Auteur/autrice : The Call’s of Africa
Tajine de poulet aux olives & citron confit : un délice marocain parfumé et fondant !
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer la chermoula (marinade) : 2️⃣ Mariner le poulet : 3️⃣ Préparer les oignons et le safran : 4️⃣ Cuire le poulet : 5️⃣ Ajouter les aromates : 6️⃣ Dorer le poulet au four : 7️⃣ Réduire la sauce et ajouter les olives : 8️⃣ Servir…
Patates Douces Croustillantes aux Émincés de Bœuf : Explosion de Saveurs !
Estimation du temps : ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes🍳 Temps de cuisson : environ 25 minutes Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer les patates douces : 2️⃣ Préparer les condiments : 3️⃣ Préparer la viande : 4️⃣ Faire revenir : 5️⃣ Ajouter la viande : 6️⃣ Incorporer la tomate : 7️⃣ Ajouter…
Méchoui d’agneau : fondant, doré & irrésistiblement savoureux !
Découvrez une recette traditionnelle et savoureuse pour préparer un méchoui d’agneau tendre et parfumé, idéal pour vos repas en famille ou entre amis. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la viande : 2️⃣ Cuisson initiale : 3️⃣ Dorure et finition : 4️⃣ Service : Bon appétit ! 😊✨…
Poulet Piri-Piri Grillé : Une Explosion de Saveurs Épicées !
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour la marinade : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer le poulet : 2️⃣ Préparer la marinade : 3️⃣ Mariner le poulet : 4️⃣ Préparer le gril : 5️⃣ Cuisson du poulet : 6️⃣ Préparer la sauce d’accompagnement : Conseils : Bon appétit ! 😊✨ N’hésitez…
Sauté de bœuf épicé et sa salade fraîche !
Découvrez ce Sauté de bœuf épicé et sa salade fraîche, une alliance parfaite entre la tendreté de la viande et la fraîcheur des légumes, le tout relevé par des épices aromatiques. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour le sauté de bœuf : Pour la salade : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation du sauté de bœuf…
Thiéboudienne Sénégalais : Un Délice Authentique !
Plongez au cœur de la gastronomie sénégalaise avec ce Thiéboudienne traditionnel, un savoureux mélange de poisson, de riz et de légumes, emblématique de la cuisine du Sénégal. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour le poisson et la farce : Pour le Thiéboudienne : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation du poisson et de la farce :…
Soupe Kandia (Sauce Gombos à l’Huile de Palme) : Un Délice Crémeux & Authentique !
Plongez dans les saveurs authentiques de la Soupe Kandia : une délicieuse sauce aux gombos et à l’huile de palme, emblématique de la cuisine ouest-africaine. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour le riz : Pour la sauce : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation du riz : 2️⃣ Préparation de la sauce : 3️⃣ Dressage :…
Fufu Ghanéen & Sa Sauce Gourmande : Une Délicatesse 100% Authentique !
Le fufu est une spécialité culinaire emblématique du Ghana, appréciée pour sa texture lisse et son accompagnement idéal pour diverses soupes et sauces. Traditionnellement, il est préparé en pilant des tubercules comme le manioc, l’igname ou le plantain jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Cette méthode demande du temps et de l’énergie, mais des alternatives modernes…
Cake Marbré Ultra Facile !
Découvrez ce délicieux cake marbré, alliant la douceur de la vanille et l’intensité du cacao, pour un goûter gourmand et réconfortant. Facile à réaliser, il ravira petits et grands ! 🍰🍫 Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la pâte : 2️⃣ Incorporation des ingrédients secs : 3️⃣ Séparation de la…
Cake Chocolat & Noisette : Fondant & Gourmand à Souhait !
