Catégorie : Mes délires en cuisine
Sole grillé et ses invités by lolo (atiekè, frites d’igname)
Ingrédients 1 sole nettoyé Persil écrasé 1 tête d’ail écrasé 1cuillère à café de moutarde 1 oignon écrasé Sel Poivre blanc Préparation Saler et poivrer le poisson Faire cuire le persil,l’ail et l’oignon Saler et poivrer Hors du feu ajouter la moutarde et l’huile Laisser refroidir puis mariner le poisson 20 à 30mn Passer à…
Sole à la poêle
Ingrédients 10 graines de akpli ou djansan 2 tomates fraîches 1 oignon 1 boule d’ail 2 fausses noix de muscade ou pèbè 1 rondelle Sel Poivre blanc 2 soles nettoyées ,salées et poivrées Préparation Mixer tous vos ingrédients Faire cuire Saler et Poivrer La marinade doit bien sécher Ma marinade prête Mariner le poisson Réserver…
Sole grillé aux épices africaine by lolo
Ingrédients 2 tomates fraîches 10 graines de djansan ou akpli 1 oignon Un peu de persil 1 boule d’ail 2 fausses noix de muscade ou pèbè 1 rondelle 2 soles nettoyées, poivrées et salées Préparation Mixer tous vos ingrédients Faire cuire Saler et poivrer Mariner le poisson Laisser reposer 1 h ou plus Passer a…
Soupe by lolo
Ingrédients 2kg de poissons nettoyés et découpés Piment frais 3 à 4 carottes découpées en gros bâtonnets 1 boule d ail écrasé 1 poireau ,un peu de persil,un peu de basilic et 1 un peu de céleri.le tout écrasé 4 tomates fraîches 1 oignon 2 poivrons coupés en longueur Poivre blanc Poivre noir 20 graines…
Soupe de pommes de terre et machoiran by lolo
Ingrédients 1kg de machoiran nettoyés et découpés 4 à 5 carottes découpées grossièrement Une dizaine de pommes de terres Piment frais 2 poireau découpé Un peu de cèleri découpé Persil haché Poivron jaune découpé en dés 4 tomates découpées en dés 20 graine de djansan (à écraser) 1 oignon découpé en dés Sel Poivre blanc…
Poisson aux épices et paprika au four by lolo
Ingrédients 2 poissons au choix nettoyés ,salés et poivrés 2 têtes d’ail 1 cuillère à café de Coriandre Poivre blanc 2 cuillères à soupe de paprika 15 grains de djansan ou akpli 50 ml d’huile dinor Quelques tomates et oignons découpés en rondelles Préparation Faire revenir les grains de djansan dans une poêle Mixer ensuite,…
Gâteau de graines de courges ou de pistache by lolo
Ingrédients 100ml d’huile dinor 2 œufs crus 400 ml de jus de viande(bouillon de viande) 400 g de poudre de graines de courges ou pistache Piment écrasé Sel Obstacles aux choix(j’ai opté pour du poisson fumé,des œufs durs,de la viande de bœuf et du mbounga appelé encore magni sec) 100 g de poudre de crevettes…
Crevettes et champignons sautés aux légumes et son acolyte de riz by lolo
Ingrédients 1 kg de crevettes décortiquées 1 poivron vert émincé 1 poivron jaune émincé 1 poivron rouge émincé Sel Poivre blanc Graines de sésame 2 oignons découpés en dés 1 tête d’ail râpé Persil haché 50 ml d’huile dinor 100 g d’haricot vert précuit 3 carottes découpées en rondelles 200 g de champignons de Paris…
Poulet farci aux cheveux d’ange by lolo
Ingrédients 1 poulet nettoyé en laissant une petite ouverture pour mettre la farce 300 g de cheveux d’ange 2 tomates découpées en dés 1 oignon découpé en dés 1 poireau découpé Persil haché 1 tête d’ail râpé 3 carottes découpées en dés Sel Poivre blanc Pour la marinade du poulet 2 cuillères à soupe de…
Riz cantonné revisité by lolo
Ingrédients 100ml d’huile dinor 1 kg de riz dinor 2 poivrons verts découpés en dés 2 poivrons jaunes découpés en 2 poivrons rouges découpés en 200 g de dés de jambon 3 oignons découpés en dés 6 à 7 carottes découpées en dés 200 g de petits pois sûr 4 œufs frits et découpés 100…
Côte de veau et pommes four by lolo
Ingrédients Poivre blanc Persil écrasé 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à café de Coriandre Sel 3 côtes de veau 30 g de beurre Du romarin 100 ml d’huile dinor 3 à 4 carottes 1kg de pommes de terre 1 tête d’ail râpé 1 oignons émincé Mélanger tous les ingrédients de la marinade Mariner la…
Emincés de gésier de poulet aux champignons de Paris by lolo
Ingrédients 1 cuillère à soupe de thym 4 tomates émincées 1 kg de gésiers cuits et émincés 200 g de champignons de Paris 1 tête d’ail râpé 2 cuillère à soupe de moutarde 2 oignons émincés 2 poivrons verts émincés 4 carottes émincées et précuites 2 poireaux découpés Persil 1 poivron rouge émincé Préparation Dans…
Riz aux légumes et paprika by lolo
