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Sauce tomate aux aubergines violettes
Pour un repas de 4 personnes Ingrédients 4 Aubergines violettes 3 tomates 1 poivron 4 carottes 1 oignons 4 gousses d’ail 1/2 kilo de viande au choix (j’ai utilisé les saucisses) Poivre blanc Poivre noir 1/4 cuillère à café Anice vert 1/4 cuillère à café Herbe de Provence 5 feuilles Basilic frais ou sec (…
Messissi kelong haricot (plantains malaxé avec le haricot )
Ingrédients Plantain Haricot Ail Gingembre Oignon Poisson fumé ou de la viande fumée Huile rouge Piment (facultatif) Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Préparation Bien trier le haricot, laver et tremper pendant 1h30 (ceci pour que la cuisson ne soit pas longue) Après passé les 1h30min mettez le haricot dans la marmite et ajouter l’eau jusqu’à sa…
Chin chin ou croquettes africains
Salut tout le monde. Pour ceux qui m’ont demandé la recette des #chin_chin appelé encore #croquettes_africain qu’on peut servir en apéro. Ingrédients 500g de farine 70 g de beurre 2 œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Noix de muscade Zeste d’un citron 50ml de lait Préparation…
Brownies chocolat et noix
Hello tout le monde. La recette en image. Ingrédients 320g chocolat noir 125g beurre 180g de sucre 70g de noix de pécan Un sachet de sucre vanillé 150g farine 5 œufs Une pincée de sel Pépites de chocolat Préparation Quelques ingrédients utilisés Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Laissez le fondre…
Poulet au miel et à la moutarde, riz et petits légumes.
Ingrédients: 4 PERS. 400 g d’escalopes de poulet 4 cuillère. à soupe de miel liquide 4 cuillère. à soupe de moutarde à l’ancienne 200 g de riz 300 g de brocolis Graines de sésame 1 oignon Huile d’olive Sel, Poivre Préparation Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le miel et la moutarde dans un bol.…
Paella sans fruits de mer(façon paella valenciana)
Produit: 1 plat (6 Portions)glucides par part: 45 g Préparation: 15 mins Cuisson: 35 mins Prêt dans: 50 mins Environ 40g de glucides par part – majoritairement des féculents Ingrédients 3 cuisses de Poulet 3 cuisses de Lapin 250 g Riz rond pour paella (bomba) – compter 75g de glucides complexes pour 100g 100 g…
Poulet sauté à la moutarde et aux légumes
Ingrédients 01 poulet 04 cuillères à soupe de moutarde 05 pulpes d’ail Du persil 02 oignons 01 poivron rouge 01 poivron vert 01 poivron jaune 01 courge Des épices de votre choix 02 carottes De l’huile d’olive 1/2 citron et du sel Préparation Découper le poulet et nettoyer au citron. Mixer l’ail, persil, gingembre et…
Choukouya de rognon ou de foie
Ingrédients 02 kg de rognon ou de foie( mouton, bœuf) 03 gros oignon 03 cuillères à soupe de moutarde 04gousses d’ail Piment frais 03 gros oignon Poivre, sel 01 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron 03 à 4 cuillères à soupe d’huile Préparation Dans un bol, faire le mélange de :…
Sauce graine au bœuf fumé, crabes, escargots et foutou banane
Ingrédients Pour le foutou 4 bananes plantains pas trop mûres Du manioc 200 ml d’eau Pour la sauce graine 1 boîte de graine ou 500g de graine cuites pilées et filtrées Viande de bœuf fumé Du sel Un peu de cube jumbo et crevettes si vous en consommez ( je n’en mets pas quand j’ai…
Pizza à la crème, au blanc de poulet, au fromage vache qui rit, champignons, poivrons et à l’origan
Ingrédients Pour la pâte à pizza ( pâte fine): soit vous achetez dans les commerces, soit vous faites la pâte vous même. 250g de farine de blé Une pincée de sel Une pincée de sucre 1 verre d’eau tiède 7g de levure boulangère Préparation de la pâte Dans un bol, mélanger la levure dans un…
Œufs burgers au thon
Une entrée facile, rapide et délicieuse pour impressionner vos convives Ingrédients Des œufs cuits ( œufs durs) Une boîte de thon émietté et égoutté 2 tomate découpées en rondelles Des tranches de fromage chedar (facultatif ): vous pouvez remplacer par des tranches de saucisses ou autre. Quelques feuilles de laitue ( au choix) De la…
Borek à la viande de bœuf hachée et au fromage vache qui rit
Ingrédients 10 feuilles de bricks 300g viande de bœuf hachée Du persil haché De la coriandre 1 œuf (pour la dorure) facultatif 10 fromage vache qui rit Du sel 30g de beurre fondu 1 cuillère à café de poivre 1cuillère à café de cumin 1 oignon moyen émincé Quelques éclats d’ail émincés Du vinaigre balsamique…
Croquettes d’igname fondant au chedar
