Savoureux Soupou Kandja
Le soupou Kandja est une sauce Sénégalaise à base de gombo et d’huile palme, qui est servi avec du riz blanc.
Cette sauce de gombo est très appréciée par les Sénégalais.
Portions: 4 personnes
Temps de préparation: 20-30 min
Temps de cuisson: 1h -1h30min
Ingrédients
- 300 g de viande (cabris, bœuf ou mouton), coupé en morceaux moyens
- 700g de gombo frais, laves et coupés en rondes
- 1 oignon, émincé
- 250m l d’huile de palme
- 700g de gombo frais
- 1 poisson frais, coupé en tranches
- 2 crabes, ouvertes et nettoyées
- un peu de crevettes
- 1 morceau de yeté(si possible)
- 1 morceau de poisson sec
- 2 piments frais
- 1 cuillère a café de nététou (Soumbara)
- 2 gousses d’ail, pilées
- oignon vert
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 1 Maggi cube
- Sel
- 1,5l d’eau
Préparation
- Dans une grande marmite, chauffer l’huile de palme et y ajouter le yeté, la viande, l’oignon et faire dorer. Puis ajouter la tomate concentrée et frire pendant 5 minutes.
- Ajouter l’eau dans la marmite et laisser bouillir pendant au moins 30 minutes pour cuire la viande.
- Lorsque la viande est Presque cuite, ajouter les crabs, les crevettes et les poissons (frais et sec) puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les gombos, le piment, le nététou, l’ail et l’oignon vert. Réduire le feu et laisser cuire à feu doux.
- Vous pouvez remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond de la marmite.
- Ajouter sel et Maggi et cuire pendant 20 minutes.
- Lorsque votre sauce est prête, Servez avec du riz blanc.
Bon Appétit!