Catégorie : Plat principal
Thiép (riz gras) à la viande
De cuisine by JULIENNE N 2020 Cette recette est valable pour la viande de votre choix. Ici, c’est du veau. Pour 8 à 10 personnes Ingrédients Farce ( persillade) 1 botte de persil 1 botte de ciboulette 1 botte de coriandre 1 Corne de bœuf ¼ de poivron rouge et vert 3 gousses d’ail ¼…
Boulettes de viande au four
Ingrédients 500g de viande hachée 5 tiges de ciboulette 2 c a s de chapelure 1 filet d’huile 1 échalotte 1 œuf frais 1 tête d’ail sel Préparation Dans un saladier, mettre la viande hachée les légumes finement hachés le sel la chapelure et l’œuf pour lier l’ensemble. Former les boules selon la grosseur souhaitée.…
Mbah’ rhal ou Mbakhal
Bon début de semaine à tous. Vous avez été nombreux à me demander la recette du MBAH’ RHAL OU MBAH’ RKAL je ne maîtrise pas l’orthographe . C’est une variante du tchep cuisiné sans huile. Cette recette est une tuerie. Certes elle est un peu longue à réaliser mais je vous assure que ça en…
Riz gras express au soumbara
Toc toc vous allez bien la team ? Pour ce soir je vous propose du riz gras express au soumbara ou soumara ou soumbala en Côte d’ivoire et au Burkina netetou au Sénégal. Fabriqué traditionnellement avec les graines de néré même si d’autres graines pourraient convenir vue l’insuffisance de celle de néré, elles sont cuisinées…
Riz blanc au trois poivrons et veau rôti aux petits oignons citronnés
La simplicité à beaucoup de goût. Ingrédients Mariner la viande de votre choix avec : 1 cuillère de moutarde 4 cuillères à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cube saveur( facultatif) La moitié d’un demi oignon Persil( 3 brins), ciboulette(6 brins fins), coriandre( 3 brins) 2 gousses d’ail Poivrons…
Escargots au djansan ou akpli by lolo
Ingrédients 1 kg d’escargots nettoyés, lavés et découpés 2oignon émincés Mixer 2 tomates Du basilic 1 poireau et 1 tête d’ail Écrasé 10 à 15 graines de djansan ou akpli Sel Huile Poivre blanc Préparation Précuire les escargots avec un peu d’ail, poivre blanc et sel Une fois cuit,faire bien dorer les escargots dans un…
Cuisses de poulet grillé by lolo
Ingrédients 8 cuisses de poulet découpée chacune en 2 2 poivrons verts écrasés 1 oignon écrasé 1 tête d’ail écrasé Persil écrasé Sel Poivre Huile Préparation Mélanger tous vos ingrédients avec les morceaux de poulet Saler et poivrer Arroser d’huile Laisser mariner toute une nuit ou 4h minimum Passer à la cuisson
Bouillon » épicé » de pommes de terre
C’est un bouillon de pommes peu ordinaire pour rendre des pommes plus gouteuses Ingrédients Pommes de terre 1seau de 4litres ou 5. 5tomates 2ou3grosses carottes 1courgette voire 2 ou alors 2 concombre Poignée de djansang(akpi) 2rondelles 1pêbè ou2 si grosse marmite 4cotés(même 3cm): il donne un bon goût. 1cuillère à soupe poivre blanc 1cuillère à…
Okok salé
Hello les amoureux et amoureuses de la cuisine . Je vous présente l’okok salé que voici, recette prise aussi ici , j’ai suivie les étapes que voici : Ingrédients: Feuilles d’okok bien lavées Viande de boeuf fumé Poissons fumés Ecrevisses Pâte d’arachide légèrement grillée Huile de palme Pulpe de noix de palme Sel Préparation: Faîtes…
Pavés de saumon , Fausse bearnaise et pommes au four
Bjr à tous. Ingrédients 2 a 3 paves de saumon Oignon Huile Citron 2cl de vin blanc 2cl de vinaigre blanc Thym Basilic Sel Poivre blanc Gingembre 20g de beurre fondu 2 jaunes d’œufs Préparation Mettre le jus du citron,thym et 1 cuillère d’huile sur vos paves de saumon et laisser mariner, pendant ce temps.…
Sauce pistache kelenkelen et son manioc
Ingrédients Pistache ( même deux boites ) Viande,ou poisson Tomate Oignon Ail Poireau Persil Poivre blanc,et gris Piment, et pepe ( 1 chacun ) Sel Cube ( assaisonnement à convenance ) Persil Préparation Laver et découper la viande, ajouter sel, oignon et blanc de poireau éminces et faire cuire,sur le couvercle faire sécher les pistaches…
Poulet basquaise
Ingrédients Des cuisses de poulet 1 gros poivron vert 1/2 poivron jaune 2 gros poivrons rouges 3 CàS d’huile d’olive 1Càc de paprika 2 gros oignons 1CàCde poudre de poivre 1piment frais un peu de persil 3 gousses d’ail 6 tomates boules et le jus d’un citron Préparation Étape 1 Frotter la viande avec le…
Sauce arachide au bœuf et à l’oseille
