Auteur/autrice : Les recettes de Miss Lopy
Marinade à la tomate pour mes 2 poulets rôtis au four :
Ingrédients Poulets 1 cuillère a soupe de purée de tomate 1 tomate fraîche 1 tête d’ail 1 cuillère a café de poivre en poudre Un peu de persil Un peu de coriandre 1 cuillère a café de curry Sel ou cube 6 cuillères a café d’huile 1 gros oignon coupé en rondelles Préparation Mixer tous…
Piment vert à la moutarde sans cuisson
Ingrédients 15 piments verts 2 cuillères a soupe de moutarde 1 tête d’ail 1 petit bouquet de persil 4 tiges d’oignons vert 10 cuillères a soupe d’huile Sel ou cube Préparation Piler les piments l’ail le persil et les dès d‘oignons verts. Une fois le mélange bien homogène, retirer du mortier et renverser dans un…
Piment de table au soumara
Ce piment accompagnera plusieurs de vos plats et donnera cette touche particulière grâce à la moutarde africaine. Dans cette recette, j’ai dosé selon le goût piquant que je voulais obtenir vous pouvez réduire ou augmenter certains ingrédients selon vos goûts. Ingrédients 1 petite tasse de soumbala 1/2 tasse de piments secs 1 oignon moyen 3…
Yassa poisson au riz
Ingrédients 2 poissons de 500g environ chacun 1 kg d’oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères a soupe de moutarde Huile Sel ou cube d’assaisonnement Poivre Piments verts facultatifs Préparation Nettoyer vider et rincez plusieurs fois à l’eau citronnée les poissons afin d’ôter l’odeur forte. Faire 2 ou 3 entailles et laissez égoutter. Assaisonner les poissons…
Yassa de poisson a la moutarde
Ingrédients 2 poissons de 500g environ chacun 1 kg d’oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères a soupe de moutarde Huile Sel ou cube d’assaisonnement Poivre Piments verts facultatifs Préparation Nettoyer vider et rincez plusieurs fois à l’eau citronnée les poissons afin d’ôter l’odeur forte. Faire 2 ou 3 entailles et laissez égoutter. Assaisonner les poissons…
viande de mouton sautée accompagnée de riz gras au soumara.
Ingrédients 1kg de viande de mouton fraîche 4 gros oignons 3 belles tomates Sel ou cubes Persil Poivre Piment vert Oignon vert Ail Moutarde Cumin Huile 1kg de riz 2 poignées de grains de soumara 2 oignons 2 tomates 1/2 verre d’huile Sel Préparation Pour 1kg de riz, faire revenir 1 oignon en dés dans…
Viande de mouton sautée , riz nature
Ingrédients Viande Paprika Poivre Laurier Gingembre Sel Oignon Ail Huile Carotte Préparation Cuire la viande de mouton avec les épices de son choix. Perso, j’ai utilisé du paprika du poivre du laurier du gingembre et un peu de sel. Bien mariner avant. Découper oignon tomate et ail. Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans…
Croque monsieur à la poêle
Ingrédients Pour 10 croques monsieur : 20 pains de mie 10 tranches fines de jambon 250 g de crème fraîche 180g de fromage râpé 1/2 cuillère a écraser de poivre en poudre 1 œuf Préparation Mixez ensemble la crème le fromage et l’œuf frais. Renverser dans un saladier et ajoutez le poivre en poudre bien…
Salade de fruits pour le faire le plein de vitamines.
Ingrédients Kiwis Raisins Pommes vertes Jus de citron Poire Ananas Pommes rouges Banane Papaye Mangue Préparation Découper tous les fruits en dés. Ajouter du jus d’orange et de citron. Mettre au réfrigérateur quelques heures ou déguster directement miamm
Pommes de terre sautées entourées de saucisses poêlées.
