( SAUCE IVOIRIENNE)

Ingrédients

  • Une pintade , 2litres d’eau
  • Un peu de piments sec (4)
  • 15 aubergines blanches
  • De la tomates africaine
  • Du sel
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
  • 3 oignons violets
  • 4 piments frais
  • 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes secs

Préparation

Étape 1
  1. Nettoyer, découper et laver tous les légumes et la viande.
  2. Faire bouillir les aubergines( et laisser 3) + 2 oignons.
  3. Faire bouillir les tomates à part .Et mixer à part .
  4. Écraser 1 oignon frais + le piments sec
Étape 2
  1. Mettre la viande dans une casserole y ajouter 3 verres d’eau + un peu de sel.
  2. Laisser bouillir pendant 15 minutes et ajouter le reste de l’eau + la mixture de tomates + celle de l’oignon + aubergines + un peu de sel.
  3. Laisser bouillir 30 minutes et ajouter les 3 aubergines entières + la poudre de crevettes+ la pâte de tomates + les piments frais.
  4. Après 10 minutes , ajouter la pâte d’oignon frais + piments sec et laisser à feu doux. 5minutes après vérifier l’assaisonnement et servir.
  5. Manger avec du riz, de l’attiéké.

Recette de La cuisine sénoufo et d’ailleurs.