La mythique sauce graine

• De la viande de bœuf fumé,
• Des crabes,
• Du poisson fumé,
• Des escargots,
• De la graine de palme,
• Des tomates,
• Oignons
• Piment.

Préparation

1. Faire cuire la graine de palme, les piler dans un mortier, rajouter de l’eau tiède bien mélanger et le filtrer à l’aide d’une passoire pour en extraire le jus.
2. Rajouter les autres ingrédients cités plus haut (sauf le poisson fumé) dans le jus de palme obtenu avec du sel puis porter à ébullition.
3. Quand la sauce commence à bouillir, rajouter les morceaux de poisson fumés
4. Quand les légumes sont cuits, les retirer ( oignons, les piments et les tomates), les écraser puis rajouter la purée obtenu dans la sauce avec un bouillon culinaire si vous en consommez.
5. Laisser la sauce s’épaissir ,rectifier l’assaisonnement et c’est prêt
6. Petite astuce pour parfumer la sauce à 10 minutes de la cuisson de la sauce découpé en petit dès un petit oignon violet pour les rajouter à la sauce