Catégorie : Plat principal
Sauce de noix de palme obstaclée et son macabo râpé
Ingrédients Mes viandes utilisées : makandjo crevettes chèvre et maquereau 1kg de noix de palme 2 oignons Du piment jaune et rouge Du sel Une pincée de poivre noir moulu Une petite poignée de njanssan où alors des arachides grillés ( c’est au choix) Du kotymandjo où alors du basilic frais 2 rondelles De lodjom…
De la viande fumée et ses pommes de terre poêlées au paprika
Ingrédients 1,5 kg de viande fumée Une tête d’ail 1 gros oignon 2 tomates dures (facultatif) Une branche de céleri et un blanc de poireau Des feuilles de basilic Sel et poivre 2 cuillères a soupe de moutarde 10 cl d’huile raffinée 2 piments rouge (pour ceux qui en raffolent) Préparation Peler et émincer l’oignon,…
De la bonne braise
Ingrédients Une bonne pièce de gigot frais 2 cuillères à soupe de moutarde Un oignon Une tête d’ail 1 cuillère à soupe de poivre blanc 1 branche de persil Quelques feuilles de basilic Du sel un peu d’huile 5ml (facultatif. C’est pour ceux qui craigneraient que ça colle sur le grillage) Un citron Préparation Laver…
Riz gras au poulet légumes
Ingrédients La viande(au choix moi j’ai utilisé le poulet) Huile, Oignons, Poivrons, Tomates fraîches, Ail, Persil, Céleri, Noix de muscade moulu, Poivre noir moulu, Riz Courgettes, Carottes, Gombo, Aubergines Préparation La viande(au choix moi j’ai utilisé le poulet) dans la casserole et bien brassé ajouter l’huile,oignons,poivrons,tomates fraîches,ail,persil,céleri,noix de muscade moulue,poivre noir moulu,laver le riz et…
Sauce gombo autrement
Ingrédients Tripe, Queue, Pieds de bœuf Herbes de provence, Piment, Oignon, Tomate 🍅, gingembre, Un peu sel Ail, Cube (facultatif) Huile rouge Crabes Gombos Poudre de gombo Piment Préparation Tripe, queue, et pieds de bœuf. Faire cuire en ajoutant des herbes de provence, piment, oignon, tomate 🍅, gingembre ,un peu sel ail, cube ( facultatif)…
Du foutou à la sauce aubergine
Ingrédients De la viande de bœuf Du poisson frais Des tomates, Oignons, Piment, Des aubergines, De la tomate concentrée La marinade saveur africaine de Les marinades de ninie Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de viande avec un oignon découpé en dés Rajouter la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le piment, du sel…
Ailes de dinde marinée au yaourt au four
Ingrédients 500 ml de yaourt nature 1 tête d’ail écrasé 2 cuillères à soupe de curry 3cuillères à soupe de paprika 4 cuillères à soupe de moutarde 8 tomates émincées 2 oignons émincés Poivre blanc Huile 2 kg d’aile de dindes 1 cuillère à soupe de persil Préparation Les ingrédients Mélanger tous vos ingrédients Bien…
Sauce graine ivoirienne
Ingrédients 1 Boîte de graine les boîtes de graines contiennent le jus de graine sous forme solide Des morceaux de pattes de bœuf Des crabes Des tripes Du poisson frais Des morceaux de queue de bœuf 2 Des tomates fraîches 2 Oignons 5 Piments frais 1 Feuilles de kablé Feuilles de curcuma sèches qui parfument…
La sauce djoumgblé accompagnée de placali
Ingrédients 2kg de viande fumée 2 poissons machoirons fumés 10 crabes 1kg de crevettes fraîches 300g de poudre de gombo 1/2 verre d’huile rouge de palme 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 2 oignons moyens en dés 3 tomates en dés 1 doigt de poisson…
Viande de chèvre😋 soupe au poivre 😍.