Hello mes FoodFollowers je vous présente la sauce arachide au bœuf et à l’oseille by saveurs’afrik&co. Apportez vos accompagnement Ingrédients De la viande de boeuf De la pâte d’arachide ( beurre de cacahuètes ) 2 Piment frais 1 cac de poivre noir 2 cac de crevettes en poudre 3 cac de soumara ( netetou) 1…
Choukouya de poulet aux épices tandoori cuit à la poêle
Ingrédients Du poulet 3 gros oignons découpés en 1 tomate fraîche coupée en lamelles 1 piment frais rouge Ail Laurier 1 citron Pour la marinade verte: recette déjà publiée 1 c.a.c de sel, 1/4 d’huile Pour le mélange des épices 1 c.a.c de poivre noir, clou de girofle de Kankan kan, paprika, épice Tandoori, origan,…
Capitaine braisé accompagné d’une petite sauce et ses crudités
Ingrédients 1 Poisson Capitaine 2 c.a.s de la marinade verte( recette déjà publiée) Du Jus de citron 1 citron Sel Huile Pour les crudités crues : oignon, tomate fraîche moyenne, concombre, sel. Pour la sauce: tomates fraîches, oignon, sel, poivre, persil, ail Préparation Nettoyer le poisson avec du citron, écailler, vider et entailler puis laisser…
Poulet braisé au miel
Ingrédients Pour le poulet De la viande de poulet Du persil Du poivre blanc 1 /2 doigt de gingembre 3 gousses d’ail 1 oignon 1cuillère à soupe de miel Du sel 1cuillère à soupe de beurre Le jus d’un citron. Pour la pâte de piments Du poivron rouge Des crevettes secs Du piments rouge 2…
Riz frit au romarin
Ingrédients 1 kg de riz local Une carpe rouge 2 Oignons, 1CàC de poudre de gingembre 1 cuillerée a soupe de romarin moulu , un peu de persil 1 cuillerée à soupe de moutarde 4 cuillère à soupe ‘huile 2Poivrons ( rouge et vert) 1Cà C de beurre un peu de jus de citron 1CàS…
Les beignets de haricots
Ingrédients 300 g d’haricots blancs 1 oignon, 3 piments frais Un peu de feuilles d’oignon vert 2 gousses d’ail Du sel De l’huile pour la friture 2 œufs ( facultatif ) ( sauce piquante ) Du piments sec rouge, 1 poivron rouge, 1 oignon 3 gousses d’ail un peu de crevettes secs le tout nettoyer…
Brochettes de poisson
Bonsoir ma famille CSA (une reprise) Si vous avez une envie de brochettes de poisson mais vous n’avez pas de Meru, utilisez du poisson thon blanc recette facile et rapide Ingrédients 500 g de filet de thon blanc 1 gros poivron vert 2 tomates boules 1 gros oignon Une petite courgette 1cuillère à café de…
Wantche ou ayimolou : Riz aux haricots
Ingrédients 1kg de riz, 1/2 kg de haricot blanc ( vous pouvez utiliser le rouge) 3 tige de Sorgho ( pour changer la couleur) Du poivre en Poudre 4 pilons de poulet 1kg de tomates 2 oignons 4 ails 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 1poisson sec(magne) Une pincée de bicarbonate 1/4d’huile…
Sauté de légumes au riz égyptien
Bonsoir ma famille CSA Il y a des jours l’on n’ a pas la flamme de cuisiner. Alors on opte pour les repas express. Ingrédients 1 / 2 paquet de vermicelle 1 kg de riz Du sel De la viande 1cuillère à café de poudre de poivre 2 poivrons rouges, verts, jaunes. 2 oignons, 1…
Riz frit au romain
Ingrédients 1 kg de riz local Une carpe rouge 2 Oignons, 1cuillerée à café De poudre de gingembre 1 cuillerée a soupe de romarin moulu , un peu de persil 1 cuillerée à soupe de moutarde 4 cuillère à soupe d ‘huile 2Poivrons ( rouge et vert) 1cuillerée à café de beurre Un peu de…
Feuille de Gboman feat gombo frais avec tô (Akoume) blanc
Bonjour ma famille CSA Aujourd’hui je vous propose une sauce de la gastronomie sénoufo , cusinée aussi chez nos frères Beninois… Les feuilles d’aubergine, on peut cuisiner avec l’arachide…mais aujourd’hui c’est avec du gombo frais, du pur BIO. Une sauce que j’adore surtout avec le Kabatô. (Ces feuilles d’aubergine sont communément appelée au marché yiranbrou…
Soumara lafri ( soumara ou soumbala étouffé dans le riz )
Le soumara lafri est un met consommé en Côte D’IVOIRE et autres pays . Il ya plusieurs manières de le cuisiner. Ainsi je vous ai déjà publié ici deux versions , aujourd’hui c’est une troisième version. Soumara lafri ( soumara ou soumbala étouffé dans le riz ) Soumara = Afitini au Togo et Benin ,…
Boulette de pomme de terre au poisson
Ingrédients Du poisson frais hachée ( j’ai utilisé du maquereau congelé et taillé la peau avant d’hacher) 3 pommes de terre 1 oignon , 3cuiller a soupe de chapelure ( poudre de pain sec) 1/2 bouquet de persil 2 œufs , du sel 1cuillère à café de poudre de poivre noir 3 l’ail et de…