Des tripes sautées façon grand-mère
Ingrédients
- 2kg de tripes
- Demi tomate
- Une branche de céleri
- Le quart d’un gros poireau
- Le cèleri
- Le basilic
- 5 gousses d ail
- Du piment (facultatif)
- Poivre blanc
- Demi cuillère a café de poivre noir
- Un petit quatre côté
- 1 pebe et demi
- Une rondelles
- 1cas de djanssan
- Demi cuillère a café d herbes de Provence
- Demi cuillère a café de thym
- 3 feuilles de laurier
- Demi cuillère a café de clou de girofle
- 2 feuilles de gingembre
- Sel
- Huile
Préparation
- Précuire les tripes avec du sel, une feuille de poireau un oignon grossièrement coupé une tige de céleri, une branche de basilic et une pincée de thym.
- Les précuire ainsi permet d avoir de bonne tripes bien parfumées
- Réserver les tripes précuites dans une passoire
- Découper en lamelles un Demi oignon
- Mélanger tous les condiments sauf le thym. Les feuilles de laurier et feuille de gingembre , les écraser et réserver
- Dans une casserole, faire chauffer légèrement l huile et y ajouter les oignons, le thym et feuilles de laurier.
- Brasser pendant trois minutes et y ajouter les condiments mixer. Bien mélanger et ajouter les tripes.
- Laisser réduire et rectifier l assaisonnement
- C est prêt
Je mange avec du pain ![😅](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNiIgaGVpZ2h0PSIxNiIgdmlld0JveD0iMCAwIDE2IDE2Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBmaWxsPSIjY2ZkNGRiIi8+PC9zdmc+)
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