Pommes de terre sautées entourées de saucisses poêlées.
Ingrédients
- 8 saucisses fraîches
- 1,5 kg de pommes de terre
- 4 oignons
- 2 belles tomates
- 4 gousses d’ail
- 1 petit brin de persil
- 2 brins d’oignons verts
- Huile
- sel
Préparation
- Découper les tomates l’oignon vert et l’ail en dés, l’oignon en lamelles et hacher le persil.
- Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive. Cuire les saucisses 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Retirer les lorsqu’elles sont cuites. Renverser tous les légumes déjà découpés dans la poêle saler et cuire 10 minutes à feu moyen.
- Remettre les saucisses dans la poêle. 5 minutes à feu doux afin qu’elles puissent s’imprégner de la petite sauce.
- Découper les pommes de terre en cubes.
- Les précuire dans une marmite d’eau bouillante saler et égoutter.
- Mettre un filet d’huile et une noisette de beurre et une gousse d’ail râpée dans une autre poêle, laisser chauffer avant de renverser les pommes de terre. Terminer la cuisson à feu doux pendant 20 minutes tout en remuant régulièrement.
- Parsemer de persil haché et servir.