Auteur/autrice : Mes délires en cuisine
Macédoines de pommes de terre
Ingrédients 500 g de pommes de terre cuites et découpées en dés 3 carottes découpées en dés précuites 100 g de haricots verts précuits 200 g de dés de jambon (vous pouvez utiliser la viande de poulet ou du bœuf aussi ou mêmedu thon) Pour la vinaigrette 1 cuillère à soupe de mayonnaise 3 cuillères…
Carpe grillée et ses invités
Ingrédients Oignon écrasé 1 tête d’ail écrasé 2 cuillères à soupe de persil écrasé 1 carpe nettoyé Un peu d’huile Sel Poivre blanc 1 cuillère à soupe de moutarde. Préparation Les ingrédients Mélanger l’ail,l’oignon et le persil. Saler et poivrer. Faire cuire quelques minutes. Ajouter la moutarde et l’huile dans la marinade hors du feu…
Marinade à la muscade
Ingrédients 2 tomates 1 cuillère à soupe de thym 2 têtes d’ail Du gingembre 1 cuillère à soupe de curry 1 oignon 1 poivron vert 1 cuillère à café de muscade Du basilic Un peu de persil Sel Poivre blanc Huile. Préparation Les ingrédients Mixer tous vos ingrédients.Saler et poivrer. Ajouter l’huile.
Sauce bolognaise et ses spaghetis coiffés
Ingrédients 1 kg de viande haché 2 poivrons verts découpés en dés 4 carottes découpées en dés 1 tête d’ail écrasé Mixer 10 tomates et 1 oignon Sel Huile Poivre blanc 1 cuillère à soupe de thym. Préparation Les ingrédients. Mettre la tomate à cuire une vingtaine de minutes. Pendant ce temps précuire les carottes…
Beignets à la banane douce
Ingrédients Huile pour la friture 1 kg de banane mûres 1 cuillère à café de sel 10g de levure de boulangerie 250 g de Farine de maïs 50 g de Farine de blé. Préparation Les ingrédients Éplucher les bananes. Bien écraser Ajouter vos farines Bien mélanger Diluer la levure dans 1 c à s d’eau…
Salade de poulet aux légumes
Ingrédients 200 g d’emincé de poulet 2 cuillères à soupe de persil haché Huile Un peu de mayonnaise 100 g de haricot verts précuits 3 tomates émincées 1 oignon émincé Sel Poivre blanc. Préparation Les ingrédients. Faire dorer le poulet cuit a la poêle. Mélanger tous vos ingrédients. Saler et poivrer Servir de préférence froid…
Des sablés à faire avec nos loulous 😍😍😍
Ingrédients 125g de beurre 100 g de sucre 2 œufs Une pincée de sel 250 g de farine. Préparation Les ingrédients Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter les œufs Bien mélanger Ajouter la farine. Rouler la pâte et filmer Laisser reposer 30mn au frais de préférence Poser la pâte sur une planche. Donner vos formes…
Grillade de pilons de poulet au curry
Ingrédients 2 cuillères à soupe de curry 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym 1 tête d’ail écrasé Sel Un peu d’huile Une quinzaine de pilons de poulet 125g de yaourt non sucré 1 cuillère à soupe de persil écrasé Un peu de gingembre 1 oignon écrasé. Préparation Les ingrédients.…
Pondeuse aromatisée et ses pommes de terre poêlées
Ingrédients 1 pondeuse découpée et nettoyée Quelques feuilles de basilic 1 oignon 1 tête d’ail 3 cuillères à café de ketchup 1 poivron vert Un peu de gingembre 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café d’anis vert Huile Un peu de thym Poivre noir. Préparation Les…
Plateau de poulet pané et brochettes de boeuf
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf (j’utilise généralement le filet car elle est tendre) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 tête d’ail écrasé Un peu d’huile Sel Poivre blanc 2 cuillères à soupe de persil écrasé Des légumes aux choix (j’ai opté pour des poivrons ) 1 oignon écrasé. Préparation Les…
Sauce gombo aux jus de noix de palme
Ingrédients 1kg de gombos râpé 5 tomates découpées en dés 3 l de jus de noix de palme Piments frais Sel 2 cuillères à café de bicarbonate de soude. Tomates Piment Oignon Crabes Crevettes Poisson fumé Kplo Préparation Les ingrédients. Obstacles au choix(j’ai opté pour des crabes, poisson fumé, crevettes décortiquées, viande de bœuf précuites…
Carpes marinées à la poêle
Ingrédients 1 carpe nettoyée 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à soupe de persil écrasé De l’huile pour la friture Sel Poivre blanc Un peu de gingembre 1 oignon écrasé 1 cuillère à soupe de l’épice. Préparation Les ingrédients Mélanger l’ail,le persil,l’oignon et l’épice spéciale poisson Nouhoinhoin. Saler et poivrer. Ajouter le poisson. Laisser…
Rognons et champignons à la sauce crémeuse