Ingrédients 8 saucisses fraîches 1,5 kg de pommes de terre 4 oignons 2 belles tomates 4 gousses d’ail 1 petit brin de persil 2 brins d’oignons verts Huile sel Préparation Découper les tomates l’oignon vert et l’ail en dés, l’oignon en lamelles et hacher le persil. Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.…
Attieke poisson bar frit et ses 2 sauces
Ingrédients Attiéké = semoule de manioc prête à être consommée. Oignon Piment Tomate Ail Huile Poisson Sel Préparation Sauce crue = oignon en lamelle + piment vert pilé + dés de tomate Sauce cuite = 2 oignons en lamelle + 4 piments rouge et 2 gousses d’ail pilé + 1 tomate en dés. Le sauté…
Soupe du pêcheur épicée
Ingrédients 1 grosse tête de poisson carpe 2 crabes femelles 1 poignée d’écrevisses 1 oignon 2 grosses tomates 3 gousses d’ail 6 piments secs Préparation Cuire les légumes dans 1 litre d’eau salée. Les mixer finement. Mettre le poisson nettoyé et rincé dans de l’eau citronnée afin de retirer l’odeur forte du poisson. Ajouter les…
Ecrevisses sautées
Ingrédients 500g d’écrevisses bien fraîches et nettoyées 4 tomates fraîches en gros dés 2 oignons moyens ou 4 échalotes 2 gousses d’ail en dés 1 cuillère a soupe de tomate purée 4 tiges de ciboulette en dés 10 cuillères à soupe d’huile 1/2 cuillère à café de 7 épices Sel Poivre Préparation Faire revenir la…
pépé soupe de pâte de bœuf
Ingrédients 1 patte de bœuf coupée en morceaux 2 oignons moyens 4 tomates moyennes 1 cuillère a soupe de poudre de akpi 1 cuillère a café de poivre blanc de Penja Piments frais 1 c a s de purée de tomate sel ou 2 cubes d’assaisonnements Quelques aubergines africaines 1 pincée de bicarbonate de soude…
Minis pizzas facon muffins
Ingrédients 180g de farine pâtissière 150g de charcuterie au choix 1 sachet de levure chimique 100 ml de lait 100 ml d’huile 3 œufs 100g de fromage râpé Sel et poivre 2 tomates fraîches en dés Quelques olives noires Herbes de Provence Préparation Commencez par préchauffer le four à 180 degrés. Dans un saladier mélanger…
Délicieux attiéké
Ingrédients Poisson thon Oignon Tomate Piment Attiéké Sel Huile Piment Préparation Frire le poisson thon avec de la farine, Découper les légumes (oignon + tomate + piments frais ) Réchauffer mon Attiéké et voilà. Bon appétit à tous ceux qui sont à table.
La chic sauce djoumgblé est prête
Ingrédients 6 poissons machoirons fumés 6 crabes 12 écrevisses 1 petit oignon et 1 tomate 1 petit doigt de poisson faisandé 6 cuillères a soupe d’huile rouge de palme 4cuillères a soupe de djoumgblé ou plus selon vous 1 cube d’assaisonnement crevette 1 cube d’assaisonnement 1 tige de kablè ou laurier africain Piments frais facultatif…
salade de nouilles aux crevettes
Ingrédients 200g de nouilles 200g de crevettes 1 échalote 2 cuillères à soupe d’huile 2 gousses d’ail 2 cuillères a soupe de sauce soja 1 grosse poignée de maïs doux 2 concombres chinois Préparation Cuire les nouilles selon les indications marquées sur l’emballage. Faire revenir les échalotes et l’ail en dés dans un l’huile pendant…
Cake aux raisins
Ingrédients Pour 600g de farine, il faut : 6 œufs 250g de sucre 2 sachets de levure 320g de beurre fondu au bain marie 290g de lait liquide Raisins secs Préparation Préchauffer le four à 220 degrés. Dans un saladier , mélangez ensemble le sucre et les œufs puis le lait et le beurre terminez…
Haricots verts sautés à l’ail
Avec du pain croustillant et pour plus de gourmandise on peut servir avec une mayonnaise gourmande à l’ail. Ingrédients Pour 2 personnes on aura besoin de : 3 grosses poignées de haricots verts 1 grosse carotte 2 à 3 gousses d’ail 1 à 2 selon cuillères à soupe de beurre mou Sel Mayonnaise Purée d’ail…
Délicieux plateau Coloré
Ingrédients Dés de Saucisson de volaille Carottes râpées Tomates cerises Maïs doux Concombres Salades frisées Oranges marocaines Préparation Laver tous les ingrédients Raper les carottes couper les concombres en rondelles et le saucisson en dés Dresser selon votre convenance dans un grand plat S’accompagne d’une sauce vinaigrette
Pastels à la sénégalaise
Ingrédients 1kg de farine + 100g pour étaler 1 gros œuf 1 cuillère à café de sel ou moins 1 cuillère à soupe d’huile 2 sachets de levure chimique Eau pour homogénéiser l’ensemble. Préparation Tamisez la farine et la levure ensemble ajoutez le sel et faire un puit pour y mettre l’œuf l’eau et l’huile…
Sauce djoumgblé ou gombo sec
Ingrédients 6 gros escargots 6 crabes 6 kplos ou peau de bœuf fumée 6 morceaux de viande fumée 10 cuillères à soupe de djoumglé ou gombo sec 6 cuillères à soupe d’huile de palme rouge 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes 1 oignon violet 2…
Boulettes de poulet, rondelle d igname et ses 2 sauces
Ingrédients 1,5 kg d’igname 0,5L d’huile sel préparation Découper les ignames avec la peau en rondelles. Retirer la peau de l’igname. Laver. Mettre l’huile à chauffer. Ajouter les rondelles d’igname préalablement salées dans l’huile et cuire 15 minutes chaque face à feu moyen. Retirer et les disposer sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent…
Riz soumara ou soumara lafri au poulet
Ingrédients 01 poulets 300g de riz 150g de soumara 08 gombos 06 aubergines Ails moulu Persil 02 cuillères à soupe de concentré de tomate 02 cuillères à soupe de poisson sec en poudre Nora 02 oignons 03 piments Poivre noir et crevettes moulus Sel Huile. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Bien nettoyer les…