Sauce tomate passe partout.

• 1kg de tomates
• 300g d’oignons
• 1 cuillère à soupe de purée de tomate
• 1 tête d’ail
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1/4 de verre d’huile
• 1 grand verre d’eau.

Préparation

1. Mixer les oignons les tomates et la moitié de la tête d’ail avec le verre d’eau.
2. Mettre à cuire a feu moyen sans oublier d’ajouter la purée de tomate.
3. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau tarisse.
4. Terminer avec le reste de l’ail haché finement l’huile le sel et la pincée de bicarbonate.
5. 15 minutes encore à feu moyen doux et c’est prêt.
6. Pour une longue conservation, laissez refroidir et mettre dans des sachets congélation selon la quantité souhaitée et congeler.
7. Sortir au besoin.
8. Le bicarbonate permet de couper l’acidité de la tomate.
9. Pour la version piquante, ajoutez la quantité souhaitée de piments et mixer avec les légumes.