Ingrédients 1kg de rognons découpé et nettoyés 400 g de champignons de Paris 2 oignons découpés en dés 60 cl de crème fraîche 4 cuillères à soupe d’huile 1 tète d’ail râpé 3cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de moutarde 5 tomates mixées Sel Poivre blanc. Préparation Les ingrédients. Commencer par…
Sauce feuille aux graines de courges (pistache)
Ingrédients 1 kg de feuilles Pour la sauce 5 tomates découpées en dés 2 oignons découpés en dés Du piment De l’huile 1 tête d’ail écrasé 100 g de poudre de crevettes Poivre blanc 300 g de pistache écrasé Du poulet fumé ou tout autre viande ou du poisson selon votre choix Sel Préparation Pour…
Riz gras au poulet
Ingrédients 200ml d’huile 2kg de riz cassé 2 a 3 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe de tomate pâte 2 cuillères à soupe de paprika 3 cuillères à soupe de curry 2 oignons 3 poivrons vert 1 tête d’ail Un peu de gingembre Quelques feuilles d’oignons Sel Poivre blanc 1 poulet découpé Des légumes…
Choux aux graines de courges
Ingrédients 1 poulet fumé découpé 1kg de choux blanc Ail Tomate Oignon Mixer 1 tête d’ail +4 tomates +1 oignon Huile 500g de pâte de graines de courges Sel Poivre blanc. Préparation Les ingrédients Mettre de l’eau à bouillir Ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate ou utiliser de la potasse. Découper grossièrement vos choux…
Carpes au four et son riz coloré
Ingrédients 1 tête d’ail 1 poivron 1 peu de persil 7 feuilles de citronnelle Un peu de gingembre Un peu de poivre noir Sel De l’huile 1 oignon 2 cuillères à soupe de moutarde 1 poisson au choix nettoyé. Préparation Les ingrédients Nettoyer vos ingrédients puis mixer. Saler et poivrer. Ajouter la marinade sur le…
Beignet croquette au citron
Ingrédients: 300g de farine 80 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 2 œufs 80 g de sucre 10 cl de lait écrémé ou demi écrémé 1 sachet de Sucre vanillé Préparation: Zeste de citron Ps :la quantité dépend de vous Mélanger la farine ,le sucre,le sucre vanillé et la levure chimique Mélanger…
Riz jaune aux petits légumes.
Ingrédients 1kg de riz 100ml d’huile 3 à 4 carottes découpées en dés Petis pois Sel 2 oignons découpés en dés 5 gousses d’ail râpé 2 cuillères à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de thym. Préparation Les ingrédients Mettre l’huile et le riz dans une casserole. Faire revenir une dizaine de minutes Ajouter…
Pommes de terre et viande de bœuf sautées
Ingrédients 2kg de pommes de terres 600g de viande de bœuf découpées 3 Carottes découpées en rondelles 2 oignons émincés 7 tomates émincées 2 poivrons émincés 2 cuillères à soupe de curcuma 1 tête d’ail Ail râpé Percil haché 1 cuillère à soupe de thym 2 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à soupe…
Sauce graine dans son embouteillage
Ingrédients 1 boule d’ail 1 oignon mixé Crabe nettoyés Tripes précuites Peau de bœuf nettoyées et découpées 5 tomates mixées Poisson fumé Viande de bœuf précuite Sel. Préparation Les ingrédients 2kg de graine Laver vos graines Faire bouillir les graines pendant 20 à 25mn Laver votre mortier Piler vos graines. Rincer à l’eau tiède Tamiser.…
Marinade pour tous types de viande à griller.
Ingrédients gros poivron vert 2 cuillères à soupe de curry Sel Poivre blanc 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de thym 2 têtes d’ail 1 bouquet de persil Quelques feuilles d’oignons 2 cuillères à soupe de mayonnaise De l’huile 1 bouquet de feuilles de menthe. Préparation Les ingrédients utilisés Nettoyer tous vos ingrédients. Mixer…
Pèpè soupe de queue et tripes de boeuf
Ingrédients 2 kg de queue de bœuf nettoyée au citron 2 tomates 1kg de tripes de bœufs nettoyée et rincer au citron 15 grains de djansan ou akpi grillés et écrasés 1 cuillère à soupe de thym 50 ml d’huile Sel Poivre blanc 4 fausses noix de muscade (pèpè) écrasées 1 cuillère à soupe d’herbe…
Croupions de dinde braisés
Ingrédients 1 tête d’ail écrasé 2 cuillères à soupe de persil écrasé Sel 1 gros oignon écrasé 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym Un peu de gingembre écrasé Sel Poivre blanc Un peu d’huile 2 kg de croupion nettoyé 1 citron. Préparation Les ingrédients. Dans une casserole mettre vos…
Marinade (à la camerounaise) pour poisson
Ingrédients 2 oignons Sel Poivre blanc 3 fausses noix de muscade (pèbè) 1 rondelle 1 tête d’ail 100ml d’huile 10 graines de djansan ou akpi Un petit bout de 4 cotés Un peu de gingembre. Préparation Les ingrédients. Dans une poêle, faire torréfier la rondelle, les fausses noix de muscade ,les 4 côtés et les…