Buschettas de poulet au curry et à la crème fraîche

• 2 grandes tranches de pain spécial buschettas ou du pain de campagne
• Des escalopes de poulet préalablement nettoyées avec du citron et découpées en petits morceaux
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Du sel
• 1 cuillère à café de curry
• Du poivre
• 1 cuillère à soupe de marinade( persil, ail, poivron et un peu de gingembre mixés )
• Des poivrons rouges et verts découpés en dés
• 1 oignon rouge découpé en dés
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• Du fromage emmental râpé.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C pendant 30 min.
2. Mariner les morceaux d’escalopes de poulet avec la mixture (persil, ail, poivron et un peu de gingembre mixé), puis laisser reposer 1h.
3. Dans une sauteuse, avec un filet d’huile, faire cuire le poulet, puis ajouter les poivrons et oignon découpé en dés.
4. Laisser mijoter légèrement tout en remuant régulièrement.
5. Ajouter le sel, le poivre, le gingembre moulu, le curry et mélanger.
6. Pendant ce temps, bien mélanger dans la crème fraîche, le curry, le poivre et le persil.
7. Badigeonner la crème sur vos tranches de pain à bruschetta à l’aide d’un pinceau ou de cuillère. Puis, répartir la farce de poulet et napper de fromage.
8. Enfin, enfournez les tranches pendant 10 min.
9. Servir chaud ou tiède avec une petite salade.