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Des crêpes salées panées
Ingrédients) 250 g de farine 4 œufs 1/2 l de lait 2 cuillères à café de sel 50 g de beurre fond Pour la farce 1 grosse carotte 1/4 de viande hachée Des haricots verts 1/2 oignon 1 œuf 3 pincée de poivre Du sel Pour paner 1 œuf + de la chapelure ( du…
Jus de bissap aux goyaves.
Ingrédients Du bissap ( fleur d’ hibiscus ) De la menthe verte Du sucre roux Des goyaves. Préparation Laver la menthe et les goyaves. Enlever la peau des goyaves et mixer pendant 1minutes. Bouillir le bissap , le décharger et ajouter la menthe et couvrir. Laisser refroidir passer au chinois, ajouter la purée de goyave…
Kogodé feat sauce kope
Ingrédients Du gombo frais, Un peu de corète potagère (klouala) 4 crabes, Du kplo ou peau de bœuf Du poissons fumé Une pincée de bicarbonate Une louche d’huile rouge 2 CaS de poudre de crevettes Du sel 2 oignons De l’adjuevan (poisson faisandé) 8 piments frais 2CàS de poudre de soumara ( facultatif) pour le…
Brioche de patate douce
Ingrédients 2 patates douces ( 200g) 300g de farine 150ml de lait 30 g de sucre glace ou autre 100ml d’huile de tournesol 1 œuf 1 sachet de levure boulangère 1 c à c de sel Pour la dorure 1 jaune d œuf Une c à c de lait liquide ou en poudre Préparation Peler…
Cuisses de poulet et pommes de terre au four
Ingrédients 4 cuisses de poulet 1kg de pomme de terre 5 gousses d’ail 5 tomates ( cerises ou autres) 2CaS de miel, du sel 2CAS de beurre 1 gros oignon 1càc de poivre noir en poudre, 1càc de vinaigre blanc Une pincée de muscade une pincée de cannelle 1càc de paprika 1càc de moutarde 1càc…
Cake aux crevettes, ricota et olives
Ingrédients 50g de farine 3 œufs Levure Lait Gruyère Olives Crevettes Beurre Ricotta Préparation Dans un saladier, mettez la farine puis les œufs et bien mélanger puis ajouter un peu de lait et verser le sachet de levure. Couper en petits morceaux la ricotta et éplucher les crevettes et mettre le tout dans le saladier…
Recette pain à la poêle
Ingrédients Pour 6 personnes 185 ml de lait 50 g de beurre 300 g de farine 1 c. à c. de levure chimique 1 c. à c. de sel un peu d’huile (pour la poêle) Réalisation Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 5 min Temps de repos : – 30 min Temps…
Les bananes plantains fourrées à la viande hachée.
Ingrédients Bananes plantains petits format 100g de mozzarella Une brique de crème fraîche Un gros poivron Une grosse carotte coupée en dé Demi kilo de viande hachée De la laitue Des tomates fraîches Des oignons 4 gousses d’ail Sel.ou cubbe poulet Huile pour la friture Préparation Epluchez les bananes plantain, faites frire jusqu’à ce que…
Mousse au chocolat et crème mangue
Ingredients 150g de chocolat au lait (ou noir) 4 jaunes d’œuf 3 blanc d’oeuf 30g de beurre salé Sucre vanillé 200g de chair de mangue Préparation Commencer par la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Hors du feu, ajouter les jaunes…
Frittes de pommes de terre aux oeufs croustillante
Ingrédients 05 pommes de terre 03 œufs 100g de farine Thym Paprika Curry Sel Gingembre Huile pour la friture Préparation Epluchez vos pommes de terre et les découpés en frittes. Laissez tremper environ 30 minutes dans l’eau Puis déposez sur un torchon sec et propre ou sur du papier absorbant pour les séchés Bien sécher…
De délicieux nems au poulet
Ingrédients 300 g de chair de poulet 15 g de Champignons noirs déshydratés hachés (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation) 50 g de Vermicelle chinois (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation) 1 gros Oignon haché 1 Carotte râpée 2 Œufs entiers 20 Galettes de riz rondes (16 cm de diamètre) 1…
Du bon riz aux crevettes
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min + 15 min pour la cuisson du riz. Ingrédients 2 tasses cuites de riz 2 cuillères à soupe d’huile 5 grosses gousses d’ail hachées finement 1 cuillère à soupe de gingembre haché finement 1Piment vert haché finement 1 taille moyenne d’oignon haché finement…
Poulet braisé au four.
Ingrédients Persil L’ail Piment Poivre 01 Citron Poivron Gimgembre Beurre mou Papier film Cube assaisonnement Un poulet de 10 parts Pour le poulet 01 Citron Oignon 01 Carotte Préparation Écraser à la pierre vos ingrédients. Nettoyer votre poulet avec du citron. Puis ajouter du sel et du poivre moulu Ensuite, bien le badigeonner de la…
Beignets ou croquettes de pommes de terre.
