Ingrédients

  • 1 kg de riz
  • 200 ml d’huile
  • 120 g de soumara moins ou plus selon vous
  • 3 oignons émincés
  • 2 c à s de poudre de crevettes
  • Des aubergines
  • Du gombo frais
  • 1 tête d’ail écrasé
  • 2 poivrons découpés en dés
  • Feuilles d’oignons + persil+ un peu de gingembre pilés
  • Poivre blanc
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 kg de viande de bœuf découpé
  • Quelques feuilles de laurier

Préparation

Les ingrédients

Mettre l’huile dans une casserole, y faire revenir la viande. Saler et poivrer.

Ajouter les oignons émincés, la moutarde ,les feuilles de laurier, le persil,le poivron,l’ail et le gingembre. Bien faire revenir une quinzaine de minutes.

 

 

Tremper vos graines de soumara dans une eau propre

Ajouter l’eau du soumara. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Ajouter la poudre de crevettes et les graines de soumara .(attention au semble au fond de votre soumara).Une fois la viande cuite,retirer du feu ,frire et réserver.

Ajouter les aubergines et le gombo. Laisser cuire puis retirer du feu.

Ajouter le riz dans le bouillon .

Ajouter l’eau à hauteur du riz
Couvrir puis laisser cuire à feu doux
Une fois le riz presque cuit ,ajouter la viande frit,le gombo et les aubergines.
Fermer avec du papier de cuisson afin que la vapeur cuisse bien le riz .
Voilà c’est prêt à table.