Parfait pour les entrées, le goûter ou l’apéritif Ingrédients 300 grammes d’igname précuit avec une pincée de sel 1 cuillère à café d’estragon 1brin de persil haché 1 cuillère à café de poivre blanc 1 gousse d’ail(petit morceau) 2 tranches de cheddar 2 cuillères à soupe d’emmental râpé 1 cuillère à soupe de sel 2…
Croupion de dinde frit accompagné d’une petite sauce oignon piquante
Une grillade facile à réaliser Ingrédients 8 croupions de dinde 2 cas de colorant alimentaire rouge Sel 1/2 citron 1cuillère à café de poudre de noix de pèpè 1 oignon émincé 1 piment émincé 1cuillère à soupe de poivre 1/4 d’huile d’olive ou de tournesol Marinade de votre choix. Moi j’ai utilisé ici (persil, ail,…
Thiepboudiènne blanc
Ingrédients Du poisson thiof ( appelé Mérou en français ou un poisson de votre choix) Du poisson mangni frais (facultatif ) 1kg de riz ( j’ai utilisé le riz cassé 2 fois) 2 morceaux de yet (escargot de mer) 1 morceau de guedj (poisson séché) 2 piments frais verts 1 piment frais rouge 3 aubergines…
Samoussas au thon et au fromage vache qui rit
Ingrédients 10 feuilles de bricks ( ou galette de riz): vous aurez 20 samoussas. 1 boîte de thon émietté et égoutté Du persil haché 3 portions de fromage( vache qui rit) Du sel Des olives noires et vertes découpées en rondelles 1 cuillère à café de poivre 1cuillère à café de cumin 1 oignon moyen…
Soumara lafri au poisson frit
Ingrédients Du poisson frais nettoyé Un demi kilo de riz Des gombos Des aubergines africaines Du sel De l’ail haché Du gingembre haché Du piment frais Du poivre blanc Des tomates fraîches Des oignons Poudre de soumara Les graines de soumara La poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de marinade verte( recette déjà publiée…
Cake fruité (fraise, mandarine et orange)
Super moelleux , un vrai délice Ingrédients 750 g de farine Levure chimique 20 g 350 ml de jus d’orange, mandarine et coulis de fraises Sucre blanc 250g 6 œufs 200g de beurre fondu Essence vanille ou sucre vanillé Une cuillère à café de noix de muscade Préparation Comment par cassez les oeufs, à l’aide…
Pépé soupe
Ingrédients 6 morceaux de pattes de bœuf 1kg de tripes de bœuf découpé 2 oignons 4 tomates 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de poudre de akpi 2 aubergines blanches 4L d’eau Sel Préparation Bien laver à grande eau tiède et plusieurs fois la viande. Dans une casserole, mettre la viande, 2L d’eau salée…
Guacamole
Le fromage c’est quoi quand le guacamole pique? Je sais que vous allez dire : »Le guacamole c’est quoi? C’est pas l’avocat écrasé? mais c’est doux . Ça fond et c’est sans graisses ajoutées (pas de vinaigrette ). En tartine c’est super. De plus, c’est une #astuce pour récupérer les avocats mous Ingrédients: 2 avocats…
Brioche farcie facile sans four
Pâte: elle est superbement souple et peut aussi servir pour brioches, pain ,pizza. Ce pain farci a été fait dans la marmite. On peut aussi le faire au four . Ingrédients 400g de farine de blé (2tasses et demi) 220ml de lait tiède ou de l’eau tiède(1tasse et 2CS) 1 blanc d’œuf 1cuillère à soupe…
Rognon de bœuf
Ingrédients 3 kg de rognons Deux tomates Carottes Poivres blanc Poivron Sel Persil Basilic Ail Blanc de poireau Cube ( facultatif) Feuilles de lauriers Préparation Nettoyage des rognons (à faire quelques heures avant) Pour que les rognons ne soient pas fort en gout, nettoyer plus tôt Dénervez les et enlevez toute la graisse, Coupez-les en…
Coco caramélisée
C’est bientôt l’heure du goûter, envie d’une friandise sucrée fait maison ? Optez pour ces délicieux flocons de coco caramélisé. On en trouve partout en Afrique, jusqu’à chez le boutiquier du coin le plus proche. Pour ceux qui ont la dent sucrée, vous allez vous régaler!!! Très simple et facile à faire. Alors, nos chères…
Jus de cassimango
(Jus de prunes de Cythère) La Prune de Cythère (Spondias dulcis Foster ) encore appelé cassimango au Cameroun est un fruit qui pousse en grappes de fruits ovales à long pédoncule. Ils ont une peau verte devenant jaune à maturité. A l’intérieur, un noyau fibreux et hérissé d’épine adhère à la pulpe juteuse. La prune…
Brochettes de gésiers
La nourriture c’est quelque chose !!! Quel bonheur de manger surtout le genre ci, le goût de ça tu peux t’envoler sans décoller sur le même plat au non!!! Bon, on vous présente cette recette ci-dessous Ingrédients Un kilo de gésiers nettoyés 1 oignon L’ail Poivre blanc 1 sachet d’épices d’Afrique 1 poivron vert Carottes…