Croupion de dinde frit accompagné d’une petite sauce oignon piquante
Une grillade facile à réaliser
Ingrédients
- 8 croupions de dinde
- 2 cas de colorant alimentaire rouge
- Sel
- 1/2 citron
- 1cuillère à café de poudre de noix de pèpè
- 1 oignon émincé
- 1 piment émincé
- 1cuillère à soupe de poivre
- 1/4 d’huile d’olive ou de tournesol
- Marinade de votre choix. Moi j’ai utilisé ici (persil, ail, poivre, sel, gingembre et de l’anis étoilé, paprika et colorant rouge).
Préparation
- Laver les croupions avec le citron, et découper les morceaux et dans un saladier avec la marinade de votre choix.
- Laisser mariner pendant 10 min au réfrigérateur.
- Puis faire bouillir pendant 10 min dans une casserole les croupions avec 1/2 verre d’eau. Rectifier l’assaisonnement, puis égoutter.
- Dans une poêle, ajouter l’huile, une fois l’huile bien chaude, faire frit les croupions pendant 10 min. Une fois vos croupions sont dorés, disposez les sur du papier absorbant et coupez les en morceaux.
- Voilà c’est prêt
En accompagnement, vous pouvez opter pour de l’attieké, l’alloco ou igname frit etc.
Merci pour votre confiance.
Dieu vous garde
