Catégorie : Auteur
Gâteau moelleux au yaourt et aux raisins secs
Ingrédients 1 pot de yaourt nature de 125g Du sucre : 2 mesures de sucre avec le pot de yaourt vide De la farine de blé : 3 mesures de farine avec le pot de yaourt vide Du zeste de citron Une pincée de bicarbonate de soude Une pincée de sel 60g de beurre fondu…
Yassa viande de bœuf
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 1 kg d’oignon Une botte de persil De l’ail Des feuilles de laurier Poivre moulu Trois cuillères à soupe de moutarde Le jus de 3 gros citrons Piment frais Huile Sel ou cube poulet Préparation Nettoyez votre viande, lavez bien avec un gros citron pour couper l’odeur de…
Marinade idéale pour les grillades
Ingrédients 01 botte de persil 01 botte de céleri 01 oignon 01 tête d’ail 01 botte de feuilles d’oignon 01 poivron vert 01 morceaux de gingembre 03 feuilles de laurier 01 c à s de akpi ou djanssan 02 c à s de poivre noir Sel Huile Préparation Nettoyer les légumes. Ecraser tous les ingrédients…
Différentes méthodes pour nettoyer mes rognons de bœuf
Ingrédients Du sel Du vinaigre blanc ou rose Du lait liquide. Préparation Commencer par défibrer les rognons . Cette étape consiste à les dépiécer en retirant les membranes blanches qui s’y trouvent. Vous pouvez utiliser, du sel, du vinaigre blanc ou rose ou simplement du lait liquide. Nettoyage au vinaigre Une fois les morceaux de rognons…
Brochettes de bœuf accompagné de salade et frites.
Ingrédients 500 g de dés de viande de bœuf (de préférence du filet) Des légumes au choix(Des poivrons ,des courgettes, de la tomate et de l’oignon) Sel Poivre blanc 4 c à s de moutarde 100ml d’huile 2 têtes d’ail écrasé 1 c à s de menthe fraîche écrasé 2 c à s de jus…
Pastel (pili pili) croustillant au maquereau avec son piment
Ingrédients Pastel 400g de farine 100g de beurre 100g de lait en poudre Pincée de sel 1 œuf 1 sachet de levure boulangère la moitié d’un verre d’eau tiède 1\4 d’huile pour la friture. Piment ( facultatif) Piment frais rouge Crevettes sèches 1 oignon 1 gousse d’ail Sel 2 cuillerées d’huile. Farce 1 poisson maquereau…
Astuces pour frites extra croustillantes
Tout le monde aime les frites bien croustillantes surtout pour accompagner le poulet. Voici quelques astuces pour avoir vos frites à la fois fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Remplissez un récipient d’eau froide pour couvrir la portion des frites. Ajoutez des glaçons dans le récipient. Mettez les frites épluchées dedans. Laissez les frites…
Feuilles de patate à la pintade
Ingrédients 800 g de Feuille de patate précuite 2 poissons fumé 200ml d’huile rouge 100 g de poudre de crevettes Sel Poivre blanc 1 pintade cuite et frite 100 g de crevettes fraîches décortiquées 8 tomates mixées 1 tête dail Oignon Piment frais 2 c à s de tomate concentrée Préparation Mettre l’huile dans une…
Lasagnes fait maison.
Ingrédients 2 carottes découpées en dés 3 tomates découpées en dés 1 oignons découpés en dés Sel Poivre blanc 50 ml d’huile 200 g de viande hachée Pour la sauce béchamel 20 g de beurre 20 g de farine 30 cl de lait liquide écrémé ou demi écrémé Pour le montage 6 à 8 feuilles de…
Soya de gésier à la poêle
Ingrédients Demi kilo de gésier Demi oignon De l’ail 1 cas de moutarde 1 cas de Kankan Huile 2 cas Pour précuire le gésier Deux feuilles de gingembre 1 branche de basilic Demi branche de céleri Sel Préparation Précuire le gésier Égoutter et laisser refroidir Mélanger Kankan, moutarde, ail écrasé et verser sur le gésier.…
Beignets à la mandarine
Ingrédients 3 œufs 500g de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 200 g de margarine rama Huile dinor pour la friture 2 c à s de zeste de mandarine (vous pouvez utiliser le zeste de citron, d’orange, de la vanille, de la muscade ou tout autre…
Pommes de terre or au four et p’tites cotes d’agneau.
