Catégorie : La cuisine sénoufo et d’ailleurs
Ragout de patate douce
Bonsoir ma famille CSA Mais vous pouvez prendre des pommes pommes de Ingrédients 2 kg de patate douce (ou pommes de terre ) 1poulet fermier 1cuillère à soupe de pâte de tomates 3 oignons, 6cuillère à soupe d’huile 1cuillère à caféde poudre de poivre 1cuillère à soupe de poudre de crevettes 1 carotte 3cuillère à…
Vinaigrette partie 2
Vinaigrette 4 ( Allégée bien pour ceux qui suivent un régime ma préférée) Ingrédients 3c à s d’eau plate 2c à s de moutarde , du sel 3 c à s de vinaigre ou jus de citron ou rhum ( pour les non musulmans ) 3c à s d ‘huile d’olive ( facultatif ) ou…
Poulet braisé au miel
Ingrédients Pour le poulet De la viande de poulet Du persil Du poivre blanc 1 /2 doigt de gingembre 3 gousses d’ail 1 oignon 1cuillère à soupe de miel Du sel 1cuillère à soupe de beurre Le jus d’un citron. Pour la pâte de piments Du poivron rouge Des crevettes secs Du piments rouge 2…
Riz frit au romarin
Ingrédients 1 kg de riz local Une carpe rouge 2 Oignons, 1CàC de poudre de gingembre 1 cuillerée a soupe de romarin moulu , un peu de persil 1 cuillerée à soupe de moutarde 4 cuillère à soupe ‘huile 2Poivrons ( rouge et vert) 1Cà C de beurre un peu de jus de citron 1CàS…
Les beignets de haricots
Ingrédients 300 g d’haricots blancs 1 oignon, 3 piments frais Un peu de feuilles d’oignon vert 2 gousses d’ail Du sel De l’huile pour la friture 2 œufs ( facultatif ) ( sauce piquante ) Du piments sec rouge, 1 poivron rouge, 1 oignon 3 gousses d’ail un peu de crevettes secs le tout nettoyer…
Brochettes de poisson
Bonsoir ma famille CSA (une reprise) Si vous avez une envie de brochettes de poisson mais vous n’avez pas de Meru, utilisez du poisson thon blanc recette facile et rapide Ingrédients 500 g de filet de thon blanc 1 gros poivron vert 2 tomates boules 1 gros oignon Une petite courgette 1cuillère à café de…
Brioches moelleuses
Ingrédients 500g de farine 200ml de lait 70 g de sucre glace ou autre 100g de beurre 2 œufs 1 sachet de levure boulangère 1 cuiller à café de sel POUR LADORURE 2 jaunes d œufs et une c à c de lait liquide ou en poudre Préparation Fondre le beurre au bain marie Tiédir…
Une macédoine à la mayonnaise
Une entrée froide et Légère facile à réaliser Ingrédients Pour la Macédoine 1\4 kg de haricot vert 2 carottes 2 tomates 1\2 kg de pommes de terre Une poignée de maïs doux 1 oignon 1 petite boîte de petit poids Du sel 4 oeufs frais. Pour la vinaigrette : Du sel De la moutarde De…
Mon jus de gingembre à la mandarine et fruits de la passion
Bonsoir la famille CSA, Ingrédients : Des gingembres Des mandarines Des fruits de la passion Du sucre ( facultatif ). Préparation : Nettoyer les gingembres et laver tout les ingrédients. Piler un peu les gingembres . Les mettre dans le mixeur,les fruits de passion cassés,un peu d’eau,les mandarines pelées et mixer sans moudre les grains.…
Wantche ou ayimolou : Riz aux haricots
Ingrédients 1kg de riz, 1/2 kg de haricot blanc ( vous pouvez utiliser le rouge) 3 tige de Sorgho ( pour changer la couleur) Du poivre en Poudre 4 pilons de poulet 1kg de tomates 2 oignons 4 ails 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 1poisson sec(magne) Une pincée de bicarbonate 1/4d’huile…
Jus de gingembre à la banane et passion
Ingrédients Des fruits de la passion Du gingembre Quelques bananes douces Un peu de sucre roux ( facultatif ) Des feuilles de menthe. Préparation Nettoyer le gingembre et le laver avec les fruits de la passion, les bananes et les feuilles de menthe. Découper finement le gingembre,la banane douce,casser les fruits de passion. Mettre tout…
Jardinière de légumes aux boulettes de viande
Ingrédients 1 kg de pommes de terre 1/4de haricots verts 2 grosses carottes 2 poignées de petit poids 2 gros oignons 1 poivron vert 1cuillère à café de moutarde 2 cuillère à café de poudre de poivre un peu de persil du sel 5 cuillerées d’huile et 1/ 2 verre d’eau Préparation Pour les boulettes…
Sauté de légumes au riz égyptien
