Étiquette : piment
Ragoût de pommes de terre aux épices
1 Kg de pommes de terre Poisson frais 3grosse carottes 20haricots vert 4g de Curry 4 tomates 1 poivron Piments Préparation Découpez vos pommes en deux .Après les avoir épluchée ,puis Rincez avec du sel. Découpez vos carottes en lamelles. Tirez les extrémités des haricots vert Coupez les en deux Découpez le poivron selon vôtre…
Sauce gombo aux épinards et sauce tomates aux poissons saumon😋🥰
Ingrédients Sauce tomate 5 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de tomate pâte Du poisson saumon découpés( plus un morceau de poisson machoiron pour plus de gras) Du gingembre,poivre Du piment, Sel 1 petit oignon Feuilles de lauriers Sauce gombo 150 à 200 gr de gombo 200gr d’épinards 1oignon Du gingembre Piment frais ( si…
Sauce de légumes crémeuse,passe partout.
Je fais cette sauce de légumes lorsqu’il y a assez légumes sur le marché. Elle peut être utilisée dans presque tous les plats, et aussi comme marinade pour viandes tout en ajoutant d’autres épices. Elle me permet surtout gagner du temps en cuisine. Ingrédients 8 à 10 poivrons rouges 2 à 4 poivrons verts 3…
Poulets grillés façon KFC
Ingrédients 1 poulet ou des morceaux de poulet de votre choix. 150 à 250 gr de farine 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de piment (facultatif) 1/2 de gingembre en poudre si désiré Du sel De l’eau Et de l’huile pour frire Préparation Découper le…
Gombos grillés aux épinards😋
Ingrédients Des Gombos (350 gr) Des épinards (300 gr) Du poisson fumé de votre choix( maquereau pour moi) Des crevettes 5 à 6 tomates Du piment frais 1 oignon 3 gousses d’ail 1oignon vert 1 petit morceau de gingembre 1 cuillère à café de bouillon de légumes ou comme désiré. Du sel De l’huile rouge…
Une alternative à la sauce aubergines facile à réaliser.
Ingrédients 1 pondeuse mariner et braiser (ou de la viande et poissons de votre choix) 5 à 6 courgettes 2 oignons 5 tomates 3 piments ou plus selon l’intensité du piment 300 gr de gombo 1 petit morceau de gingembre 1 tige d’oignon vert 1 cuillère à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à…
Sauce piment, très pratique.
Ingrédients Piment frais( quantité selon l’intensité du piment et vos goûts) J’ai des piments rouges. 3 à 4 poivrons verts 1 à 2 courgettes 3 grosses tomates 3 tiges d’oignon verts ou feuilles d’oignons 6 gousses d’ail 1petit poisson sec ou 2càc de poudre de crevettes ( facultatif) 200ml d’huile Sel ou bouillon en poudre…
Du foutou banane à la sauce djoumgble
Ingrédients De poulet fumé, Des escargots, Des tomates, Oignons, Du piment, Huile rouge, Du djoumgblé Une tige de kablai (facultatif) Djoumgblé = poudre de gombo sec Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de poulet fumé avec les oignons, les tomates, le piment, l’huile rouge, la tige de kablai et du sel Quand les légumes…
Délicieux N’DOLÉ Camérounais
Ingrédients 200g de boules de Ndolè 300g d’arachide cru sans la peau 600g de crevettes crues Du poisson fumé 1 kg de viande de bœuf 3 oignons Gingembre (petit hein ) Piment Huile d’arachide Sel Du cube d’assaisonnement Préparation Mettez les arachides dans une casserole ajoutez de l’eau et laisser cuire environ 5 minutes après…
Boulettes de poisson sauté à la tomate ail et oignons,
Ingrédients Poissons, Oignons Ail Poireaux Persil, Sel Poivre et magie selon les goûts, Chapelure, Un œuf selon la quantité, Piments Paprika, Préparation Choisissez votre poisson préféré, moi j’ai choisis le filet de cabillaud, et la dorade, j Décortiquer la dorade fraîche en lui retirant toutes les arêtes, Ensuite mettre dans un mixeur les poissons, oignons…
Soupe de tête de mouton
Ingrédients Téte de mouton Sel, Poivre noir, Paprika, Une feuille de laurier, Ail Persil haché Poivron rouge et vert, Tomate Branche de céleri Piment Tomate Oignon Poivre Préparation Bien laver la viande et la mettre dans une casserole Ajouter la quantité d’eau qu’il faut Ajouter du sel, poivre noir, paprika, une feuille de laurier, ail…
Délicieuse sauce gombo
Ingrédients Poisson, Gambas et crabes Piment, Ail Gingembre Tomate 🍅 fraîche Epinard Gombo . Préparation Les ingrédients Déjà frit. Nb: facultatif. Piment, ail et gingembre à écraser Tomate 🍅 fraîche Avec un peu d’huile rouge faire revenir un oignon coupé. Ajouter la mixture de piment. Après 10 minutes rajouter la tomate 🍅 fraîche coupée revenir…
Une délicieuse sauce gouagouassou avec du gibier fumé & escargot et son foutou igname 😋😋😋
Ingrédients Viande de brousse Escargots Bouillon Oignon Tomate Piment Concentré de tomate Tomate fruit Aubergines, Gombo Gnangnn Sel Huile Préparation Cuire les morceaux de viande de brousse avec les escargots dans un bouillon avec les oignons, les tomates, le piment, de la tomate concentrée et du sel. Quand la sauce commence à bouillir, il faut…
Délicieux poulet yassa
Ingrédients 1kg d’oignons en lamelles 1 tête d’ail Huile Piments facultatifs 2 cuillères a soupe de sauce soja facultatif 2cuillères a soupe de moutarde sel et poivre 2 cuillères a soupe de jus de citron 2 cuillères a soupe du mélange vert Persil Poivron Ail Poivre noir Oignon vert …. Le tout mixé ) Préparation…
Du riz soumbala
Ingrédients Pintade Riz Soumbala Carottes Chou Patate Poireau Poivron Persil Huile 0ignon Petit oignon Tomate fruit Tomate concentrée Piment Poivre blanc et noir Poivron Préparation Pintade poireau poivron et persil pintade poireau poivron et persil Huile oignon et poivron huile oignon poivron Tomate Tremper le soumbala et laver je n ai pas d autres appellations…
Du foutou à la délicieuse sauce claire.
