Catégorie : La cuisine sénoufo et d’ailleurs
Tomate et poivron farcis baignant dans une sauce
Ingrédients Des tomates Des poivrons De la viande hachée De l’oignon De l’ail Du poivre Du sel De la purée de tomate +crevettes +oignon + poivre et un peu de farine. Préparation Mettre la viande hachée,du poivre,du sel,de l’oignon haché,un piment haché,l’ail haché mélanger et farcir vos tomates et poivron les cuire au four pendant…
Carpes étouffées dans sa pate épicée
Ingrédients 3 carpes Le jus d’un citron 1/2 kg de tomate boule ( vous pouvez réduire) 2 gousses d’ail 7 cuillères à soupe d’huile 2 oignons Des feuilles de bananier 1 cuillère à café de poudre de poivre 4 piments frais Préparation Nettoyer le poisson avec le jus de citron et laver. Nettoyer et laver…
Feuille de patate frit
(En sénoufo » Sonclowêrê kalagà) (une sauce ivoirienne) Ingrédients 4 bottes de feuilles de patate 4oignons 3 tomates boules 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de poudre de soumara 5 poissons secs magne 4 piments frais La moitié d’1/4 d’huile rouge 1/4 de viande fumée et du sel. Préparation…
Beignets à l’ananas
Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur Ingrédients 500g de farine 1/4 d’huile pour la friture Le zeste d’une orange 30 g de beurre fondu Le jus d’un ananas (160 ml) une pincée de colorant alimentaire jaune ( facultatif) 2 œufs 90 g de sucre 1 sachet de levure chimique 100 g de lait en…
Pomme de terre et poisson au fur
Ingrédients (Pomme et poisson au four) Une grosse carpe 1 kg de pomme de terre découpé en rondelle 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d’herbe de province 2 poivrons rouge en lamelles 2 tomates boules en gros dé 5 haricots verts en 3 1 cuillère à soupe de poudre de poivre…
Bouillie de banane plantain
Aujourd’hui , je fais un clin d’œil à mes esclaves Koyaka , Mahouka… ( GOUÔBRA ) ( met consommé en Côte D’IVOIRE ) Ingrédients 10 bananes plantain bien mûres 5 cuillères à soupe d’huile rouge Du sel De l’eau 8 cuillères à soupe de pâte d’arachide ( grillé ). Préparation Bien laver les bananes, les…
Choucouya de mouton à la poêle
Ingrédients 2kg de viande de mouton 3 gros oignons découpés en Lamelles 1oignon 2piments rouges 2 piments verts 1 tomate découpés en grosses tranches 1 cuillère à soupe de kankan 1 cuillère à café de poivre blanc 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café d’ail moulu 1 cuillère à soupe de moutarde…
Sauce béchamel
( Pour vos gratins de pommes pommes de terre, de riz ,de pâtes ,…) Ingrédients 1/2 litre de lait 4 cuillères à soupe de farine 80g de beurre Une pincée de sel Une pincée de poudre de poivre Une pincée de poudre de muscade ( facultatif ). Préparation Mettre une poêle ou petite casserole au…
Brochette d’escargot au miel et gingembre
( Je vends du bon miel ) Ingrédients Des escargots Un peu de pâte fraîche de placali 1CàC de miel 2CàS de la marinade verte by CSA ( déjà publié ici ) 1CàS de moutarde 1 doigt de gingembre écrasé Un peu de sel et 2CàS d’huile 2 tomates boules Oignon et 1 concombre .…
Feuilles d’épinards sautées a la viande hachée
Bonjour la famille CSA Ingrédients Des feuilles d’épinard 2oignons 4 tomates boules 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de poudre de poisson sec Une pincée de bicarbonate ( facultatif ) 1 cuillère à café de poudre de poivre 3 piments frais 6 cuillère à soupe d’huile Du sel 1 verre d’eau. Préparation Étape 1…
Quatre quarts moelleux au citron
Ingrédients 300 g de sucre glace ( j’ai pris 200 ) 300g de beurre (fondu au bain marie) 300 g d’œuf ( 5 pour moi ) 2 sachet de sucre vanillé Une pincée de sel 1sachet de levure chimique Le zeste d’un gros citron le jus d’un citron PRÉPARATION Casser les œufs et séparer le…
Gâteau au yaourt
Bonjour et agréable dimanche ma famille CSA ( un pot vide de yaourt sert de mesure) Ingrédients : 1 pot de yaourt( Yoplait nature non sucré 3pots de farine 1pot de sucre 1\2pot d’huile de tournesol 3oeufs 2sachets de vanille 1\2 sachet de levure chimique. Préparation : Mettre le yaourt dans un récipient y ajouter…
Soupe de tripes de boeuf
