Ingrédients

  • 6 tomates découpées en dés
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 tête d’ail écrasé
  • 1 oignon écrasé
  • Piment frais.
  • Sel
  • 1kg de gombo râpé
  • 500 g de feuilles gluantes(kplala,adèmè,kèlinkèlin)
  • 2 l de jus de noix de palme
  • Crabes,Poisson fumé,viande cuite,peau de boeuf (mettez ce que vous voulez) 

Préparation

Les ingrédients

Mettre le jus de noix de palme au feu .Laisser cuire 30 à 45mn.

Ajouter la viande, les crabes,la peau de bœuf, la tomate, l’ail,l’oignon et le gingembre. Bien mélanger .Laisser cuire. Saler et poivrer.

Mettre de l’eau à bouillir .Ajouter du bicarbonate alimentaire ou de la potasse.

Ajouter vos feuilles gluantes et le gombo .Laisser cuire une dizaine de minutes.

Avec mon petit balai de cuisine, j’ecrase bien mes feuilles. Laisser cuire

Ajouter la sauce de noix dans le gombo Ajouter la sauce de noix dans le gombo

Laisser bien mijoter. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter le piment.