Ingrédients Du gibier Sel, Oignons, De la tomate concentrée Tomates, Aubergines, Morceaux de courge, Piment frais et sec Préparation Précuire les morceaux de gibier avec du sel, des dés d’oignons, de la tomate concentrée et un verre d’eau Ensuite rajouter les oignons, les tomates, les aubergines, les morceaux de courge, le pigment frais et sec…
Bœuf à la sauce tomate
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 8 à 10 grosses tomates fraîches 3 oignons De l’ail du gingembre Du poivre blanc une capsule d’herbe de Provence Un poireau du sel Quelques clous de girofle Un poivron de l’huile raffinée Du piment (pour ceux qui en consomment) Ingrédients Découper la viande en morceaux et bien…
Du foutou banane à la sauce djoumgble
Ingrédients De la viande de bœuf fumé, Du poisson thon fumé, Des crabes, Tomates, Oignons, Piment, Huile rouge, Du djoumgblé De la tomate concentrée (facultatif). Djoumgblé = poudre de gombo sec Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de viande avec les crabes, les oignons, les tomates, le piment, la tomate concentrée, l’huile rouge et…
La mythique sauce graine
Ingrédients De la viande de bœuf fumé, Des crabes, Du poisson fumé, Des escargots, De la graine de palme, Des tomates, Oignons Piment. Préparation Faire cuire la graine de palme, les piler dans un mortier, rajouter de l’eau tiède bien mélanger et le filtrer à l’aide d’une passoire pour en extraire le jus. Rajouter les…
Riz au Soumara
Ingrédients Du riz Du soumara (détacher les grains la veille , bien nettoyez en versant la première eau et laissez une deuxième fois dans l’eau,les grains bien nettoyés. Vous allez utiliser cette eau pour le riz). Oignon en lamelles Ail râpé Piments frais Aubergine et du gombo Poisson frais Poivron vert Curry Coriandre Poudre de…
Délicieuse sauce arachide au poulet
La sauce d’arachide est également connue sous le nom de Maffé Tiga ou Tiga Degae. C’est une sauce bien connue au Cameroun, au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire et dans la plupart des pays africains. La recette varie d’un pays à l’autre, certains le préparent avec du bœuf, d’autres avec du poisson…
Soupe de poulet légèrement pimentée
Ingrédients 1 poulet de chair ou fermier 2 oignons moyens 6 grosses tomates 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 tête d’ail 2 cuillères à soupe du mélange vert Poivron, Persil, Oignon vert( feuille d’oignon) Piments Sel ou cube d’assaisonnement. Préparation Découper le poulet en 6 morceaux ou plus selon vos choix Mixer…
Mulet frais en papillotes ou encore ndomba de poisson
Ingrédients 3 poissons 1 gros oignon 3 tomates juste pour avoir du jus dans les feuilles 2 têtes d’ail Les feuilles d’odjom Les feuilles de basilic Du piment pour ceux qui en consomment (le ndomba est goûteux quand il pimenté) 1 cuillère à soupe rase de rondelle moulu Quelques grains de njanssan (juste pour épaissir…
Dlicieux tchep
Ingrédients Du poisson frais, Du riz cassé (vous pouvez utiliser le type de riz que vous voulez), Carrotes, Choux, Aubergines, Du manioc, Piment frais et sec, Oignons, Du yet (escargots de mer faisandé), Guedj (adjovant ou poisson faisandé), De la tomate concentrée, De la tomate Et la persillade Préparation Faire une farce avec du piment…
Ndomba de poisson dans la marmite
Ingrédients 1,5kg de poisson frais 3 tomates De l’ail du sel Un demi oignon Du poivre blanc Du gingembre (pour du pep’s en bouche) Des feuilles de basilic Du citron Des piments pour ceux qui en consomment Préparation Nettoyer les poissons frais et réserver Laver les tomates les feuilles de basilic le gingembre, éplucher l’ail…