Auteur/autrice : L’art culinaire tv
Tourte à la viande.
Ingrédients Pour la pâtisserie : 4 tasses (500 g) de farine tout usage 200 g de beurre froid coupé en cubes 2 œufs 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1/4 tasse (60 ml) d’eau froide Pour le remplissage 3/4 livre (350 g)…
Boulette de viande de boeuf
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf hachée 2 jaunes d’œuf 1 gros oignon 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère a café de cumin en poudre De l’huile Sel, Poivre au goût Préparation Pelez et hachez les oignons Eplucher et hacher aussi l’ail Dans un saladier, mettre la viande…
Bouillie de maïs
Ingrédients Brisure de maïs Lait Sucre Préparation Il s’agit d’une bouillie de maïs (ou porridge) Certains l’aiment avec du lait caillé et moi: Crémeux et bien vanillé et vous Pour cuisiner le sombi il faut être à côté et surveiller la cuisson Dans la cuve du robot : Mettre 750ml d’eau + minimum 10 cuilleres…
Délicieuse sauce gombo au poulet
Ingrédients Poulet 1 kg de viande (bœuf) 2 maquereaux de taille moyenne. Cubes d’assaisonnement Gombos Oignon Sel et poivre au goût. 200 ml d’huile rouge (palme) Demi-tasse d’écrevisses moulues Poivron Piment. Préparation Coupez, lavez et versez votre poulet dans une marmite, assaisonner avec une demi-cuillère à café de sel, trois cubes d’assaisonnement et une demi-tasse…
Du bon foutou banane
Ingrédients Banane Manioc Préparation Faire cuire la banane et le manioc Une fois que c’est cuit, retirer l’eau de cuisson pour la verser, ensuite laver le mortier et le pilon. Mettre de l’eau dans un récipient propre (cette eau va servir à tourner le foutou) Commencer à piler la banane jusqu’à ce qu’il n’y ait…
De délicieuses cacahuètes à la farine
Ingrédients 5 tasses d’arachide crue 4 tasses de farine 4 œufs 1 tasse de sucre Arôme au choix ( vanille ou muscade) Préparation Tremper les arachides dans de l’eau chaude avec du sel pendant 5 minutes, égoutter et sécher. Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, l’arôme. Bien battre pour faire fondre le sucre.…
Ragoût de tubercules de manioc au poisson
Ingrédients Des tubercules de Manioc 320ml de jus de noix de plame extrait 2 Poisson frais 200g Arachide grillé 4 djansang 2 rondelles 2pépés Piments Sel Cube. Préparation Suivre les étapes Ingrédients Découpez votre manioc en dé. Voilà Écrasez les épices moi j’ai opté à la pierre Mettre le jus de noix de palme les…
Beignets soufflés.
Ingrédients 500 gr farine 4 gros oeufs 125 gr beurre 125 gr sucre Zeste de 1 lime (ou arôme au choix) 9 gr levure chimique ( 1 sachet) 260 ml lait (liquide)ou yaourt +eau ou lait en poudre +eau.. Pour avoir 260 ml 1 pincée de sel Huile de friture Préparation Mélanger le lait et…
Des pommes de terre sautés au four
Ingrédients 1kg de pommes de terre 3 cuillères à soupe d’huile Sel, Poivre 3 cuillères à soupe de paprika Eau 1 cuillère à soupe d’ail semoule. Préparation Préchauffez le four à 180 °C Lavez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en quartiers en gardant la peau. Dans un saladier mélangez l’ail, le paprika et les…
De la viande à la coriandre.