Ingrédients 100 ml d’huile dinor 1 kg de riz dinor 200 g de petits pois 3 cuillères à soupe de paprika 2 oignons découpés en dés 4 carottes découpées en dés Sel Préparation Mettre votre huile dans une casserole Ajouter carottes et oignons Faire revenir 5mn Ajouter le riz et le paprika Saler Faire revenir…
Tripes de à la tomate by lolo
Ingrédients Mixer 4 tomates 2 oignons émincés 2 poireaux découpés Persil haché 2 kg de tripes de bœuf précuits Sel Poivre 1 tête d’ail râpé 2 poivrons verts émincés Huile 1 cuillère à café de thym Préparation Dans une casserole faire revenir les tripes pendant quelques minutes avec un filet d’huile Ajouter les oignons, l’ail,le…
Rognons aux légumes, curry et sauce soja by lolo
Ingrédients 2 kg de rognons de bœuf 8 tomates râpées Mixer 1 oignon et 2 têtes d’ail 3 c à s de sauce soja 2m3 c à s de curry 1 c à s de curcuma 2 c à s de paprika 1 c à s de quatre épices 2 oignons émincés 200 ml d’huile…
Soupe de poisson et crevettes by lolo
Ingrédients 1 kg de machoiron nettoyé et découpé Des écrevisses nettoyées,décortiquées et non décortiquées 2 poivrons verts 20 graines de djansan ou akpli 7 tomates rouges 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 1 cuillère à soupe de thym 20 cl d’huile rouge 1 cuillère à café de gingembre Mixer 1 oignon+2 tête d’ail +persil+un…
Œufs farcies aux crevettes sur son nid de petits légumes by lolo
Ingrédients 1 betterave 5 œufs 2 c à s de mayonnaise 1 c à c de moutardes Crevettes fraîche Quelques carottes Concombre Tomates Persil 1 c à s de paprika Sel Poivre blanc Préparation Éplucher la betterave Faire bouillir 5mn Mixer Bouillir les œufs Éplucher les Verser la purée de betterave sur les œufs Bien…
Sauté de viande haché au curry by lolo
Ingrédients 1kg de viande haché précuites 5 carottes découpées en dés 2 oignons découpés en dés 2 poivrons verts découpés en dés 4 tomates découpées en dés 1 tête d’ail râpé 3 c à s de curry Poivre blanc 2 poireaux découpés Persil haché Préparation Faire revenir les carottes, oignons ,Tomates et ail pendant une…
Brochettes de merou et crevettes by lolo
Ingrédients 1 oignon écrasé 1 tête d’ail écrasé Un peu de persil écrasé 2 c à s de paprika 500 g de dés de poisson mérou Légumes aux choix (j’ai opté pour des poivrons verts ,rouges et jaunes) Quelques crevettes décortiquées Préparation Mélanger tous les ingrédients de la marinade Saler et poivrer Arroser d’un filet…
Gâteau moelleux à l’orange
Ingrédients Pour le gâteau 240 g de farine 240 g de beurre 180 g de Sucre Zeste d orange 10cl de jus d orange pressé 4 œufs 1 sachet de levure chimique Vanille Pour le sirop d’orange 35cl de Sucre glace 40 cl de jus d’orange pressé Préparation Commencer par travailler le beurre mou et…
Sauce tomate à la poisson frit
Ingrédients 1 kg de poisson frais nettoyés et découpés 10 tomates en fruits 1 sachet de tomate concentrée 1 oignon 1 boule d’ail 2 poireau Un peu de basilic Poivre blanc Un peu de persil 1 poivron Un peu d’huile Mixer la tomate et les oignons réserver Mixer les restes des ingrédients et réserver aussi…
Rôti de cabri by lolo
Ingrédients 1kg de cabri frais découpé 1 oignon 1 boule d’ail 10g de Gingembre Une peu de persil Ecraser tous vos ingrédients 5 tomates découpées en dés 1 oignon découpé en dés 2 poireau haché 1 boule d ail râpé Quelques feuilles d oignons découpées Un peu de persil haché 2 poivrons verts découpés en…
Œuf mimosa by lolo
Ingrédients 5 œufs bouillis Un peu de persil haché 2 c à s de mayonnaise Sel Poivre blanc 2 carottes pour décorer mon assiette Préparation Ouvrir vos œufs en 2 Retirer le jaune d’œuf Ecraser vos jaunes d’œuf à l’aide d’une fourchette Saler poivrer Ajouter le persil Mélanger Ajouter la mayonnaise Mélanger Disposer vos blancs…
Mini madeleines by lolo
Ingrédients 3 œufs 6 g de levure chimique 20cl de lait liquide 120 g de sucre 200g de farine 150 g de beurre fondu Parfum au choix j ai opté pour la vanille Préparation Commencer par travailler les œufs et le Sucre Bien fouetter Ajouter l arôme choisi Ajouter ensuite le lait Mélanger Ajouter la…
Spaghetti sauté aux sardines
Ingrédients 500g de spaghetti 2 poivrons découpés en dés 3 tomates découpées en dés 2 oignons émincés Persil haché Poivre blanc 2 boites de sardines Ps:vous pouvez ajouter de l ail si vous le souhaitez Préparation Faire cuire les spaghettis Une fois cuit réserver Dans une casserole mettre un peu d’huile Faire bien cuire…