Du NDOLÈ aux crevettes

• 3 boules de ndolè
• 300g d’arachides crues (émondées)
• 600g de crevettes
• 100g de poisson fumé
• Oignons
• 50g de gingembre
• 1 tomate
• Des piments
• De l’huile
• De l’huile de palme rouge
• Cubes d’assaisonnement Maggi (facultatif)
• Eau

Préparation

1. Mettez les arachides dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 5 minutes après ébullition. Retirez du feu
2. Égouttez les arachides, écrasez-les en purée. Épluchez et lavez les oignons, coupez les finement.
3. Écrasez les 3/4 des oignons avec le gingembre, le piment et la tomate. Préparez le poisson fumé et coupez-le.
4. Faites revenir dans l’huile la tomate et les ingrédients écrasés pendant 5 minutes
5. Ajoutez les arachides, mélangez doucement et portez à ébullition tout en remuant pour éviter que ça colle au fond de la casserole.
6. Mettez ensuite les feuilles de ndolè une à une en remuant entre chaque ajout.
7. Assaisonnez avec le Maggi, rajoutez les crevettes et le poisson. Laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes
8. Tournez de temps en temps.
9. Dans une poêle, faites blanchir l’huile de palme, faites y revenir le reste d’oignons et versez cette huile sur le ndolè, mélangez.
10. Servez avec du plantain, du bâton de manioc, du riz, ou du macabo.