Catégorie : Divers
Piment Traditionnel
Joker…si délicieux! (On ne le passe pas au feu et son secret +l’ail) C’est un piment à avoir dans son frigo car il passe partout et c différent du piment épicé. Ingrédients 6 Ingrédients de base: 4Piments 15a20ails(10 si ce sont les gros) C le joker. 1petit bout d’oignon / 8grains de poivre blanc Sel…
Confiture mangue bio
Ingrédients 800g de chair de mangue Sucre (250g_400g). Jus d’un citron ou 1cs de vinaigre Préparation Découper les mangues en dés J’ai pris environ 1quart de kilo car je ne l’aime pas trop sucrée Mélanger sucre et mangue en superposant les couches Couvrir et laisser reposer 3h au frais Après 3h voila Mettez dans une…
Mayonnaise fait maison
Ingrédients 2 œufs 2cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou du jus de citron 1/4d’huile. Préparation Mettre les œufs (jaune) dans un mixeur plongeant ,la moutarde ,le vinaigre et mixer en ajoutant progressivement l’huile jusqu’à avoir une texture onctueuse. NB: vous pouvez ajouter du poivre et de l’ail. J’utilise…
Marinade pour viande,poisson,vinaigrette
Idéal pour assaisonner vos viandes, poissons, vinaigrettes, kedjenou et autres. Facile à réaliser et ce conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur pour une longue durée. L’ assaisonnement qui ne manque presque jamais dans mon réfrigérateur. C’est un spécial grillade , sauce tomate, tchep , braisés plats au four et autres. Ingrédients pour un grand…
Piment noir de dokounou ou autres
( Made in Togo…) Ingrédients Du piments sec De l’huile Du poisson sec Du sel 1 oignon Du gingembre . Vous pouvez ajouter d’ autre ingrédients. Préparation Du piment sec Des oignons en lamelles Griller le piment et les oignons pour brunir à feu doux y ajouter du poisson sec +un peu de gingembre et…
Tomate concentrée fait maison
Pour contrôler ce que l’on mange, il est meilleur de faire la tomate concentrée soi-même. Ingrédients Pour environ 350 g de tomate concentrée 2,400 Kg de tomates cerises 15 cl ou 10 cuillères à soupe pleines d’huile végétale ½ cuillère à café de sel Cuisson à l’étouffée La cuisson à l’étouffée est une méthode de…
Sauce de piment
Ingrédients et Préparation en photo
Pâte piquante sans cuisson qui accompagne tous mes plats
Ingrédients Boules de piment 01 bouquet de persil 02 tiges de céleri 05 gousses d’ails 01 morceau de gingembre ( facultatif ) De la moutarde De la mayonnaise ( facultatif ) 01 cube bouillon maison Sel De l’huile Et un frigo pour la conservation Préparation Nettoyer tous les ingrédients, écrasés ou mixé puis ajouter la…
Le kinkéliba ou tisane de longue vie
Article sur le kinkéliba Le kinkéliba ou combretum micranthum de la famille des combrétacées, est une plante utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés cholagogues et diurétiques. Originaire d’Afrique de l’Ouest, elle s’utilise en infusion contre la constipation, pour stimuler la fonction biliaire et favoriser l’excrétion biliaire. Elle est également efficace comme anti-inflammatoire et antibactérien…
Suyamix
Bonjour, voilà la recette du suyamix . Vous pouvez remplacer les galettes par des arachides ,et pour la quantité des épices, vous pouvez mettre la quantité que vous voulez Ingrédients et Préparation
Piment oiseau en compote
Parce que la cuisine africaine s’accorde aux épices, le piment s’y invite aisément. Ingrédients 100 g de piments oiseau 2 gros oignons 2 cubes saveurs ou 2 bouillons déshydratés de légumes ou si sel(la moitié d’une cuillère à café)uniquement. 4 cuillères à soupe de citron jaune 4 cuillères à soupe d’huile végétale Sel Poivre Nb:Pour…
Cube de bouillon fait maison
J’ai retrouvé cette recette de bouillon sur facebook fait par chop it et je tenais à vous la partager. Je l’ai trouvé hyper top et 100% naturel Ingrédients 02 grosses tête de poireau 03 grosses carottes 02 échalotes 03 gousses d’ails 01 oignon Céleri ( tige et feuille) 250g de gros sel 01 c bombée…
Pâte de piment très piquante
Comme promis, voici ma recette de pâte de piment très piquante à conserver et à consommer avec modération Facile et rapide à faire. Pour réaliser ce piment, il vous faut : Ingrédients Une dizaine de piments frais 6 gousses d’ail Sel, 1 tomate fraîche 3 feuilles de persil 1/2 citron 1cac de ciboulette 1 oignon…