Recette poulet péri-péri.

• 1 kg de poulet, en morceaux ou 8 morceaux de cuisses de poulet
• 1 citron ou citron vert
• Sel au goût.
• ½ Cuillères à café de poivre blanc

• ½ oignon, tranché
• 6 gousses d’ail, hachées
• 6 morceaux de feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe d’ origan
• ½ poivron rouge
• 1 cuillère à soupe ou plus de sauce Peri Peri au goût
• ¼ tasse d’huile

Préparation

1. Débarrassez le poulet de l’excès de gras et séchez-le avec un chiffon ou une serviette en papier. Frotter avec du citron et 2 cuillères à café d’épices créoles ou assaisonner de sel et de poivre.
2. Placer les oignons, l’ail, le basilic, l’origan, le poivron et la sauce peri peri dans un robot culinaire ou un mélangeur, puis ajoutez l’huile d’olive. Pulser pendant environ 30 secondes jusqu’à homogénéité.
3. Tremper le poulet avec la marinade peri peri, placer dans un sac à fermeture éclair et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
4. Lorsque vous êtes prêt à griller, à l’aide d’une lanière, retirez le poulet de la marinade péri péri et retirez l’excès de marinade. Réservez la marinade.
5. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
6. Placez le poulet sur le gril et faites-le griller pendant environ 10 à 15 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être retourner le poulet de temps en temps de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Faites-le par lots si vous avez un petit gril.
7. Dans une petite casserole, laisser mijoter le reste de la marinade peri peri et celle du poulet pendant environ 7 minutes. Servir avec du poulet ou mélanger avec du poulet.

Conseils

• Vous pouvez utiliser n’importe quelle partie du poulet pour griller.
• N’hésitez pas à utiliser n’importe quelle viande que vous aimez – porc, bœuf, agneau et même poisson. Faites juste attention au temps de cuisson car il varie en fonction de la taille et de la viande utilisée.
• Pour de meilleurs résultats, il est préférable de faire mariner votre poulet Peri Peri pendant au moins 12 heures pour absorber pleinement toutes les saveurs.