Sauce tomate à la poisson frit

Ingrédients

  • 1 kg de poisson frais nettoyés et découpés
  • 10 tomates en fruits
  • 1 sachet de tomate concentrée
  • 1 oignon
  • 1 boule d’ail
  • 2 poireau
  • Un peu de basilic
  • Poivre blanc
  • Un peu de persil
  • 1 poivron
  • Un peu d’huile
  • Mixer la tomate et les oignons réserver
  • Mixer les restes des ingrédients et réserver aussi

Préparation

Mettre la tomate et oignons écrasés au feu
Laisser cuire 10mn

Ajouter la tomate concentrée
Cuire une vingtaine de minutes

Ajouter le reste d ingrédients mixés
Laisser bien cuire
Saler et poivrer
Si votre sauce est un peu acide ,mettre une peu de bicarbonate de soude ou un peu de sel germe ou potasse

Saler et poivrer le poisson
Faire frire le poisson et réserver

Une fois la sauce tomate cuite et si la consistance vous arrange ,mettre le poisson et ajouter un peu d’huile.
Ajuster l assaisonnement si nécessaire

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