Catégorie : Amuses gueule
De la sardine faite maison
Ingrédients 1kg de sardine 2 oignons Persil Gingembre frais Aïl Piment rouge Poivre noir 4 épices Ciboulette Sel Jus de citron Huile d’olive. Préparation A conserver au frais dans un bocal en verre. PS: très pratique pour vos sandwichs, , pâtes
Boulettes de viande hachée aux légumes et à la sauce a l ail
Ingrédients 400g de viande hachée Demi oignon Demi Poivron rouge Persil 1 cuillère a soupe de sauce à l ail Demi cuillère a café Epice The Chef viande Sel Préparation Découper les légumes en dés Dans une assiette mettre la viande et ajouter la sauce à l ail et le sel Mélanger Mélanger Faire des…
Émincé de tripes( et peau de boeuf)
Ingredients 1kg de tripes 4 tomates 1 grosse tête d’ail 2 oignons 2 cuillères a soupe de poivre blanc 1 branche de céleri. 1/2 tige poireau Feuille de gingembre et basilic: Quelques feuilles de citronnelle 1 poivron Sel cube Huile Préparation Laver ses tripes a plusieurs eaux Enlever la première membrane interne mettre a bouillir:…
Tourte à la viande.
Ingrédients Pour la pâtisserie : 4 tasses (500 g) de farine tout usage 200 g de beurre froid coupé en cubes 2 œufs 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1/4 tasse (60 ml) d’eau froide Pour le remplissage 3/4 livre (350 g)…
Beignets de bananes
Ingrédients Deux kilos de bananes Demi kilo de farine de blé et un autre de maïs Une pincée de sel Une cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate alimentaire Préparation Deux kilos de bananes Épluchez les bananes Puis les piler Ensuite incorporez un demi kilo de farine de blé et un autre de…
Beignets bananes
Ingrédients 4 bananes 250gr de farine de maïs 150gr de farine de blé Une cuillère a café de levure séchée Sel Préparation Écraser les bananes, ajoutez les farines de blé et du sel à votre convenance et mélangez le tout. Laisser reposer 1h30 et faites frire. Bon appétit !
Des oeufs dinosaures ou surprise
Ingrédients Viande hachée, œufs, Poivre blanc, Oignon, Ail Sel, Menthe Persil Coriandre Farine, œufs battus, Chapelure.( jai utilisé du riz soufflé écrasé ) Préparation Faites bouillir les œufs, apprêter la farce : hacher ail, oignon,et plante aromatique de votre choix, écraser le poivre blanc, et incorporer tout cela à la viande hachée, ajouter le sel,…
Beignet au yaourt
Ingrédients 250g de farine, 50g de sucre, 3 cuillères a soupe de beurre fondu, 1 cuillère a café de levure chimique, Zeste d’une orange, ou d’un citron, Yaourt nature de 125g( demi verre), 1 sachet de sucre vahinés 2 œufs. Préparation Blanchir les œufs avec les sucres, Quand c’est bien crémeux, ajouter le zeste de…
Des brochettes de poulet
Ingrédients Du blanc de poulet découpés en morceaux Marinade la saveur authentique, Huile, Sel Bouillon culinaire si vous en consommez Moutarde Oignon Tomate Poivron Préparation Du blanc de poulet découpés en morceaux assaisonnés avec la saveur authentique, de l’huile, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez Laisser les blancs de poulet marinés…
Chips fait maison
Ingrédients Pommes de terre Sel Vinaigre Huile Préparation Éplucher la pomme de terre et utiliser votre éplucheuse ou une mandoline pour la couper en lamelles mettre dans l’eau. Laisser reposer dans l’eau 15-30 minutes avec du vinaigre blanc. Renverser la pomme de terre dans une passoire, laisser essorer. Ensuite nettoyer l’excédent d’eau avec un torchon…
Minis croissants salés pour l’apéro
Ingrédients Une pâte feuilletée prête à l’emploi Un paquet de saucisse Du fromage 1 jaune d’œuf Préparation Saucisses Je deroule ma pâte A laide de mon rouleau à pizza,je vais découper en 8 Ensuite en 16 Je mets:fromage et saucisse J’enroule comme des petits croissants Moule chemisée d’un papier cuisson Four préchauffé à 200° 1…
Croquettes salées à l’ail et persil, très très facile à réaliser
Ingrédients 1/2 kg de farine (500g) 100g de beurre mou (Saint Avé par exemple) 100g de lait liquide bonnet rouge ou bleu non sucré 1 cuillère a café de sel 3 œufs 1 sachet de sucre vanille 1/2 sachet de levure chimique Ail Persil pilés (1cas par exemple) vous ajuster selon vos goûts. Préparation Dans…
Du Gonré
Ingrédients Haricot pilé pour enlever le son, Persil ou feuille d’oignon, Sel, Ail, Poudre d’arachide, Potasse ou bicarbonate, Huile. Préparation Mouiller votre haricot dans l’eau pendant une nuit ou quelques heures. Ensuite, laver, retirer de l’eau, égoutter Ajouter le persil ou les feuilles d’oignon, l’ail et aller écraser au moulin ou avec votre mixeur (ici…
Entrée chaude aux crevettes sautées à l’ail, haricots verts et carottes.
