoyer el laver les poissons à l eau tiède et citron. Faire des entailles et réserver Torréfier les épices et…
Sauce gombo
Ingrédients Poisson chinchard frais, Crabes, Crevettes fraîches, Tomate pelée ou tomate fraîche, Une cuillère à soupe de tomate concentrée, Oignon vert et blanc, Piments, Un petit morceau de gingembre Gombos Sel Huile. Préparation Les ingrédients. Gombos. Râper grossièrement les gombos Faire cuire 5 à 8 en ajoutant une pincée de bicarbonate alimentaire ( facultatif). Dans…