Ingrédients Cotes d’agneau Pommes de terre Fines herbes pour persillade 1 oignon 4 cuillère à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cube saveur 3 pincées de muscade 3 gousses d’ail 2 g de colorant alimentaire jaune Sel Poivre Préparation Pour la viande Mariner la viande avec la persillade, le…
De délicieuses crêpes marbrées pour le petit déjeuner
Ingrédients Pour chaque tasse de farine il faut : 1 œuf 1 tasse et demi de lait tiède Le tiers d’une tasse de sucre (Ajustez) 2 ou 3 cuillère a soupe d’huile De préférence du beurre fondu sur la poêle. Zeste d’un citron ou arôme au choix Préparation Mélanger le lait + eau + œufs…
Rouleaux de saucisses
Ingrédients 1 lame de pâte de feuilletée gelée Pour la farce Un paquet de saucisses de votre choix 75 gr de fromage râpé Tomate frit (on utilise de la tomate frite mieux que du ketchup car ce dernier a plus de sucre ajouté) Une pincée de poivre et d’origan Préparation Préchauffer le four à 200…
Pizza margarita
Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine 10 g de levure de boulanger 1 c à c de sel 2 c à s d’huile dinor 10 cl d’eau tiède Pour la garniture 5 tomates mixées 1 c à s de thym Du basilic Sel Olive noire Fromage râpé(emmental, Mozzarella) Poivre blanc Quelques tranches de…
Légumes sautés
Ingrédients 1/2 kg de pomme de terre 3 carottes De la basilic hachée 1 louche de maïs doux 2 louches de petits pois 2 oignons en lamelles 1 Cuillère à soupe de beurre, Du sel 2 pincée de curry 3 pincée de poivre blanc moulu Préparation Peler et découper les pommes de terre en gros…
Tartelettes chocolat
Ingrédients Pour la pâte sucrée 230 g de farine 90g de sucre glace 20 g de cacao 120 g de beurre mou 1 œuf Une pincée de sel 1 cuillère a café d’extrait de vanille Pour le moelleux à l’avoine 170 g de chocolat au lait pâtissier 370 g de lait de coco 220 g…
Sauce crème aux carottes et filets de tilapia
Ingrédients Filets de tilapia 1 cas mélange Épices Poisson 1 cac ail moulu Demi cac de thym 1 cac de poivre blanc Feuilles de céleri Beurre 1 cas de mayonnaise 300ml de crème fraîche Sel Huile Préparation Mettre les filets de poisson dans de l’eau salée pendant 10 minutes puis égoutter Mélanger la mayonnaise et…
Shawarma fait maison
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg viande de bœuf Gousses d’ail : 2 pièces Cumin en poudre : 2 c. à café (facultatif) Sel fin : 4 pincées Cubes d’assaisonnent: 2 cubes Moulin à poivre : 4 tours Jus de citron : 4 c. à café Huile d’olive : 2 cl Moutarde : 1…
Riz gras au curry
Ingrédients 1kg de riz 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de curcuma De la viande de poulet 2 oignons 1/ 4 de haricots verts 2 grosses carottes 2 poignées de maïs doux 2 poignées de petit pois 3 ails, 1 cuillère à café de poudre de poivre Du sel La moitié…
Le N’dolé camerounais
Ingrédients Des feuilles N’dolé ; De la viande fumée et fraîche Des crevettes De l’arachide sèche Des crevettes séchées 4 gros oignons Une tête d’ail ( tout n’a pas été utilisé ) 7piments frais Du sel, Un peu d’huile. Préparation: Étape 1: Découper finement les feuilles de N’dolé et les laver. Les laver( cinq fois)en…
Sauce kopè garnie
Ingrédients 1/2 kg de viande de bœuf fumée 6 grosses gambas ou crevettes ou écrevisses 3 crabes femelles 1/2 kg de peau de bœuf fumée ( kplos) 1 oignon 2 tomates boules 1 petit morceau de potasse ou 1/2 c à c de bicarbonate 1/2 verre d’huile de palme rouge 3 grandes tasses de gombos…
Ailes de poulet pané et croustillant
Ingrédients 1kg d’aile de poulet nettoyées 1 tête d’ail râpé 2 c à s de paprika Sel Poivre blanc Huile dinor pour la friture Un peu de gingembre écrasé 1 c à s de thym 2 oeufs Des cornes flasques Préparation Mélanger les ailes de poulet avec tous vos ingrédients. Saler et poivrer. Laisser reposer…
Gâteau marbré pour le goûter.
Ingrédients 3pots de farine pâtissière 1pot d’huile de tournesol 1 pot de yaourt 1pot de sucre 1sachet de levure chimique 2 gros œufs 30g de poudre de cacao Une pincée de sel Préparation Dans un saladier mettre le yaourt ensuite la levure et bien mélanger. Ensuite les œufs, l’huile et bien mélanger Enfin mettez la…
Cuisses de poulet au gingembre.
Ingrédients Cuisses de poulet Ail Sel Gingembre Poivre Paprika Huile Préparation Laver et Mariner les cuisses de poulet Mariner avec du gingembre +l’ail+poivre+ un peu de paprika +sel. Laisser reposer pendant 2 heures. Précuire pendant 10minutes Mariner encore une deuxième fois et frire. Ajouter une sauce de votre choix , manger avec du riz, bâtons…