Ingrédients

  • 1 grosse sole nettoyée
  • 2 oignons
  • Sel
  • Poivre blanc
  • 3 fausses noix de muscade (pèbè)
  • 1 rondelle
  • 1 tête d’ail
  • 100ml d’huile
  • 10 graines de djansans ou akpi.
  • Un petit bout de 4 cotés.

Préparation

Les ingrédients utilisés.

Commencer par bien nettoyer le poisson. A l’aide d’un couteau faire ensuite des traits sur le poisson .Laisser le poisson essorer dans une passoire.
Dans une poêle, faire torréfier la rondelle, les fausses noix de muscade, les 4 côtés et les djansans ou akpi jusqu’à ce qu’ils se colorent.

Écraser ensuite tous vos ingrédients.

Mélanger tous vos ingrédients de la marinade .Saler et poivrer. Faire ensuite bien cuire. Ajouter l’huile

Vous pouvez faire sur une poêle, un barbecue ou au four

Pour mes sauces d’accompagnement
1- il s’agit simplement de la marinade du poisson
2-la mayonnaise
3- Ecraser 1 ou 2 piments frais et mélanger avec un peu de votre marinade .Ainsi vous obtiendrez un piment doux.il s’agit du rouge
Accompagnement au choix: frites de plantain, miondos, frite d’igname, pommes de terre.


Bonne dégustation.