Plongez dans la gourmandise avec ce délicieux cake alliant le fondant du chocolat et le croquant des noisettes. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, ce gâteau ravira les papilles des petits et des grands. 🍫🌰 Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer les ingrédients secs : 2️⃣ Mélanger…
Tilapia braisé
Ingrédients Poisson blanc (loup de mer vivaneau rouge, ou tilapia) 1-2 citrons Sel et poivre noir fraîchement moulu 2 cuillères à café de poivre blanc entier 2 cuillères à café de poivre noir entier 1-2 ehuru à la noix de muscade africaine 10 gousses d’ail 2 cuillères à café de graines d’anis ½ pouce de…
Sauce graine ivoirienne
Ingrédients 1 Boîte de graine les boîtes de graines contiennent le jus de graine sous forme solide Des morceaux de pattes de bœuf Des crabes Des tripes Du poisson frais Des morceaux de queue de bœuf 2 Des tomates fraîches 2 Oignons 5 Piments frais 1 Feuilles de kablé Feuilles de curcuma sèches qui parfument…
Beignets de banane
Ingrédients 3 bananes bien mures 1 sachet de levure boulangère 300g de farine 50g de sucre 1 cuillère a café essence vanille 1/2 verre d’eau tiède 1 pincée de sel Huile pour la friture Préparation Diluez la levure dans l’eau tiède, laissez reposer 5min. Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette,les réduire…
Bonbons africains (le toffi)
Ingrédients Du lait concentré 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou autre huile de votre choix Préparation À feu moyen, dans une poêle antiadhésive, ajouter le lait concentré et l’huile de tournesol. La raison de l’huile est d’empêcher le caramel de coller pendant la cuisson. Remuer continuellement. Il se transformera d’abord en liquide lorsque…
Beignets de maïs
Ingrédients 4 Bananes jaunes bien mûres 150 g de farine de Maïs 100 g de farine de blé 100 ml d’eau Sel Sucre Levure boulangère fraiche Préparation Diluer la levure boulangère dans un petit verre d’eau (100ml). Réserver. Écraser les bananes pelées à la fourchette. Ajoutez-y le sucre, le sel, les 2 types de farine…
Du ablo ou pain de maïsTogolais
L’Ablo est le célèbre pain de maïs togolais! Découvrons aujourd’hui le « ablo », un met très apprécié en Afrique de l’Ouest. Le ablo, à base de maïs, de semoule ou de riz, nécessite une levée et se cuit à la vapeur généralement dans des feuilles de bananier, mais il peut ensuite se déguster sur…
Beignets bananes
Ingrédients 4 bananes 250gr de farine de maïs 150gr de farine de blé Une cuillère a café de levure séchée Sel Préparation Écraser les bananes, ajoutez les farines de blé et du sel à votre convenance et mélangez le tout. Laisser reposer 1h30 et faites frire. Bon appétit !
Riz vert au yassa poulet alloco et sauce vinaigrette
Ingrédients Du poulet Du riz Du persil ( 8 bottes) pour un kilo de riz Ciboulette (2 bottes) Un gros morceau de gingembre pour le riz Du piment frais 1 kilo d’oignons Du poivron Du poivre Des gousses d’ail Concombre Carottes Paprika Curry Sept épices fenugrec 3 gros citrons Des Olives vertes Anis Sel Des…
Poulet mafé sénégalais ou sauce arachide ou dakatine
Préparation 3 cuillères à soupe d’huile 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de Pâte d’arachide “dakatine” 1 cuillère à café de Gingembre râpé 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 4 pilons de poulets 1-2 piments 1 cube de jumbo poulet Sel et poivre Coriandre ciselée (facultatif ma touche personnelle) Préparation…
Couscous express aux légumes et poulet
Ingrédients 600g de semoule de couscous Un poulet coupé en morceaux ou 8 haut de cuisses de poulet Vous pouvez utiliser 1 kg de viande rouge (agneau ou veau par exemple) Un oignon Deux tomates Une cuillère à soupe de concentré de tomate 4 cuillères à soupe de l’huile d’olive 1 cuillère à café de…
Beignets de bananes
Ingrédients 15 bananes 1 cuillerée de levure boulangère 1/2 coupe de sucre 1 pincée de sel 1 coupe de farine de blé (blanche) Huile de friture Préparation Dans un grand bol, mettez vos bananes épluchées et ajoutez le sel, la levure et le sucre. Ajoutez la farine de blé Mélangez le tout à la main,…
Kédjénou de poulet (côte d’ivoire)
Ingrédients 1 poulet 2 aubergines 3 tomates 2 oignons Poivrons frais 5 feuilles de laurier 1 morceau de gingembre 2 brins de thym Huile Sel et poivre Préparation Après avoir nettoyé votre poulet et ingrédients, épluchez et émincez les oignons. Coupez le poulet en morceaux et faites le revenir dans un peu d’huile avec les…
Beignets haricot, ata ou akara
Ingrédients 300 g de haricot de cornille ou Koki 1 Oignon 3 gousses d’ail 1/2 de piment Huile de friture 1 peu de sel 1/2 verre d’eau pour écraser les haricots et obtenir une pâte lisse Préparation Trempez les haricots pendant 4 h au minimum avant ou même la veille, pour faire ramollir les graines.…
Des beignets torsadés
Ingrédients 290 g de farine 30 g de beurre 75 g de sucre blanc 24 cl de lait 1 œuf 7 g de levure boulangère 2 pincées de sel 1 cuillère à café de cannelle Du sucre en poudre Huile de friture Préparation Dans un saladier, commencez par mélanger le lait, le beurre fondu, la…
Délicieuses boulettes de poulet
Ingrédients 500g de poulet haché (vous pouvez demander à votre boucher de le hacher pour vous) 1 œuf 1 oignon 2 gousses d’ail Sel, Poivre, Paprika Herbes de Provence Une poignée de chapelure Un filet d’huile Préparation Préchauffez votre four à 180°. Mixer les oignons et l’ail. Dans un saladier, mettez votre poulet haché, votre…