Catégorie : Plat principal
Soupe du pêcheur épicée
Ingrédients 1 grosse tête de poisson carpe 2 crabes femelles 1 poignée d’écrevisses 1 oignon 2 grosses tomates 3 gousses d’ail 6 piments secs Préparation Cuire les légumes dans 1 litre d’eau salée. Les mixer finement. Mettre le poisson nettoyé et rincé dans de l’eau citronnée afin de retirer l’odeur forte du poisson. Ajouter les…
Brochettes de poisson et fruits de mer
Ingrédients Des crevettes décortiquées Du filet de poisson (j’ai utilisé du capitaine) 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym 1 tête d’ail écrasé Persil Du beurre Des légumes pour la décoration Epice special poisson Préparation Les ingrédients Mélanger toutes les épices Tout mélanger Piquer Poêler ou le faire au barbecue…
Poisson braisé au four
Ingrédients Poissons frais au choix Marinade de barbecue spéciale pour poisson Citron (facultatif) Sel Huile Préparation
Riz gras blanc
Ingrédients De la viande ou poisson au choix Si c’est du poisson frais (les faire frire) Du riz Quelques feuilles de celeri Quelques feuilles de laurier oignon, choux, aubergines ( les légumes au choix aussi) Une gousse d ail. Persil Un poivron Préparation Faire revenir la viande, laisser ramollir et dorée, ajouter ensuite l’eau, les…
Vermicelles au curry et poulet
Ingrédients 500g de vermicelles 500g d’oignons 01 poulet 02 carottes Haricots vert Ails, Persil 03 piments Poivre noir en poudre, Sel, Laurier, Moutarde 01 sachet de curry De l’huile Préparation Faites revenir la viande marinée dans une grande casserole Faites frire jusqu’à dorure des deux côtés et réservez Ajoutez l’oignon découpé en dés, poivron vert,…
Kondré de chevre, un plat royal
Ingrédients 2kg de viande de chèvre 10 plantains verts 1 poireau Céleri Gingembre 2 Oignons Ail Persil 1 Poivron Basilic frais Sel & cubes Piment (facultatif) Poivre blanc et noir Rondelles 4 côtés Pèbè Anis vert Clous de girofle Coriandre Une bonne quantité de djansan 3 petites tomates Préparation Épluchez les plantains ( sans trop…
Kédjénou de poulet (côte d’ivoire)
Ingrédients 1 poulet 2 aubergines 3 tomates 2 oignons Poivrons frais 5 feuilles de laurier 1 morceau de gingembre 2 brins de thym Huile Sel et poivre Préparation Après avoir nettoyé votre poulet et ingrédients, épluchez et émincez les oignons. Coupez le poulet en morceaux et faites le revenir dans un peu d’huile avec les…
Sauté de foie de bœuf à la tomate
Ingrédients Foie de bœuf Tomate Oignon Huile Gingembre Poivre blanc Thym Poireau Persil Céleri Préparation Les ingrédients Saler et assaisonner le foie Faire revenir dans un peu d huile bien chaude Laisser mijoter quelques minutes puis enlever le foie et mettre de coté Faire revenir tomates et oignons coupés en lamelles dans de l huile…
Ecrevisses sautées
Ingrédients 500g d’écrevisses bien fraîches et nettoyées 4 tomates fraîches en gros dés 2 oignons moyens ou 4 échalotes 2 gousses d’ail en dés 1 cuillère a soupe de tomate purée 4 tiges de ciboulette en dés 10 cuillères à soupe d’huile 1/2 cuillère à café de 7 épices Sel Poivre Préparation Faire revenir la…
La sauce gombo est prête
Ingrédients Poulet fumé Gombo Tomate Oignon Poireau Ail Poivre Ecrévisses Bicarbonate Piment Préparation
Savoureuses brochettes de boeuf
Ingrédients Du filet de bœuf (ou n’importe quelle viande), coupé en cubes épais. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/4 tasse de sauce soya 3 grosses gousses d’ail, hachées finement 2 oignons verts, tranchés finement 2 cuillères à soupe de vin rouge 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif) 1 cuillère à café d’épices…
pépé soupe de pâte de bœuf
Ingrédients 1 patte de bœuf coupée en morceaux 2 oignons moyens 4 tomates moyennes 1 cuillère a soupe de poudre de akpi 1 cuillère a café de poivre blanc de Penja Piments frais 1 c a s de purée de tomate sel ou 2 cubes d’assaisonnements Quelques aubergines africaines 1 pincée de bicarbonate de soude…
Du riz gras accompagné d’un sauté de viande aux légumes
Ingrédients Riz Viande de bœuf Des carottes, Des haricots vert, Oignons, Poivrons rouge et vert De la moutarde La persillade de chez Les marinades de ninie Préparation Mariner la viande avec de la moutarde, une cuillère à soupe de la persillade, du sel, un bouillon culinaire si vous en consommez. Précuire la viande et réserver…
