Ingrédients

  • 1kg de mâchoiron découpés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de djansan ou akpi
  • Sel
  • Poivre blanc
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d oignons découpés
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 5 tomates fraîches
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 oignon découpé en dés
  • 1 gros oignon
  • 4 aubergines
  • 100ml d’huile rouge
  • Piment frais
  • 1 tête d’ail.

Préparation

Les ingrédients
Dans une casserole mettre l’huile,
Les dés d’oignons, les feuilles d’oignons et le persil. Faire revenir 5 mn.
Ajouter la tomate concentrée.
Ajouter 1 l d’eau. Ajouter le poisson saler et poivrer.
Couvrir et laisser bouillir quelques minutes
Ajouter la tomate fraîche,les aubergines et l’oignon entier. Laisser bouillir 5mn.
5mn. Retirer les légumes puis mixer.
Verser la mixture sur le poisson.
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter vos piments puis laisser cuire.
Bonne dégustation.
Bonne dégustation.

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