Ingrédients 1kg de tripes de boeuf 3 oignons 3 poivrons rouges et 1 vert 7 piments frais 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs 1cuillère à café de soumara( nétetou ou…) Du sel et des tomates africaines. Préparation Étape 1: Nettoyer et laver tous les légumes et la viande. Faire bouillir les tomates ,2…
Macouzoué gouagouassou
Macouzoué baoulé = l’eau de piment(sauce piment) français ( Une sauce ivoirienne ) Ingrédients Des boyaux de mouton Du piments doux, du gnangnan( facultatif ) Un peu d’aubergine Du gombo frais Du piment frais Du sel Des tomates africaines De la poudre de crevettes secs. Préparation Nettoyer les boyau de mouton ainsi que le macouflôlô…
Couscous gras aux légumes
Ingrédients 1kg de couscous De viande de dindon 2 oignons 1 grosse carotte Le nombre de verres d’eau = au nombre de verres de couscous 1/4 de haricots verts 2 poivrons rouges 1 petite boîte de petit pois 1 cuillère de curcuma Du persil 1cuillère à café de poudre de poivre 1 cuillère à soupe…
Choux farcis aux légumes et viande hachée
Un autre repas de fête pour les fans de légumes Ingrédients choux farcis 1 gros choux De la viande hachée Du papier film Une pomme de terre 1grosse carotte 1oeuf 1poivron vert 1 oignon violet Un peu de persil 2 l’ails Un peu de feuilles d’oignon ou ciboulette 2 pincée de curry Du sel Une…
Poulet farci aux légumes
Idée de repas de fête ( Repost ) Ingrédients pour la farce Un poulet 1/4 de viande hachée 2 carottes 1 bouquet de persil Une petite courgette 1 oignon 2 l’ail 2 poivrons verts 1 poivron rouge Un bouquet d’oignon vert ou de ciboulette La moitié d’1/4 de haricots verts 1cuillére à soupe de beurre…
Mon choukouya de mouton au four bien épicé avec un peu d’oignon frais, kankan et piment vert.
Simple et rapide et top Ingrédients 2 kg de viande de mouton 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre 1 cuillère à café de paprika(facultatif) 2 cuillères à soupe de kankan(un mélange d’épices pour le CHOUKOUYA ) ou plus du sel 2 oignons en lamelles 5 piments découpés 1 cuillère à soupe d’huile Préparation…
Sauce feuille de laitue yepàn wopali mi segnînbélé .
Bonjour la famille CSA, La sauce d’aujourd’hui est cuisinée dans les zones rurales sénoufo ; lorsque nos mamans vont vendre la laitue et que ça ne finit pas , on prend pour faire une sauce. yepàn wopali mi segnînbélé . Sauce feuille de laitue ( salade) ( consommée au Nord de la Côte d’Ivoire dans…
Brochette d’escargot au miel et gingembre
Ingrédients Des escargots Un peu de pâte fraîche de placali 1 cuillère à café de miel 2 cuillères à soupe de la marinade verte by CSA ( déjà publié ici ) 1 cuillère à soupe de moutarde 1 doigt de gingembre écrasé Un peu de sel 2 cuillères à soupe d’huile 2 tomates boules Oignon…
Beignets au lait de coco
Ingrédients 100ml de lait de coco 1 pot de yaourt 1 sachet de levure boulangère 3 Cuiller à soupe d’huile de tournesol ou de beurre fondu 1 œuf ( facultatif ) 300g de farine 50 g de sucre glace ( facultatif ) 1 cuillerée à café de sel Préparation Mettre le lait de coco dans…
Cocktail de fruits
Ingrédients Le jus d’un gros ananas bien mûr Le jus de 5 oranges Le jus de 3 citrons 1 verre de coca cola ( 20cl)(facultatif) 1 pommes verte 1 papaye 2 mangues 1/4 d’un pastèque 1 citron en rondelle des glaçons Préparation Nettoyer et laver tous les fruits. Peler la papaye , mangue, pastèque et…
Des crêpes panés
Bonjour la famille CSA Ingrédients (crêpes salées) 250 g de farine 4 œufs 1/2 l de lait 2 cuillères à café de sel 50 g de beurre fond (Pour la farce) 1 grosse carotte 1/4 de viande hachée Des haricots verts 1/2 oignon 1 œuf 3 pincée de poivre Sel (Pour paner ) 1 œuf…
Salade de patate douce
Bonsoir ma famille CSA Valorisons nos produits locaux vivants ; patate orangée de KORHOGO( ville au nord de la Côte d’Ivoire ) trop Ingrédients 3 patates orangées 2 avocat 5 tomates 2 oeufs durs 1 concombre 1 oignon. Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1cuillère à soupe de moutarde, 2cuillères à soupe d’huile…
Poulet basquaise
Ingrédients Des cuisses de poulet 1 gros poivron vert 1/2 poivron jaune 2 gros poivrons rouges 3 CàS d’huile d’olive 1Càc de paprika 2 gros oignons 1CàCde poudre de poivre 1piment frais un peu de persil 3 gousses d’ail 6 tomates boules et le jus d’un citron Préparation Étape 1 Frotter la viande avec le…