Sauce n’zassa de feuilles

• Côtelette
• kplo
• Feuilles (patate ,sôkô et aubergine)
• Aubergine sauvage
• Piment frais
• Tomate fraîche
• Oignon
• Ail
• Gingembre
• Clou de girofle (4 grains)
• Soumara
• Magni sec
• Adjovan
• Poisson fumé
• Maquereau
• Poivre noir
• Pépé
• Persil
• Jumbo arôme
• Sel

Préparation :

1. Préparez les feuilles et préparer de côté aubergine sauvage, tomates fraîches, oignon ,piments frais.
2. Puis les retirer pour les feuilles mettre dans une passoire pour faire passer l’eau
3. Mixer les aubergines sauvages, oignon ,piment frais ,tomate fraîche, soumara, adjovan et toute les autres épices ,jumbo arome et le sel.
4. Réserver la pâte à côté.
5. Mettre une marmite au feu
6. Rajouter les côtelettes ,les kplo et les poissons bien lavés puis demi oignon découpé en lamelle
7. Puis rajouter la pate des ingrédients mixer ,le magni sec émietté avec un peu d’eau
8. Laisser mijoter pendant plus de 45 minutes le temps que les côtelettes et les poissons puissent bien cuits ,que l’eau finisse dans la sauce et qu’on obtient une bonne pâte.
9. Puis rajouter la pâte de feuilles
10. Mélangez et laisser mijoter jusqu’à ce l’huile de viande et du poisson apparaissent à la surface.