Ingrédients : Pommes de terre Jaune d’oeuf , blanc d’œufs Farine , Chapelure Poivre noir Sel Beurre Huile Noix de muscade Préparation Cuire vos pommes de terre (de préférence au four pour qu’il n’y ait aucune goutte d’eau dans la pâte) Épulcher les pommes de terre cuites, mettre la chaire dans un saladier et écraser…
Délicieuse sauce gombo aux crabes
Ingrédients Crabes Viande fumée Gombos 3 aubergines 2 oignons Ail 4 tomates 1 pèbè, Poivre blanc Akpi Basiaalic 1 tige d’odjom(feuille aromatique), Huile rouge Huile raffinée Sel Piment Préparation Après avoir nettoyé les crabes, les tremper 5minutes dans une eau salée vinaigrée ou citronnée . Si vous ne savez pas comment nettoyer demandez juste au…
Recette soupe egusi
Ingrédients 3 tasses d’egusi (pistache ou graines de courges ) Poisson fumé Viande de chèvre ou autre Peau de bœuf Écrevisse Poivre Le sel cubes Assaisonnement huile de palme Oignons Légumes : épinards ou ndolè (adaptez à votre région) Préparation Couper la viande, laver et cuire à la vapeur avec les oignons, le sel, le…
Pilons de poulet au four
Ingrédients 12 pilons de poulet 3 c à s de moutarde 2 c à s de curry 1 c à s de paprika Sel 1 tête d’ail écrasé 3 c à s de sauce soja 3 c à s de ketchup Poivre blanc 1 c à s de thym 2 oignons émincés 5 tomates émincées…
Beignets de crevettes
Ingrédients 15 grosses crevettes 100g de farine 70g de maïzena 1/4 c à c de sel 150g d’eau 15g de levure chimique Bain de friture Préparation Etape 1: La pâte Dans un saladier, mettre la farine, la maïzena et le sel. Mélanger. Ajouter l’eau et fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeau. La…
Rôti de pomme au steak de bœuf
Ingrédients Pommes de terre Oignon Tomates fraiches Ail Poivre blanc Sel. Huile Poireau Viande. Préparation Découper votre viande précuite. Hacher oignon, poireau, poivron et tomate . Eplucher les pommes laver et laisser égoutter. Mettre un peu d’huile au feu, mettre les pommes les laisser dorer sur tous les côtés Ajouter la viande, les oignons et…
Des brochettes de boeuf à la poêle
Ingrédients De la viande de boeuf( filet de préférence ), Du lait liquide Un mix de poivron Oignon Ail Poivre gris Sel Un petit bout de poireau Préparation Découper votre viande en petit dés. La saler et poivrer et mettre dans le lait Laisser mariner au moins 2h moi je marine la veille je laisse…
Gâteau marbré
Ingrédients 400g de farine 2 cuillère à café de levure chimique 5 œufs, 150g de sucre, 250ml huile fine( un verre par la) 250ml lait( 1 verre), Un peu de chocolat pour teinter la pâte, ou de la poudre de cacao( matinal, nesquick font l’affaire ). Une pincée de sel. Un sachet de sucre vanillé…
Du riz gras au poulet.
Ingrédients pour 4 adultes : 1kg de riz long grain 1 poulet de chaire 2 oignons moyens 200g de tomate pâte 6 gousses d’ail 1 p’tit brin de persil 5 tiges de ciboulette 1/2 verre d’huile 1 petite boîte de petit pois sel Préparation Bien nettoyer le poulet et le découper en 4. Laver puis…
Couscous au curcuma et son ragoût de bœuf
Ingrédients Pour la sauce 1kg de viande de bœuf découpés 4 à 5 carottes découpées en gros morceaux 3 courgettes découpées en grosses lamelles 2 poivrons verts découpés en grosses lamelles 1 c à s de thym Poivre blanc Sel 100 ml d’huile 2 c à s de curry 1 c à s de curcuma…
Crêpes au jambon et fromage
Ingrédients 300g de farine 03 œufs 02 c à s d’huile 60cl de lait 01 c à s de sucre blanc Béchamel au fromage 70g de beurre doux 50cl de lait 100g de Emmental Sel Poivre Muscade Montage et cuisson 08 tranches de jambon 25g de beurre De l’huile Préparation Préparez les crêpes et réserver.…
Lait caillé au mil
Ingrédients 400g de lait en poudre 01 yaourt nature ou vanille 200g de semoule de mil Sucre en poudre à votre convenance 02 sachets de sucre vanillé De la muscade en poudre 02 litres d’eau tiède 03 cuillères à soupe de raisins sec ( facultatif) 02 c à soupe de beurre Préparation Le Lait Caillé…