Ingrédients 1 kg de viande 60 g de coriandre fraîche ou surgelée 4 gousses d’ail 100 ml d’huile Sel Poivre Préparation Verser l’huile d’olive dans un bol. Ajouter la coriandre rincée et ciselée, puis les gousses d’ail pelées et écrasées. Saler et poivrer. Placer la viande (découper en morceau préalablement) dans un plat et les…
De délicieux beignets de maïs
Ingrédients Bananes Mûre Farine de maïs Farine de blé Levure Sel Huile de friture Préparation Dans un saladier ramollir à la main les bananes mûres jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ensuite, ajoutez la farine de maïs de blé, levure et sel puis tournez à la main pour que tous les ingrédients se mélangent sans distinction.…
Spaghetti sauté aux poulet
Ingrédients 500g de spaghetti 2tomates en fruits Tomates concentrées Ail Poivre Piment en fruits Huile 1 Oignons Sel Cube Poulet. Préparation Faire bouillir les pâtes, et réservez. Dans une casserole, ajoutez de l’huile laissez chauffer, puis ajouter la tomate concentrée faite revenir ensuite. Ajouter les tomates en fruits découpés en dé. Rajouter sel, cube, oignon…
Des croquettes spéciales
Ingrédients 700g de farine – + Ou 150g de sucre 5 œufs 80g de beurre 150 ml de lait liquide non sucré 2 pincées de sel 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Huile de friture. Préparation Mélanger correctement le sucre + beurre + sucre vanillé. Rajouter les œufs entiers. Ajouter ensuite…
De délicieuses boulettes
Ingrédients 500g de viande de bœuf sans os 01 oignons 01 poivrons vert 03 boules de piment vert 06 gousses d’ails 04 tiges de persil 03 cuillères à soupe de patte d’arachide 03 cuillères à soupe de farine de blé ou maïs Poivre et sel Huile pour la friture. Préparation Suivez les instructions en image…
Sauce pistache au poulet fumé
Ingrédients 300g de Pâte de pistache 01 poulet 03 Poisson fumé 04 oignons moyen 06 tomates 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Du piment à convenance Poivre moulu Poudre de crevette Piment Ail, Sel, Laurier. Préparation
Du lait caillé facile et simple à faire
Ingrédients 500 g Lait en poudre 1,5 l d’Eau tiède 1 sachet Sucre vanillé 130 g Sucre 1 pot Yaourt nature Préparation Dans un récipient plastique ajouter l’eau tiède (pas chaude) et le lait en poudre. Mélanger et filtrer pour retirer les grumeaux puis Ajouter le yaourt nature. Bien couvrir énergiquement et garder dans un…
De croustillants chips de pomme de terre
Ingrédients 4 pommes de terre moyennes De l’huile pour la friture Sel Préparation Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles Rincer les lamelles pour se débarrasser de l’amidon en surface et tremper pendant 10 minutes. Étaler les lamelles sur un torchon propre afin de retirer l’eau. Frire dans l’huile chaude jusqu’à…
De savoureuses madeleines
Ingrédients Pour 28 Madeleines 4 Oeuf 150 g de sucre 100 g de beurre fondu 60 ml d’huile de table 80 ml de lait 200 g de farine 11 g de levure chimique 1 pincée de sel 1 sachet de secret vanillé ou zeste de citron Préparation Faire fondre le beurre dans une casserole à…
Cuisses et ailes de poulet panées
Ingrédients 2 Oeufs 60 ml de Lait Corn Flakes nature 1 cuillère à soupe de paprika Cuisses et ailes de poulet. Sel Huile Préparation Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, fouetter les œufs avec le lait. Dans la deuxième, mélanger les céréales avec le paprika, la poudre d’ail et, si désiré, le persil. Tremper…
Cookies au chocolat croquant.
Ingrédients 300g Farine 200g Sucre en poudre 100g Pépites de chocolat 180g Beurre mou 1 Oeuf 2 cuillères à soupe Cacao en poudre 1 pincée Sel. Préparation A l’aide d’une fourchette, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l’œuf et battez vivement. Versez la farine, le sucre,…
Baguette de pain fait maison.
Ingrédients Farine classique Sel Levure fraîche Eau tiède Préparation Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes, puis ajouter le reste d’eau. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois ou dans un pétrisseur. Saupoudrer la pâte de farine. Couvrir…
Des nougatines communément appelé CARAMEL
Ingrédients 250g d’arachide 230g de sucre.(La quantité d’arachide est sensiblement égale à la quantité de sucre) Préparation Griller les arachides et enlever la peau Concasser les arachides grillées dans un mortier Faire fondre le sucre à feu doux Ajouter les arachides concassées au sucre fondu et bien mélanger Étaler la pâte obtenue sur une planche…
Arachides caramélisées.
Ingrédients 2 bols d’arachides avec la peau 1/2 bol d’eau 1 bol de sucre en poudre. Préparation Dans une casserole creuse, faites dissoudre le sucre dans l’eau à feu doux. Une fois le sucre dissout complètement rajoutez les arachides et laissez cuire à feu moyen. L’eau va peu à peu tarir et lorsque l’ensemble devient…
De délicieuses pommes de terre cuites au four
Ingrédients 1 kg de pommes de terre 50 g d’huile 15 g de farine 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 cuillère à café de paprika Préparation Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre et les couper en 4 on peut les éplucher ou sans les éplucher. Dans un bac à…
Des donuts faciles faits maison
Ingrédients 500g de farine 2 oeuf 1 pince de sel 75g de beurre mou 50 g de sucre en poudre 1 sachet de levure boulangère 300ml de lait Préparation Verser la levure sèche dans un bol,délayez avec le lait tiède. Verser la farine dans un saladier ou le bol du robot,faire un puits rajouter au…