Auteur/autrice : L’univers culinaire de Maria
Beignets de bananes plantains
Ces beignets de bananes plantains sont facile à réaliser et surtout hyper délicieux. Idéal pour le goûter accompagné d’œufs ou de poisson. Ces beignets restés une tuerie sans oublié la pâte de piment Ingrédients 6 bananes plantains bien mûres 4 cuillères à soupe de farine de blé 1 oignon Épices: ail moulu, piment sec moulu,…
Bouillon de machoiron
Ingrédients 04 machoirons moyen 03 oignon moyen 04 tomates 03 aubergines Quelques feuilles d’oignons 10 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Épices: crevettes moulu, poivre moulu, Marinade poisson Sel 02 cuillères à café d’huile Préparation Les ingrédients utilisés Disposez les machoirons mariné à la marinade spécial poisson Nora dans une grande casserole,…
Poulet Yassa
Ingrédients 01 poulet 01 kg d’oignons 01 citron0 2 cuillères à soupe de moutarde Ail, Persil, Piments Épices: poivre moulu , crevettes moulues, marinade spécial viande, laurier Huile Sel Olives ( facultatif ) Préparation Suivez les instructions en image pour la préparation Les ingrédients utilisés. Mariner les oignons émincés avec la moutarde, poivre en poudre…
Fines nouilles au bœuf et champignons
Ingrédients 500g de fines nouilles 500g de viande de boeuf émincés 230g de champignons de Paris soit 1 boîte 02 oignons émincés grossièrement 02 poivrons ( rouge et vert) 01 carotte et persil Épices : poivre moulues Crevettes moulues Herbes de Provence Sel et laurier Un filet d’huile Préparation Faites revenir les fines nouilles dans…
Pâtes viande hachée fromage râpé
Ingrédients 01 paquets de pâte 500g de viande hachée 100g de fromage râpé 02 oignons 05 tomates 02 poivrons ( rouge et vert) 02 cuillères à soupe de concentré de tomate 01 carottes Ails et persil Poivre moulu Herbes de Provence Huile Sel. Préparation Les ingrédients utilisés. Bien mélanger la viande hachée avec un oignon…
Ragoût de pommes de terre et bœuf
Ingrédients 500g de boeuf 500g de pommes de terre 200g de haricots verts 02 carottes 02 oignons 04 tomates 02 poivrons ( rouge et vert ) Ails Persil Poivre noir moulu Crevettes moulu Herbes de Provence Laurier, Sel Huile. Préparation Les ingrédients utilisés. Disposez les morceaux de viande dans une casserole, rajoutez la viande, sel,…
Riz soumara aux legumes poissonViandes
Ingrédients 01 kg de riz 01 gros poisson 1/2kg se viande 03 oignons 04 tomates 01 poivron vert 06 boules de soumara Ail et persil Carottes, Chou, Haricots verts, Aubergines violet, Gombo, Piments Herbes de Provence Crevettes moulues Laurier, Sel. Préparation Suivez les instructions en image pour la préparation Les ingrédients utilisés. Marinez le poisson…
Poulet Basquaise
Ingrédients Du poulet 02 oignons 05 grosses tomates 03 poivrons 01 cuillères à café d’ail moulu Persil 1/2 cuillère à café de thym 1/2 cuillère à café de Romarin 1/2 cuillère à café de poivre noir et blanc Sel et laurier 250g de couscous 30 cl d’eau bouillante 01 carotte Huile. Préparation Suivez les étapes…
Marinade poisson
Ingrésients 01 oignon 01 tête d’ail 01 poivron vert 01 botte de persil Céleri Quelques feuilles d’oignon 02 cuillères à soupe de moutarde 03 boules de piments 01 poignée de akpi ou djanssan Poivre moulu, Thym, Sel 02 à 3 cuillères à soupe d’huile. Préparation Suivez les étapes en image pour la préparation Les ingrédients…
Beignets d’ananas à la cannelle.
Ingrédients 02 ananas moyens bien frais 250g de farine de blé 01 sachets de levure 01 cuillères à café de cannelle moulu 25cl de lait concentré sucré 01 pincée de sel 02 œufs Huile pour la friture Préparation Suivez les étapes en image pour la réalisation. Les ingrédients utilisés. Pelez et retirer le cœur des ananas,…
Le couscous royal
Ingrédients 01 Poulet 01 kg d’agneau 500g de couscous 02 oignons 04 tomates 01 tête d’ail, persil 01 navet 01 courgette 02 poivrons 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Haricots verts Poivre en poudre, crevettes en poudre , herbes de Provence, laurier et sel 03 boules de piment Raisin secs, beurre Huile. Préparation…
Riz vermicelles et sa sauce tomate boulettes de poisson et crevettes.
