Catégorie : Plat principal
Crevettes sautées à l’ail et au gingembre
Ingrédients 400g crevettes fraîches 6 gousses d ail Une branche de basilic Un demi oignon Un quart de poivron Demi cas de poivre blanc 1 cuillère à café de moutarde Demi tomate (sans pepin) Jus d un demi citron Du beurre Du sel Préparation Nettoyer et laver les crevettes et les réserver dans de l’eau…
Poisson au four aux multiples épices
Ingrédients Un gros poisson bien frais Deux citrons Une cuillère à soupe de sauce soja Une cuillère à soupe de moutarde Persil Ail Feuilles d’oignons Gingembre Piments frais Poivre Coriandre Paprika Quelques grains d’akpi (djansang) Tomates fraîches Concombre Huile Mayonnaise Oignons Sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez. Préparation Mixez persil, ail, poivre, feuilles…
Poulet katshu au curry
Ingrédients Pour la sauce 1 oignon 1 grosse carotte 2 pomme de terre 2 Cuillère à Soupe de farine 1 cas de curry 1 cas de garam masala 1 cas de curcuma 2 gousse d’ails 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de miel Quelque tige de coriandre ( la tige…
Sauce légumes aux boulettes de viande crabes et poulet
Ingrédients 30 boulettes de viande 04 morceaux poulet 05 crabes 01 gros oignon 05 boules de tomates 02 c à s de concentré de tomate 06 gousses d’ail et persil 01 carotte 01 chou moyen Des haricots verts 01 gros aubergine violet 02 aubergines africain 05 boules de piments Epices: laurier, cube, sel, poivre en…
Pondeuse grillée
Ingrédients 1 pondeuse découpée et nettoyée 2 cuillère à soupe de moutarde 1 oignon Du persil Du basilic 1 tête d’ail Poivre blanc 1 cuillère à soupe de thym 50 ml d’huile Préparation Mélanger le poulet avec la mixture verte, la moutarde. Saler et poivrer .Laisser mariner 1 heure Poser le poulet au feu et…
Beignet manioc banane et sauce piquante aux crevettes
Ingrédients Pour les beignets 5 bananes 500g de tubercule de manioc Du sel Pour la sauce piquante 2 piments 1 demi oignon 3 feuilles de basilic 1 cuillère à café de poivre blanc 1 Pebe 3 gousses d ail 1 Cuillère à café de crevettes séchées Sel Préparation Râper le manioc, et mettre la pâte…
Cote de bœuf aux carottes accompagné de riz au curry.
Ingrédients Pour 1kg de riz 1 cuillère a soupe de curry 1 oignon 2 cas de beurre 1 poignée de petit pois Sel Pour 1kg de cote de bœuf précuite 6 tomates 1 oignon 6 gousses d ail 5 carottes 2 branches de romarin Du poivron 1 branche de basilic 1 branche de persil 3…
Le secret du soya moelleux et juteux
Ingrédients Une belle cote de bœuf (250g) Un demi oignon 5 gousses d ail Demi cuillère à soupe de Gingembre moulu 1 grosse cuillère de Kankan 5 feuilles de basilic Demi Cuillère à café d’herbes de Provence 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile végétale Sel Préparation Tremper la viande dans…
Du gâteau au chocolat
Ingrédients 200g de chocolat, 150g de beurre, 4 œufs, 1/2sachet de levure, 50g de sucre, 100g de farine. Une petite poignée de fraise, Un peu de chocolat à fondre. Préparation Mettre son four en route à 180 degré Mélanger la farine et la levure. Au bain marie faire fondre le chocolat et le beurre. Bien…
Des mets de pistache
Ingrédients 650 grammes de graines de courge écrasées 500 grammes de viande de bœuf cuite et découpé en dés 900 ml de bouillon de cuisson de la viande 4 œufs 3 gousses d’ail hachées 50 grammes de crevettes séchées et concassées Piment sec selon tolérance ( facultatif) Sel poivre noir Préparation Versez le bouillon dans…
Du poisson à là poêle et plantain tapé
Ingrédients Sel, Poivre blanc, Ail Oignon, Le poisson Huile Citron Préparation Mon poisson est assaisonné avec sel, poivre blanc, ail et oignon, nettoyer le poisson L’entailler, le saler et égoutter. Mixer tous les ingrédients, ajouter un peu d’huile, bien mélanger Mettre du sel, et badigeonner votre poisson avec laisser reposer 30mn Mettre votre poêle à…
Brochettes de filet de poisson
Ingrédients Pour 400g de filet de poisson ( j ai utilisé aiglefin et la sole ) Demi oignon 4 gousses d ail 2banches d aneth 1 branche de persil Un quart de poivron 1 cuillère a café de 5 baies ( on peut juste utiliser du poivre blanc ) 1 cuillère a café de thym…
Sauce arachide au poulet
