Auteur/autrice : La Cuisine de Sulson
Boudins moelleux de bœuf aux épices maison !
Estimation du temps : ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes🍳 Temps de cuisson : environ 15 minutes Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer la farce : 2️⃣ Façonner les boudins : 3️⃣ Cuisson : 4️⃣ Dégustation : Vous avez testé ces boudins maison ? 😍Partagez vos impressions, vos variantes ou vos idées…
Poulet sauté à la citronnelle !
Découvrez cette recette de Poulet sauté à la citronnelle, une fusion de saveurs aromatiques qui éveillera vos papilles. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Marinade du poulet : 2️⃣ Pré-cuisson du poulet : 3️⃣ Friture du poulet : 4️⃣ Préparation de la sauce : 5️⃣ Assemblage du plat : 6️⃣ Service :…
Tapioca (Gari) Sauté à Ma Façon avec Feuilles de Laitue : Un Délice Revisité !
Découvrez ce délicieux tapioca (gari) sauté aux feuilles de laitue, une recette simple et savoureuse qui rappelle les saveurs de l’attiéké. 🥗🍅🧄 Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la sauce tomate : 2️⃣ Ajout des condiments : 3️⃣ Préparation du tapioca : 4️⃣ Cuisson du tapioca : 5️⃣ Préparation des…
Rôti de Tripe : Un Délice Tendre & Savoureux !
Plongez dans une expérience culinaire authentique avec ce rôti de tripes savoureux, alliant textures et arômes pour un repas réconfortant. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour le nettoyage des tripes : Pour le rôti : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Nettoyage des tripes : 2️⃣ Pré-cuisson des tripes : 3️⃣ Préparation de la sauce : 4️⃣…
Comment utiliser le persil pour combattre un peu un inconvénient du plantain
Le plantain, bien que délicieux, peut parfois entraîner des inconforts digestifs, notamment la constipation. Pour atténuer cet effet indésirable, une astuce simple consiste à incorporer du persil lors de la préparation. Le persil est reconnu pour ses propriétés digestives et sa richesse en fibres alimentaires, favorisant ainsi le transit intestinal. Comment procéder : En intégrant…
Astuces pour de délicieux morceaux de poulet fondants
Pour obtenir des morceaux de poulet tendres et savoureux, voici quelques astuces simples et efficaces : 1️⃣ Marinade généreuse : 2️⃣ Bain post-précuisson : 3️⃣ Piquage avant cuisson : En appliquant ces techniques, vos blancs de poulet seront délicieux et juteux après cuisson. N’hésitez pas à partager vos propres astuces ou…
Kondré savoureux aux épices traditionnelles !
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation des ingrédients : 2️⃣ Cuisson de la viande : 3️⃣ Cuisson des plantains : 4️⃣ Préparation des condiments : 5️⃣ Assemblage : 6️⃣ Finition : Les ingrédients Bon appétit ! 😊✨ N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires…
Bouchées de boulettes rapides !
Les Bouchées de Boulettes Rapides sont idéales pour une collation gourmande ou un apéritif express. Faciles à préparer, elles allient saveur et convivialité pour régaler petits et grands en un rien de temps ! Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation des condiments : 2️⃣ Préparation de la farce : 3️⃣ Formation…
Bon jus rafraîchissant de saison avec ce soleil
Régalez-vous avec un bon jus rafraîchissant de saison, idéal pour vous désaltérer sous ce beau soleil ! Préparé à partir de fruits frais, il allie saveur et fraîcheur pour un moment de pur plaisir. 🌞🍹 Temps estimé : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation des fruits : 2️⃣ Mixage : 3️⃣ Filtrage : 4️⃣ Ajustement…
Conservez vos aliments frais avec des zestes d’orange et de la glace !
Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation des zestes : 2️⃣ Assemblage : 3️⃣ Conservation : Conseils supplémentaires 💡 Cette méthode aide à préserver la comestibilité et les propriétés gustatives de vos aliments en empêchant le développement des bactéries et microorganismes. Une bonne conservation est essentielle pour éviter les intoxications alimentaires, surtout lors de déplacements ou…
Ma Sauce gombo au gingembre et touche miel
Ingrédients Poisson de votre choix Du gombo râpé ( une quinzaine ici) 3 tomates, Demi oignon, Ail, Piment 1 cuillère à café de Epice the Chef saveur poisson 1 Cuillère à café de Epice The Chef saveur Curry pour assaisonner le poisson 1 ou 2 cuillères à soupe miel et 1morceau de gingembre pour la…
Astuce du citron pour éviter le noircissement
Ah oui le citron est un puissant antioxydant pour les aliments comme la , l’avocat, la pomme de terre, l’igname qui s’oxydent en noircissant quand on les coupe en laissant une face exposée au contact prolongé de l’air. Il Suffit de presser ou de frotter du citron sur la face exposée et vous êtes tranquille…
Voici pourquoi j’ajoute un peu de bicabonate dans l’eau de trempage de mes haricots
Astuce 1 Faites tremper les haricots toute une nuit dans un saladier d’eau dans lequel vous ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. C’est magique ! Le bicarbonate va attendrir les haricots et les rendre plus digestes comme par magie. Nb: Conseil des scientifiques:Toujours verser eau de trempage des légumineuses C’est meilleur ainsi…
Astuces pour cuire plus rapidement la viande
On partage avec vous mon astuce mécanique qui marche à tous les coups pour les repas sans huile : Dès que ma viande a bouilli 10minutes, j’enlève et je fais des incisions au milieu de chaque morceau. Ainsi la chaleur arrive direct au centre et la viande cuira donc plus vite . Ça marche et…
3 erreurs à ne pas faire pour éviter que la sauce gombo ne se coupe vite
Éviter les louches en métal ou inox et Préférer plutôt les louches en bois ou silicone. Vrai ou faux? Très vrai pour moi. Le métal agit sur la texture glissante du gombo. Et toi? Éviter aussi de rajouter de l’eau froide dans cette sauce (toujours eau chaude) pour que ca tire bien même après 5…
Marinade au curry et ramboutan
Une marinade avec une couleur jaune or. Il y’a des cuistots qui ont deviné tous les ingrédients de la recette ? Ingrédients Oignon Ail, Epice The Chef saveurs curry et poisson, Chair d’un ramboustan, Un peu de poivron, Un peu de lait de coco ou lait entier ou yaourt , Sel, Huile Préparation Laver et…
Astuce super top avec du pain
Vous n’avez pas retiré du feu à temps la casserole de riz. Résultat : le riz est trop cuit avec un goût de brûlé. Que faire? Essayez et partagez cette astuce: Posez une ou deux tranches de pain blanc sur le riz encore chaud. Couvrez avec un couvercle en verre ou en inox et laissez…
Marinade carpes ou autre poisson
Ingrédients 1 tete d’ail 4 échalotes ou 1demi oignon à défaut 10djansang(akpi) 1 pepe (fausse noix de muscade) 2 rondelles 2 cm Essesse ( ou le 4côtés)2cm 1 cuillère à café poivre blanc Demi blanc de poireau, cœur de poivron 3 feuilles de céleri ou de persil ( choisir) 4feuilles de basilic du village (de…
Astuces légumes cuits verts
Ne pas fermer complètement la marmite de légumes juste après cuisson les aide à rester bien verts. En fait dès qu’on ajoute les légumes dans la marmite, ne plus remettre le couvercle. Et quand on éteint le feu, laisser la marmite ouverte quelques minutes, puis fermer juste d’un côté. Ainsi les légumes ne perdent pas…
Astuce: Quand je fais cuire le plantain non mûr,j aime qu’il soit hyper doux
Pas besoin de gaspiller le gaz. Je fais cuire mes plantains dans beaucoup d’eau et j’y ajoute des feuilles de manguier dès que ça bout. Résultat hyper doux en un minimum de temps. et ces ne laissent aucun arrière goût comme vous savez. Ensuite des que le plantain est cuit et doux à souhait, Recouvrir…
Versez ce liquide sur la viande pour la décongeler rapidement
Si vous voulez diminuer le temps de décongélation, pensez à mettre quelques bouchons de vinaigre blanc dans l’eau (1 bouchon pour 3 ou 4 litres) . Le résultat va vous laisser sans voix. Pensez aussi à mettre la viande ou le poisson dans suffisamment d’eau minimum 5 litres pour un poulet ou 2kg de viande…
Pourquoi manger l’avocat régulièrement ?
Les avocats sont une excellente source de graisses monoinsaturées et de vitamine E, et une bonne source de folate. Ils fournissent également plus de fibres solubles que les autres fruits. L’avocat est une bonne source de vitamine K, un nutriment qui aide à prévenir les caillots de sang et contribue à la santé des os…
Les astuces de la chic
Pour une longue conservation, vous pouvez blanchir vos pastels en les faisant cuire à moitié comme sur la 3eme photo dans de l’huile chaude à température moyenne. Laissez refroidir et mettre dans des sacs congélation ou des bols en plastique et congeler. Le jour de la dégustation, les sortir du congel et terminer la cuisson…
Feuilles de canne à sucre et le gingembre meilleurs amis de la viande ?
Eh oui à défaut des feuilles de manguier, les feuilles de canne a sucre attendrissent viandes dures et haricots. Il suffit de les ajouter en début de cuisson . Aujourd’hui encore j’ai testé 4feuilles pour 4kilos sur le jarret que ma belle mère voulait fondant. Et ça a marché Le gingembre ne devrait pas manquer…
Tripes sautées au coco et kankan pour changer des recettes habituelles
Ingrédients 1kg de tripes ( ici Précuites 8a 10tomates selon vos préférences 2 oignons et 1 bout de gingembre (4cm( 1 cuillère à soupe ou 1sachet the Chef saveur viande 1 cuillère à soupe ou 1sachet the Chef saveur kankan 1 tiers de noix de coco 1 tête d’ail, 1poivron ou 2 Piment, Poireau Persil,…