Poisson braisé feat alloco
Ingrédients
- Poisson
- 2 cuillères à soupe de la marinade (mixer ail, persil, poivron, poivre, sel, huile végétale, quelques graines d’Apki, pèbè, rondelle, )
- Du Jus de citron
- 1 citron
- Sel
- Huile
Pour les crudités crues
- Oignon,
- Tomate fraîche moyenne,
- Concombre,
- Sel.
Pour la sauce
- Tomates fraîches,
- Oignon,
- Sel,
- Poivre,
- Persil,
- Ail
- Sel
- Huile
Préparation
- Nettoyer le poisson avec du citron, écailler, vider et entailler puis laisser essorer.
- Mariner le poisson avec une partie de la marinade, couvrir avec du cellophane et laisser reposer pendant 20 à 30 min au frais.
- Couvrir votre grill d’un papier cuisson et badigeonner le d’un filet d’huile, puis placer votre poisson.
- Ensuite, enfournez-le à 180°C pendant 40 min
- Dans un petit bol, ajouter le reste de la marinade, puis l’huile, le sel et mélanger le tout.
- Utiliser cette marinade pour badigeonner régulièrement votre poisson. Retourner votre poisson à l’aide du dos d’un couteau et d’une spatule après 20 min, puis badigeonner de marinade.
- Pour une cuisson parfaite et réduire la fumée, poser avant tout en dessous de votre grill, un plat de four avec un peu d’eau pour recueillir l’huile.
- Pour les crudités: Découper en lamelles les oignons et concombre et tomates en dés.
- Dans un bol, ajouter un filet d’huile, du sel, poivre, persil, du jus de citron et mélanger.
- Pour la sauce rouge, mixer ou écraser un oignon, ail, persil, 2 tomates fraîches. Puis, faites revenir dans un filet d’huile avec du sel, poivre pendant 15 min. C’est prêt.
C’est prêt, servir chaud. ![😋](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNiIgaGVpZ2h0PSIxNiIgdmlld0JveD0iMCAwIDE2IDE2Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBmaWxsPSIjY2ZkNGRiIi8+PC9zdmc+)
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