Ingrédients 1 poulet 200g de pate d arachide 2 tomates moyennes Un oignon 4 gousses d ail Un petit morceau de gingembre Un demi blanc de poireau Une petite branche de céleri 30ml d huile végétale Du sel Piment a volonté Pour cuire le poulet Deux feuilles de poireau Une branche de céleri Un demi…
Sauce gombo aux épinards
Ingrédients Une dizaine de gombo 2 tomates Une branche de céleri Une branche de basilic 1 oignon 6 gousses d’ail Une petite poignée d épinard 2 cas de crevette séchées Viande au choix (ici morue fumée, viande fumée, bar frais frit et crevettes fraîches) 30ml d huile 250ml d eau Sel Préparation Ecraser ensemble tomate…
Du Eru au waterfufu
Ingrédients Okok ( j ai utilisé 60g d OkOk séché) 900g d épinards 1 litre d huile rouge Viande ( j en ai utilisé plusieurs peaux de bœuf, dinde fumée, cote de bœuf, tripes de bœuf) Poisson (hareng fume et brochet fumé) 100g d écrevisse Sel Piment Huile Rouge Préparation Je fais tremper l OkOk…
Rôti de chèvre aux épices
Ingrédients 1kg de viande de chèvre 5 grosses tomates 1 gros oignon 2 branches de basilic 1 petit gingembre 1 branche de céleri 1 cas de massep 1 cas de poivre blanc 1 cas de djansan Demi Cac de poivre noir 2 poivre long Un petit 4 côtés 1 cuillère a café de curry 2…
Des tripes sautées façon grand-mère
Ingrédients 2kg de tripes Demi tomate Une branche de céleri Le quart d’un gros poireau Le cèleri Le basilic 5 gousses d ail Du piment (facultatif) Poivre blanc Demi cuillère a café de poivre noir Un petit quatre côté 1 pebe et demi Une rondelles 1cas de djanssan Demi cuillère a café d herbes de…
Du poisson au four aux multiples épices
Ingrédients Un gros poisson bien frais Deux citrons Une cuillère à soupe de sauce soja Une cuillère à soupe de moutarde Persil Ail Feuilles d’oignons Gingembre Piments frais Poivre Coriandre Paprika Quelques grains d’akpi (djansang) Tomates fraîches Concombre Huile Mayonnaise Oignons Sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez. Préparation Mixez persil, ail, poivre, feuilles…
Du poulet braisé au four
Ingrédients Persil L’ail Piment Poivre 01 Citron Poivron Gingembre Beurre mou Papier film Cube assaisonnement Un poulet de 10 parts Pour le poulet 01 Citron Oignon 01 Carotte Préparation Pour la Marinade: Écraser à la pierre vos ingrédients. Nettoyer votre poulet avec du citron. Puis ajouter du sel et du poivre moulu Ensuite, bien le…
Epinards à la viande
Ingrédients 500g d’épinards 1kg de viande de bœuf 2 oignons 2 gousses d’ail 125ml d’huile d’arachide 1 petite boîte de purée de tomates Sel, Poivre, Gingembre Préparation Lavez les feuilles d’épinards et faites les bouillir avec du sel pendant 15 mn puis les découper en fines lamelles. j’ai utilisé un viande à cuisson rapide mais…
Sauté de bœuf accompagné de riz
Ingrédients 900 g de viande 2 oignons, 2 tomates fermes ou une douzaine de tomates cerise, 300g de pulpe de tomates (facultatif), 3 gousses d’ail, 1 cuillère-à-soupe de bouillon de poulet, 4 à 5 cuillères-à-soupe d’huile, Sel poivre. Pour le riz : 1 tasse de riz 1 tasse + 1/2 tasse d’eau bouillante, 1 gousse…
Du yassa poulet à la sénégalaise
Ingrédients 1 kg de poulet découpé en morceaux 6 gros oignons émincés 200 ml de jus de citron vert (lime) 150 ml d’huile végétale 3 Cuillère à Soupe de moutarde 4 gousses d’ail hachées 3 feuilles de laurier 1 tasse (235 ml) de bouillon de poulet ou de légume 150 gr d’olive verte découpées ou…
Du NDOLÈ aux crevettes
Ingrédients 3 boules de ndolè 300g d’arachides crues (émondées) 600g de crevettes 100g de poisson fumé Oignons 50g de gingembre 1 tomate Des piments De l’huile De l’huile de palme rouge Cubes d’assaisonnement Maggi (facultatif) Eau Préparation Mettez les arachides dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 5 minutes après ébullition. Retirez…
Du foutou banane à l’ivoirienne.
Ingrédients 3 bananes plantains mûres 500g de manioc ou igname en morceau Un mortier et un pilon Du sel Préparation Mettre de l’eau à bouillir, ajouter une pincée de sel. Éplucher les bananes plantain et le manioc ou l’igname et les couper en gros morceaux. Faire cuire les morceaux de banane et de manioc dans…
Poulet DG au four parfumé à la citronnelle.
Ingrédients Pour Demi kilo de poulet 4 doigts de plantain mûr Demi oignon 1 grosse carotte 50g de haricot vert Poivron Un petit bout de poireau 1 tomate Poivre blanc Sel Tiges de citronnelle Huile Pour assaisonner le poulet 1 cas épices poulet 1 feuilles de poireau Deux gousses d ail Quart d un Poivron…