Sauce claire à la pintade

Ingrédients

• Une pintade , 2litres d’eau
• Un peu de piments sec (4)
• 15 aubergines blanches
• De la tomates africaine
• Du sel
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
• 3 oignons violets
• 4 piments frais
• 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes secs

Préparation

1. Nettoyer, découper et laver tous les légumes et la viande.
2. Faire bouillir les aubergines( et laisser 3) + 2 oignons.
3. Faire bouillir les tomates à part .Et mixer à part .
4. Écraser 1 oignon frais + le piments sec

1. Mettre la viande dans une casserole y ajouter 3 verres d’eau + un peu de sel.
2. Laisser bouillir pendant 15 minutes et ajouter le reste de l’eau + la mixture de tomates + celle de l’oignon + aubergines + un peu de sel.
3. Laisser bouillir 30 minutes et ajouter les 3 aubergines entières + la poudre de crevettes+ la pâte de tomates + les piments frais.
4. Après 10 minutes , ajouter la pâte d’oignon frais + piments sec et laisser à feu doux. 5minutes après vérifier l’assaisonnement et servir.
5. Manger avec du riz, de l’attiéké.