je vous présente le menu préféré des SÉNOUFO FORGERON : les haricots mais j’ai cuisiné ça autrement.

Ingrédients

  • 1 kg de haricots blancs
  • 1/2 kg de viande de mouton
  • 5 tomates boules
  • 1cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1cuillère à café de poudre de poivre
  • 1 grosse carotte
  • 4 haricots verts
  • 1cuillère soupe de poudre de soumara by CSA
  • 2 oignons
  • 2piments frais
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 4cuillères à soupe d’huile

Préparation

  1. Trier , laver , tremper les haricots pendant 30minutes à 40 minutes et les cuire 40 minutes mais pas finir la cuisson , puis les égoutter . Laver la viande et les légumes. Mixer les tomates + piments frais + l’ail + piments frais.
  2. Découper la carotte en gros dé. Couper les haricots verts en 6.Saler et poivrer la viande et la précuire pendant 15 minutes retirer le bouillon.
  3. Mettre l’huile et frire la viande pendant 3minutes et ajouter la pâte de tomate + la mixture des légumes frire jusqu’à ce l’eau finisse et ajouter le bouillon de la viande+ la poudre soumara + les carottes + les haricots verts + les feuilles de laurier + un peu d’eau.
  4. Lorsque ça bout rectifier l’assaisonnement et ajouter vos haricots préalablement cuit. Laisser à feu doux jusqu’à ce devienne épais et servir.
  5. Manger avec du pain, du riz , de l’attiéké.

Recette de La cuisine sénoufo et d’ailleurs.