Bonsoir ma famille CSA Il y a des jours l’on n’ a pas la flamme de cuisiner. Alors on opte pour les repas express. Ingrédients 1 / 2 paquet de vermicelle 1 kg de riz Du sel De la viande 1cuillère à café de poudre de poivre 2 poivrons rouges, verts, jaunes. 2 oignons, 1…
Riz frit au romain
Ingrédients 1 kg de riz local Une carpe rouge 2 Oignons, 1cuillerée à café De poudre de gingembre 1 cuillerée a soupe de romarin moulu , un peu de persil 1 cuillerée à soupe de moutarde 4 cuillère à soupe d ‘huile 2Poivrons ( rouge et vert) 1cuillerée à café de beurre Un peu de…
Feuille de Gboman feat gombo frais avec tô (Akoume) blanc
Bonjour ma famille CSA Aujourd’hui je vous propose une sauce de la gastronomie sénoufo , cusinée aussi chez nos frères Beninois… Les feuilles d’aubergine, on peut cuisiner avec l’arachide…mais aujourd’hui c’est avec du gombo frais, du pur BIO. Une sauce que j’adore surtout avec le Kabatô. (Ces feuilles d’aubergine sont communément appelée au marché yiranbrou…
Soumara lafri ( soumara ou soumbala étouffé dans le riz )
Le soumara lafri est un met consommé en Côte D’IVOIRE et autres pays . Il ya plusieurs manières de le cuisiner. Ainsi je vous ai déjà publié ici deux versions , aujourd’hui c’est une troisième version. Soumara lafri ( soumara ou soumbala étouffé dans le riz ) Soumara = Afitini au Togo et Benin ,…
Boulette de pomme de terre au poisson
Ingrédients Du poisson frais hachée ( j’ai utilisé du maquereau congelé et taillé la peau avant d’hacher) 3 pommes de terre 1 oignon , 3cuiller a soupe de chapelure ( poudre de pain sec) 1/2 bouquet de persil 2 œufs , du sel 1cuillère à café de poudre de poivre noir 3 l’ail et de…
Boulettes de poisson farcis aux œufs durs
Ingrédients (Boulettes ) 4 œufs durs 500g de poisson frais haché ( du capitaine pour moi) 1 oignon violet 1/2 bouquet de persil 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de poudre de poivre 1 cuillère à de farine 1oeuf frais et du sel. (Pour la sauce tomate épicée…
Jus de gingembre au riz
Je suis tombée sur ma publication dans un groupe là bas à l’époque je n’avais pas signé les photos. Je vous remets la recette de mon viagra naturel ( A boire avec modération surtout les hommes) Ingrédients Des gingembres Du citrons 1ananas Un peu de riz (local) Du sucre (selon votre goût ). Préparation :…
Beignet farci de patates douces
Ingrédients Beignet : 3 patates douces De la farine de blé Une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile 1 sachet de levure chimique Un peu d’eau Du sel Une pincée de thym 1 poivron rouge en dé. Piment ( facultatif) : Du piment frais rouge Des crevettes secs 1oignon 1 l’ail Du sel…
Gâteau au yaourt et à l’ananas
Ingrédients (Le pot de yaourt vide sert à mesurer ) 1 pot de yaourt 1 ananas mûr ou acheter une petite boîte d’ananas , 1 sachet de sucre vanillé 1 noisette de beurre (pour le caramel ) 30 g de sucre ( pour le caramel ) 2 pot de farine pâtissière 3 œufs , 1/2…
Gratin de pomme de terre et courgette
Ingrédients 2 courgette 1kg de viande hachée 1poivron rouge 1 carotte 1 poivron vert Du persil 2 pincée d’herbe de province du sel, 2 piments frais ( facultatif ) 2 oignons 3 l’ail haché 2CàC de poudre de poivre 50 cl de crème fraîche ou de la sauce béchamel 50 g de gruyère ou chapelure…
Gâteau moelleux a la mandarine
Ingrédients Le pot de yaourt vide sert à mesurer ( 125 g) 1 pot de maïzena 2 pot de farine 3oeufs 3 CàS de beurre ( fondre au bain marie ) Une pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé Le zeste râpé ou écrasé d’une mandarine 1 sachet de levure chimique 1 pot de…
Poulet basquaise
Ingrédients Des cuisses de poulet, 1 gros poivron vert, 1/2 poivron jaune 2 gros poivrons rouges 3 CàS d’huile d’olive 1Càc de paprika 2 gros oignons 1CàCde poudre de poivre 1piment frais un peu de persil 3 gousses d’ail 6 tomates boules et le jus d’un citron Préparation Frotter la viande avec le citron. Laisser…
Jus aux saveurs naturelles
Ingrédients 1 gros Ananas 2 oranges du Gingembre 3 citrons 4 mangues Préparation Épluchez l’ ananas + le gingembre et les citrons. Peler les mangues. Laver le gingembre. Découper tout en morceaux puis mixez les avec un peu d’eau. Peler les oranges puis les presser pour ajouter à la mixture obtenu. Passer tout au chinois…