Ingrédients Viande de chèvre (lavée et découpée) 1 oignon (haché) 2 gousses d’ail (écrasées) Piment 1 cuillère à soupe d’épices à soupe de poivre 1-2 cuillères à soupe d’écrevisses grossièrement hachées 1 petit poivron (haché) 2 cubes de bouillon Sel au goût Préparation Placez la viande dans une marmite, remplissez-la d’assez d’eau pour recouvrir généreusement…
Riz au soumahara sauce tomate aux escargots
Ingrédients Des escargots bien nettoyés De la tomate fraîche 1/2 kilo 4 gros oignons Du piment frais De l’ail Des feuilles de laurier Une cuillère à café de curry Une cuillère à café de coriandre Mixture de (persil, ciboulette, ail, poivron, gingembre, poivre) pour le riz Des grains et poudre de soumahara Du gingembre râpé…
Gigot d’agneau et ses accompagnements
Ingrédients Gigot d’agneau ( 2,5 kilo) Du sel, Poivre noir et blanc, Ail, Ginginbre, Kankanka , Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou normal, Quelques gouttes de vinaigre blanc ( facultatif) Huile, Une échalote coupée Préparation Gigot d’agneau ( 2,5 kilo) Mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc, ail, gingembre,…
Poulet frit croustillant 🍗🍗🍗
Ingrédients 10 pilons de poulet Moutarde Ails Persil Marinade poulet Nora, Herbes de provences Nora, Poivre noir et blanc moulu Paprika Huile Sel Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Assaisonner les pilons avec les épices Nora, ails persil Moutarde huile sel . Bien mélanger et laisser mariner pendant 1h de temps Précaire pendant une…
Délicieux choukouya d’aile de poulet
Ingrédients Ailes de poulet Tomates en fruits Oignons Poivrons Piments Marinade spéciale viande Épice spéciale Sel ou Bouillon de cube Préparation Les ingrédients
Une délicieuse sauce claire au poisson
Ingrédients oi Poisson Crabes Marinade saveur Africaine Oignon Piment Tomate concentrée Eau, Sel, Tomates, Piment, Huile Préparation Faire revenir des émincés d’oignon avec du piment sent bon avec de la tomate concentrée Rajouter de l’eau, du sel, les tomates, les oignons, et du piment, On rajoute ensuite les morceaux de poisson frais et les crabes…
Riz au soumbala poulet tout chaud
Ingrédients Poulet, Oignons ou ciboulette, Céleri, Aubergines sauvages, Poivrons, Carottes, Feuilles d’oignons, Persil, Ail, Gingembre frais Epices(herbes et poivre blanc, curry) Sel, Sauce soja huile Soumbala (grain de néré) Préparation Faire revenir le poulet coupé en morceaux et les légumes coupés avec un peu d’huile sauf les carottes et aubergines. Laisser mijoter puis ajouter un…
Poulet au curry et lait de coco
Ingrédients Une noix de coco, Du poivre blanc, De l’oignon, Une cuillère à soupe de curry, Un morceau de gingembre, Cub,du poulet et un peu d’huile Faite votre lait de coco Préparation Cassez votre noix en recueillant son eau, enlever la coque laver et râper, ajouter son eau sur la noix râpée et mixer, si…
Viande sautée et ses crudites
Ingrédients Viande de bœuf ou de mouton 3 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de purée d’ail 1cuillère à café de poivre en poudre 4 cuillères à soupe du mélange vert( poivron ail persil gingembre oignon vert le tout pilé) 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de…
Poulet fumé aux légumes
Ingrédients 1 poulet fumé Sel Poivre blanc Des haricots verts légèrement précuits 1 tête d’ail râpé Des carottes découpées en rondelles 2 oignons émincés 2 cuillères à soupe de persil haché Huile 3 cuillères à soupe de feuilles d oignons 10 à 12 tomates mixées 2 cuillères à soupe de paprika Préparation Les ingrédients Commencer…
Pilons de poulet au curry et pommes de terre cuit au four
Ingrédients 1kg de pilons de poulet Pommes de terre Piment fort Oignons Aïl Poivre noir Piment rouge en poudre 4 épices Gingembre moulu Ciboulette Persil Céleri Curry Sel Cube Citron Huile d’olive Préparation Bien Mariner les pilons de poulet avec de l’aïl écrasé, du curry, poivre noir, gingembre moulu, 4 épices , jus de citron…
Poisson salé sauté aux oignons,poivrons avec des légumes verts et aubergines
Ingrédients Poisson salé Poivrons vert Oignon Tomate Épinards Aubergines Huile Cube 4 épices Poivre noir Préparation Laisser le poisson salé dans l’eau pendant 3h de temps Bien nettoyer et assaisonner avec du poivre noir et 4epices(Mélange des épices) Dans une poêle ajouter l’huile, frire légèrement le poisson salé à feu doux Avec cette même huile…
Sauté de boeuf aux oignons et moutarde
Ingrédients 2kg de viande avec os 5 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe de persil haché Poivre blanc 4 oignons émincés 1 tête d’ail écrasé 3 cuillères à soupe de paprika Huile 1 peu de gingembre Préparation Mariner la viande avec thym,ail,moutarde et paprika Saler et…
Riz au poulet tandoori
Ingrédients 2 tasses de riz 2 tasses de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d’huile de cuisson 1 gros oignon, coupé en rondelles 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 cuillère à soupe de curry en poudre Poulet tandoori 8 morceaux de poulet 2 cuillères à soupe de jus de citron 1…
Foie de mouton sauté aux petits
Ingrédients 500 gr de foie de mouton 300 gr de petits pois 5 tomates fraîches Quelques pommes de terre (7) 1 poivron rouge ( facultatif) 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tiges de feuilles d’oignons 1 petit morceau de gingembre 3 Piment frais Sel, Poivre 80 ml d’huile Préparation Découpez le foie en petits morceaux…
Délicieuses cuisses de poulet 😋😋
Ingrédients Les cuisses de poulet, Du citron 🍋 frais, Piment en poudre ou paprika, Ginginbre, Poivre noir et blanc, Ail, Sel, Kankanka, Huile, Cube (facultatif) . Préparation Après avoir bien nettoyer les cuisses de poulet, mariner avec jus du citron 🍋 frais, piment en poudre ou paprika, ginginbre, poivre noir et blanc, ail, sel, kankanka…