Ingrédients

  • 1kg Viande.
  • 2oignons,
  • 1 tête d’ail
  • 1/2 poireau ,
  • 1 cuillère a soupe de poivre blanc ,
  • 15 graines djansang piment,
  • 1 branche de céleri
  • 1 bol de tomate
  • 1branche de basilic ou thym.

Préparation

  1. Mettre votre viande à cuire avec oignon et blanc de poireau haché( mettre le sel même après 15min de cuisson) .
  2. Quand la viande est cuite retirer du feu, égoutter et réserver son jus de cuisson
  3. Hacher tomate, oignon, poireau et céleri
  4. Écraser poivre, ail, oignon et djansang
  5. Mettre la cocotte au feu, avec un peu d’huile, faire dorer la viande, ajouter les oignons, ne pas les blanchir,
  6. Ajouter les ingrédients écrasés, avec un peu de jus de cuisson et laisser macérer même 15mn, puis ajouter les ingrédients hachés sel, (cube) laisser cuire.
  7. Lancer une branche de basilic ou de thym dans la sauce.
  8. Arrêter quand la texture et le goût vous convient
  9. . Ne pas trop laisser sécher.

 

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