Ingrédients Crevettes, Ail, Oignon, Carottes, Poivron, Huile, Bouillon, Sel Haricot vert Préparation Nettoyer et mariner les crevettes avec de l’ail et du sel Découper les légumes Cuire le haricot vert à vapeur pendant une dizaine de minutes et réserver Dans une casserole faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant quelques minutes à feu moyen…
Crevettes sautées aux légumes
Ingrédients 500g de crevettes fraîches 7 feuilles de basilic 4 gousses d ail Demi Poivron jaune Demi Poivron vert 1 échalote 4 tomates 1 cuillère a soupe de jus de citron 20g de beurre Demi cas Epice The Chef poisson Préparation Laver les crevettes à l eau salée et Égoutter Écraser la moitié du basilic…
Du djazz sauté au mbouga et peau de bœuf 😋
Ingrédients Haricots Ail Oignon Gingembre Persil Poireau Mbounga Tomate écrasée Poivre blanc Rondelles Poivron vert Piment Crevettes séchées Préparation Des haricots précuits Poivre blanc et rondelles ( se sont les mêmes que j’ai bouilli le haricot avec que j’écrasepuis je saute mon haricot avec ) Poser votre marmite sur le feu mettre de huile…
Galettes de petit mil simple simple
Ingrédients Mil Sucre Huile Banane Préparation Faire de la farine avec le petit mil. Faire de la bouillie avec la moitié de la farine qu’on veut utiliser Laisser la bouillie refroidir Ajouter l’autre moitié de farine et bien mélanger à l’aide dune spatule Fermer ou filmer la pâte obtenue et laisser au repos pour qu’elle…
Boulette de viande de boeuf
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf hachée 2 jaunes d’œuf 1 gros oignon 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère a café de cumin en poudre De l’huile Sel, Poivre au goût Préparation Pelez et hachez les oignons Eplucher et hacher aussi l’ail Dans un saladier, mettre la viande…
Des beignets soufflés
Ingrédients 500g de farine 150g de sucre 5 œufs moyens 100g de beurre 150 ml de lait liquide non sucré 2 pincées de sel Zeste de citron 2 sachets de sucre vanillé 18 g de levure chimique Huile de friture Préparation Mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé (comme pour faire des gâteaux)…
Gambas panées aromatisées de zeste de citron.😋
Ingrédients Gambas Farine Farine pour mixture Chapelure 1 œuf 1 citron Préparation Ajouter du sel aux gambas Poivre noir Réserver Ajouter à la farine, paprika, ail, sel, noix de muscade Zeste de citron et réserver Dans un bol, ajouter 0.5 tasses de farine 1 œuf, du sel et du lait Ajouter noix de muscade, zeste…
Beignets Soleil
Ingrédients 300 ml de d’eau tiède ou lait liquide tiède..(1tasse et demie) 600 g de farine (3 tasses) 2 0eufs 2 pincées de sel 100 g de sucre (moins d’une tasse) Un sachet de levure boulangère Petit cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique De l’huile pour frire Préparation Dans un saladier verser le…
Haricot sauté et plantain mûr
Ingrédients 3 boite de haricot 8 tomates 2 oignons, 1 tête d’ail 1/2 blanc de poireau, 1 tige de céleri 1 bout de gingembre 1 grosse poignée d’écrevisses Huile, Sel, cube Préparation Écraser tous les condiments avec la tomate, sauf ail, Généralement je trempe les haricots quelques heures avant la cuisson Mettre à cuire les…
Crêpes au yaourt 🥞🥞 accompagnées de chantilly à la framboise
Ingrédients 120g de farine 2 oeufs 250ml de lait tiède 20g de beurre fondu 100g de yaourt 40g de sucre Demi cac de jus de citron 1 cas d arôme vanille Une pincée de fleur de sel Préparation Mettre la farine, le sucre et sel dans bol, les mélanger et faire un puits Ajouter les…
Pommes de terre fondante sautées au beurre, à l’ail, oignons, poivrons verts..
Ingrédients Pommes de terre Sel Beurre Oignon Poivrons Poivre Persil haché Préparation Couper les pommes de terre en dé et frire. Ensuite faire revenir dans du beurre, des oignons et poivrons coupés finement dans la longueur. Saler et poivrer. Éteignez le feu et ajouter du persil haché. Ajoutez les frites et mélanger le tout. Fermer…
Croque monsieur à la poêle
Ingrédients Pour 10 croques monsieur : 20 pains de mie 10 tranches fines de jambon 250 g de crème fraîche 180g de fromage râpé 1/2 cuillère a écraser de poivre en poudre 1 œuf Préparation Mixez ensemble la crème le fromage et l’œuf frais. Renverser dans un saladier et ajoutez le poivre en poudre bien…