Auteur/autrice : Les recettes de Miss Lopy
Riz cantonais façon la chic
Ingrédients 500g de riz long cuits 300g de crevettes décortiquées 1 gros oignon en dés 3 gousses d’ail en dés 200g de petits pois 150g de maïs doux 150g de carottes en dés 2 cuillères à soupe de sauce soja 5 tiges de feuilles d’oignon en dés 5 cuillères à soupe d’huile 1/2 cuillère à…
Sauce kope feat kpala accompagnement kabato
Ingrédients 4 morceaux de kplos ou peaux de bœuf 4 crabes femelles 4 morceaux de viande fumée 1 poisson brochet fumé 500g de gombo râpé 300g de feuilles de kplala fraîches 1/2 verre d’huile de palme rouge 2 tomates fraîches Piments facultatifs 1/2 c a c de bicarbonate 1 c a s de poudre de…
Garba chocco et ses piments
Ingrédients Thon Sel Huile Farine Oignon Tomates Ail Piments frais Ail Attiéké Préparation J’ai frit mes morceaux de poisson thon blanc avec du sel et de la farine dans de l’huile chaude jusqu’à cuisson. Pour la sauce oignons + tomates + ail + piments frais le tout découpés en longueur. Faire revenir les oignons ensuite…
Macedoine aux oeufs
Ingrédients Pour 4 personnes : 500g de pommes de terre en dés 300g de carottes en dés 200g de haricots verts en dés 200g de petits pois 3 c a s de mayonnaise 1 c a s de moutarde 1 c a a de vinaigre 4 c a soupe d’huile 1 petit oignon en dés…
Le cocota assaisonné ou le gnambane en Wolof.
Ingrédients Cocota Sucre en poudre Piment en poudre Sel Préparation Mettre les fruits du cocota dans un saladier avec le sucre et bien fouetter l’ensemble ajoutez progressivement la quantité de piment en poudre et le sel. Le fait de fouetter l’ensemble fait sortir le jus des fruits et permet aux saveurs de bien se mélanger.…
De la viande de boeuf braisée
Ingrédients 1 oignon 6 cuillères à soupe de sauce soja 1 tête d’ail 2 piments verts 2 cuillères à soupe de moutarde 2cuillères à soupe de moutarde 6 cuillères à soupe d’huile 1 petit bouquet de persil 1 gros poivron vert 2 cuillères à café de ketchup 1 cuillère à café de poivre en poudre…
Mon dibi ou chouckouya de mouton est prêt.
Pour 2 kilos de viande de mouton , il vous faut : Ingrédients 1 cuillère a soupe de poivre en poudre 1 cuillère a soupe de piment en poudre 2 cuillères a soupe d’assaisonnement vert 2 gros oignons 2 cuillères a soupe de moutarde 3 cuillères a soupe de vinaigre Huile 1 sel Préparation Mariner…
La sauce djoumgblé accompagnée de placali
Ingrédients 2kg de viande fumée 2 poissons machoirons fumés 10 crabes 1kg de crevettes fraîches 300g de poudre de gombo 1/2 verre d’huile rouge de palme 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 2 oignons moyens en dés 3 tomates en dés 1 doigt de poisson…
Viande sautée et ses crudites
Ingrédients Viande de bœuf ou de mouton 3 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de purée d’ail 1cuillère à café de poivre en poudre 4 cuillères à soupe du mélange vert( poivron ail persil gingembre oignon vert le tout pilé) 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de…
Croupions de dinde
Ingrédients 2 cuillères a soupe de purée de tomate 1/2 cuillère a café de poivre en poudre 2 cuillères a soupe d’ail en purée 1/2 cuillère a café de paprika 1/2 cuillère a café de curry Sel Préparation Mouiller l’ensemble avec 2 grands verres d’eau et cuire pendant environ 46 minutes à 1heure de temps.…
Riz au lait à la mangue
Ingrédients 100g de riz non cuit 1 litre de lait liquide 80g de sucre en poudre 1 pincée de cannelle La chaire d’une grosse mangue mûre Préparation Dans une casserole, mettre le riz le lait et le sucre. Cuire à feu moyen doux pendant 40 minutes environ sans oublier de tourner régulièrement afin que le…
Piment vert de table
Ingrédients 5 piments vert 5 piments rouge 1 poivron vert 1 tête d’ail 1 petit bouquet de persil Préparation Bien piler l’ensemble et ajouter 4 Cuillère a soupe d’huile 1 cuillère a soupe de moutarde + du sel. Bien mélanger et c’est prêt. Conserver au réfrigérateur dans une bouteille en verre hermétiquement fermée.
