Haricot rouge à la peau de bœuf by chez coplan
Ingrédients
- 4 boites de haricots rouges
- De la peau de bœuf précuite
- 2 oignons
- Une tête d’ail
- 4 tomates
- Un poireau
- Un poivron
- sel et poivre blanc moulu
- Une poignée d’écrevisses
- Du gingembre
- Huile d’arachide
- Un piment jaune
Préparation
- Tremper le haricot 2h auparavant puis le laver et cuire dans une marmite avec un peu de sel, de sel gemme ou du bicarbonate pour éviter les ballonnements.
- Pendant ce temps hacher finement les ingrédients, écraser le gingembre et le piment
- Une fois le haricot cuit, l’égoutter et l’arroser d’eau fraiche afin de le débarrasser de son eau de cuisson
- Chauffer l’huile et faire revenir les ingrédients et la peau de bœuf découpée. Saler et laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce que l’eau tarisse complètement dans la sauce.
- Verser le haricot cuit, poivrer, verser les écrevisses, mélanger le tout et cuire environ 10 minutes afin que le haricot s’imprègne de la tomate.