Ingrédients Pour la sauce 20 boulettes de poisson 15 crevettes 10 boules de tomates 02 cuillères à soupe de concentré de tomate 02 oignons 01 poivrons vert 05 boules de piment + ou- Crevettes moulu, poivre en poudre, herbes de Provence et sel 03 cuillères à soupe d’huile. Pour le riz 02 verres de vermicelles…
Beignets fourrés au poisson et œuf dur
Ingrédients Pour la pâte 500g de farine de blé 07g de levure boulangère 20cl d’eau tiède 02 pincées de sel Pour la farce 01 gros Poisson émietté 01 gros oignon 01 poivrons vert 02 tomates 01 carottes Haricots verts Ails Persil Poivre Crevette moulu Sel O6 œufs durs Huile pour la friture. Préparation Les ingrédients…
Riz accompagné de la sauce au bœuf
Ingrédients Pour la sauce au bœuf 1/2kg de bœuf émincés ou en cubes 02 oignons coupés en dés 03 poivrons (rouge, jaune et vert) 03 tomates coupées en dés 02 cuillères à soupe de concentré de tomate 04 gousses d’ails Épices: poivre noir moulu, crevettes moulues, herbes de Provence et sel 03 cuillères à soupe…
Beignets de pommes de Terre
Ingrédients 500g de pommes de terre 125g de farine 100g d’eau ou de lait 75g de beurre 01 grosse pincée de sel 01 pincées de noix de muscade 03 œufs Huile pour la friture. Préparation Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée. Pelez les ensuite et écraser à la fourchette…
Bouillon de poulet piquant
Ingrédients 01 poulet 03 boules de tomates 02 oignons 01 carottes (facultatif) 02 poivrons(Rouge et vert) 01 cuillères à soupe de concentré de tomate Quelques feuilles d’oignons, Persil 05 boules de piment +ou- Épices: crevettes moulues, poivre noir moulu, akpi ou djanssan, herbes de Provence et sel. Huile Préparation Les ingrédients utilisés. Disposez les morceaux…
Jus de baobab à la menthe et au lait
Ingrédients 300g de poudre du fruit de baobab 01 botte de menthe 01 morceaux de gingembre 02 sachets de sucre vanillé De l’arôme vanille Du sucre à convenance Du lait concentré sucré (facultatif) Préparation Baobab en poudre, menthe, sucre, sucre vanillé, arôme, gingembre. Renversez la poudre de baobab dans un grand récipient. Bien nettoyer les…
Du Yassa au Poisson
Ingrédients 500g d’oignons 500g de poisson 03 citrons 06 gousses d’ails Du persil 05 boules de piments Carottes, Haricots verts, Poivrons (facultatif ) 02 cuillères à soupe de moutarde Poivre en poudre noir et blanc Sel, Laurier, Huile Cube d’assaisonnement. Préparation Bien nettoyer le poisson avec du citron et du sel, découpez les légumes en…
Marinade idéale pour les grillades
Ingrédients 01 botte de persil 01 botte de céleri 01 oignon 01 tête d’ail 01 botte de feuilles d’oignon 01 poivron vert 01 morceaux de gingembre 03 feuilles de laurier 01 cuillères à soupe de akpi ou djanssan 02 cuillères à soupe de poivre noir Sel Huile Préparation Ecrasez tous les ingrédients au mixeur ou…
Crêpes au lait en poudre
Ingrédients 100g de lait en poudre 400g de farine 50g de beurre 50g de sucre + ou – 03 œufs 01 sachets de sucre vanillé 01 pincée de sel Préparation Les ingrédients utilisés. Mélangez tous les ingrédients secs. Formez un puits. Rajoutez le beurre de préférable fondu. Puis les œufs battus Rajoutez l’eau au fur…
Jus de bissap ou d’hibiscus à la cannelle
Ingrédients 01 grosse poignée de bissap 200g de gingembre 01 ananas 100g de sucre + ou – ou du miel 01 bâtons de cannelle 10 clous de girofle Quelques feuilles de menthe 01 sachets de sucre vanillé. Préparation Dans une grande casserole, rajoutez les fleurs d’hibiscus, le gingembre haché, la peau de l’ananas coupé en…
Mouton braisé aux deux marinades
Ingrédients 02 kg de viande de mouton sans os 01 gousses d’ail 01oignon 01 bouquet de persil 01 bouquet de feuilles d’oignons 02 poivrons vert 01 cuillères à soupe de akpi ( djanssan ) 01 cuillères à soupe de poivre noir moulu, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, Thym, Piment en poudre, Herbes de…
Riz au curry et aux fruits de mer
Ingrédients Crevettes et crabes 500g de riz 02 oignons Ails et persil 01 carotte Poivrons Piments Épices: poivre et crevettes moulus, laurier, curry, Herbes de Provence et sel. Préparation Les ingrédients utilisés et nettoyer Libre à vous déquetter les crevettes. Faites revenir les crevettes dans un filet d’huile et réserver. Faites revenir oignons et poivrons…
Epinards sautés et plantain mûr tapé
Ingrédients Épinards Tomates Oignons Poivron Ail Lardon (facultatif) Crevettes séchées Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Huile. Plantain mûr Préparation Bouillir les épinards puis presser pour enlever l’eau Découper l’ail, oignons, tomate et Poivron Chauffer l’huile ajouter l’ail, oignons,tomate, Poivron et Lardon et Crevettes laisser mijoter 10 a 15min et tourner au fur et à mesure Après…
Beignets de farine
Ingrédients 400g de farine 80g de sucre 150ml de lait ou de l’eau 01 sachet de levure boulangère 02 pincées de sel 01 sachet de sucre vanillé (facultatif) 1/2 cuillère à café de muscade ( facultatif ) Préparation Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, la levure mélangez un peu. Ajoutez en…