Ingrédients

  • 3 oignons(emincer 1 oignons et laisser les 2 autres)
  • 6 à 7 tomates mûres
  • 15 à20 grains de graine de djansan ou akpi
  • 5 à 6 aubergines
  • 1 boule d’ail
  • Sel
  • Poivre blanc
  • 100ml d’huile rouge.

Préparation

200g de crevette nettoyées mais sans retirer la carapace
5 à 6 crabes nettoyés sans retirer la carapace
1 gros poisson au choix j’ai utilisé du machoiron
300g d’escargots nettoyés.

Mettre dans une casserole les escargots,les crabes et les crevettes
Saler
Couvrir et laisser cuire 5mn

Remuer

Ajouter les oignons émincés.

Et l huile rouge.

Remuer
Ajouter un peu d eau
Laisser cuire 10mn.

Laver vos légumes.

Mettre la tomate et les oignons dans la casserole
Couvrir et laisser vos légumes cuire.

Mixer la tomate,l ail,le djansan et les oignons.
Ajouter la mixture et les aubergines dans votre casserole
Poivrer et ajuster l assaisonnement.

Ajouter le piment puis le poisson vert la fin de la cuisson pour éviter que le poisson s’émiette
Contrôler la cuisson et stopper là quand c’est prêt.