Du kabatö à la sauce kopê&kplala
Ingrédients Crabes Morceaux de viande fumé Kplo Adjovan, Oignons, Tomates, Tomate concentrée, Piment Huile rouge Gombo ou les feuilles de kplala Préparation Faire cuire dans un bouillon les crabes avec les morceaux de viande fumé et kplo avec de l’adjovan, des oignons, des tomates, de la tomate concentrée, du piment et de l’huile rouge Quand…
Du bon riz gras
Ingrédients Riz Un poulet Ecrevisses (facultatif) Des oignons, Tomates De la tomate concentrée Des carottes, Des haricots vert La marinade persillade de Les marinades de ninie Huile Sel Préparation mariner les morceaux de poulet avec la persillade, du sel et un bouillon culinaire Precuire les morceaux de poulet, réserver le bouillon et frire les morceaux…
Lafidi avec les boulettes de viande hachée accompagné du fonio
Ingrédients viande hachée, Ail râpé, Oignon râpé, Poivre noir et blanc moulu, Ginginbre moulu, Sel, Cube (facultatif) 02 cuillères à soupe d’huile. Une tomate 🍅 fraîche coupée, Aubergines 🍆 et africaine coupées Tomate concentrée, Sel Piment poudre de (crevettes, de poisson Soumbara. Préparation Ici il y a la viande hachée, ail râpé, oignon râpé, poivre…
Kélinkélin et ses colocataires
Ingrédients Des crabes Poulet cuit et frit Piment frais 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à café de gingembre De la peau de bœuf Du poisson fumé 2 oignons découpés en dés Un peu d’huile rouge 500 g de feuilles de kplala ,adèmè ou kèlinkèlin 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire Préparation Les ingrédients…
Du poulet braisé avec l’assaisonnement la fournée de Les marinades de ninie
Ingrédients Poulet Sel Bouillon culinaire Moutarde Huile Poivron Tomate Oignon Préparation Dans un premier temps, il faut s’assurer que nous avons notre assaisonnement la fournée, elle est disponible en format de 70 g au coût de 1500f cfa Assaisonner les morceaux de poulet avec notre assaisonnement la fournée, du sel et un bouillon culinaire si…
Brochettes de foie frittes de pommes de terre au four sauce piquante
Ingrédients 01 kg de foie de bœuf 300g de pommes de terre 02 oignons violet 02 tomates 01 poivrons vert 01 tête d’ail Du persil 02 c à s de moutarde 10 boules de piment rouge 05 boules de piment vert Marinade spécial viande Nora, Poivre noir et blanc moulu Septs épices Nora, Piments en…
Du poulet aux poivrons accompagné de pommes de terre rissolées au curry et au thym
Ingrédients Pour 4 cuisses de poulet Marinade poulet Demi sachet Epice The Chef poulet 3gousses d ail 1/4 de Poivron Huile Sel Une branche de persil Pour la sauce 3 Poivrons 1 gros oignon 4 gousses d ail 2 tomates ( ôter les pepins) Demi sachet @epice the chef poulet Un petit morceau de poireau…
Du ablo Togolais
Ingrédients 400 g de riz non préparer 60 g de maïzena 150 g de sucre en poudre 120 g de poudre de maïs 10 g de levure boulangère 5 g de levure chimique 2 pincées de sel 1/2 litre d’eau Préparation Tremper votre riz pendant 1h dans l’eau . Puis mixer, et retirer le maximum…
Le poulet basquaise
Ingrédients 1 poulet fermier 4 oignons Poivrons 4 gousses d’ail 1 bouquet de thym 500 g de tomates allongées ou 1 boîte de pulpe de tomates Olives vertes et noires 2 cuillères à soupe d’huile Sel Poivres Préparation Couper le poulet en 8 morceaux puis émincer les oignons et les poivrons. Monder, épépiner et trancher les…
Soupe de poisson pimentée (Pépe Soupe)
Ingrédients 1 gros poisson frais (Dorades, tilapia, carpe, etc), découpés en 3 2 tomates fraîches, coupées en dés 1 morceau de gingembre frais, râpé 4 gousses d’ail, râpées 1 oignon, 1 petit poivron Un petit bouquet de persil 1 petit bouquet de basilic 1 tasse de piment fort ou selon votre goût Poivre et sel…
Délicieux attiéké
Ingrédients Poisson thon Oignon Tomate Piment Attiéké Sel Huile Piment Préparation Frire le poisson thon avec de la farine, Découper les légumes (oignon + tomate + piments frais ) Réchauffer mon Attiéké et voilà. Bon appétit à tous ceux qui sont à table.
La chic sauce djoumgblé est prête
Ingrédients 6 poissons machoirons fumés 6 crabes 12 écrevisses 1 petit oignon et 1 tomate 1 petit doigt de poisson faisandé 6 cuillères a soupe d’huile rouge de palme 4cuillères a soupe de djoumgblé ou plus selon vous 1 cube d’assaisonnement crevette 1 cube d’assaisonnement 1 tige de kablè ou laurier africain Piments frais facultatif…