Attieké poisson fumé
Sauce tomate 4 tomates 1 oignon 2 ails 1 cuillère a café de tomate pâte Écraser tous les légumes et cuire. Ajouter un peu d’huile et du sel en fin de cuisson. Piment vert 5 piments vert 5 piments rouge 1 poivron vert 1 tête d’ail 1 petit bouquet de persil Bien piler l’ensemble et…
Comment conserver ces champignons fraîchement frais ?
Bien les laver plusieurs fois afin de retirer le sable et les autres éléments pas comestibles. 1 ère astuce : Les Precuire à la vapeur pendant 20 minutes. Laissez refroidir dans de l’eau glacée et mettre dans des sacs congélation pour les congeler. 2 eme astuce : Vous pouvez aussi les blanchir c’est à dire…
Jus de mangue au gingembre
Ingrédients 2 mangues mûres et charnues 4 cuillères a soupe de gingembre frais râpé 1 litre et demi d’eau 2 sachets de sucre vanillé Sucre selon la convenance Préparation Mixer la chaire de la mangue avec le gingembre et l’eau ajouter ensuite le sucre bien mélanger et servir frais. J’ai ajouté quelques feuilles de menthe…
Tchep au poulet
Ingrédients 1 poulet découpé en 4 morceaux 1kg d’oignons découpés en dés 1/4 d’huile pour le riz 4 feuilles de lauriers 1 tête d’ail écrasée 5 cuillères a soupe d’assaisonnement vert 2 cuillères a soupe de sauce soja 1 cuillère a soupe de poivre en poudre 3 cuillères a soupe de moutarde 1 grosse carotte…
Macedoine aux oeufs
Ingrédients 500g de pommes de terre en dés 300g de carottes en dés 200g de haricots verts en dés 200g de petits pois 3 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 4 c a soupe d’huile 1 petit oignon en dés 2 tiges d’oignon vert…
Soupe de fruits de la mer
2 poissons carpes bien frais 4 crabes femelles 1 oignon moyen 2 tomates fraîches 1 c à s de tomate en purée 2 gousses d’ail 2 piments frais 2 cuillères à soupe d’huile rouge 1 cuillère à soupe d’attiéké Préparation Nettoyer, vider et bien laver dans de l eau citronnée les poissons puis les couper…
Jus de mangue, orange à la betterave
Ingrédients 200 g de mangue 30 g de betterave Une vingtaine d’oranges Préparation Les ingrédients Presser et recueillir le jus d’orange Éplucher les mangues et betterave Mélanger tous et mixer Tamiser Miam-miam
Foutou sauce graine
La sauce à base de graine de palme est consommée dans plusieurs pays d’Afrique. En Côte d’Ivoire on cuisine cette sauce généralement de cette manière : Ingrédients 2 litres de jus de graine environ 6 morceaux de tête de bœuf fumées 6 morceaux de viande de bœuf fumées 3 poissons brochets fumés 1 litre d’eau…
Sauce graine feat gombo frais
Ingrédients 1 pintade fumée 1 oignon moyen 2 tomates à moyennes 1,5 litre de jus de graine 1 litre d’eau 1 tasse de gombo frais 2 piments Préparation Mettre le jus de graine de palme et le litre d’eau au feu pendant environ 1H30 de temps à feu moyen. Pendant ce temps découpez les gombos…
gaufre nature
Idéal aussi pour le petit déjeuner et les grands et petits les adorent. Ce sont les congés profitons pour faire des mini ateliers avec les enfants. Ils vont adorer. Ingrédients 500g de farine pâtissière 100cl de lait liquide 4 œufs 200g de beurre fondu 1 pincée de sel 80g de sucre en poudre 2 sachets…
Grillade de poulet à la moutarde
Ingrédients Poulet 3 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de paprika 1 tête d’ail à écraser 1 cuillère à soupe de thym Huile Sel Poivre blanc 1 poulet coupé en 4 Préparation Les ingrédients Mélanger tous les ingrédients de la marinade Ajouter sur le poulet. Arroser d’huile. Saler et poivrer Laisser mariner…
Une soupe de poisson a l’ivoirienne.
Rapide facile et délicieuse, cette soupe est beaucoup appréciée. On peut la réaliser en version épicée pour les amoureux de sensations fortes. Ingrédients 1 poisson frais d’environ 1kg 2 oignons moyens 4 belles tomates 1 cuillère a café de purée de tomate 4 gousses d’ail 4 piments (facultatifs) Sel Huile Préparation Écailler vider et laver…
Salade de vermicelles de riz et sa sauce piquante
Ingrédients Vermicelles de riz Poivron vert jaune rouge Maïs doux Dés de carottes Dés d’oignon Olives Raisins secs Oignon vert en dés Persil haché Sauce soja Sauce Worcestershire Un peu d’huile Préparation Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante hors feu pendant 10 minutes. Égoutter et faire de l’eau glacée sur les…