Ingrédients

  • 2-3 poissons ou de petits poissons entiers
  • 1 gros oignon tranché
  • 2-3 tomates en tranches
  • 2-3 cuillères à café d’ail haché
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • Sel et poivre au goût
  • 1 citron
  • Herbes persil,
  • Basilic,
  • Thym
  • 1-2 cuillères à café ou plus d’assaisonnement
  • Bouillon de poulet ou Maggie au goût facultatif.

Préparation

  1. Faites trois à quatre coupes diagonales de chaque côté du poisson, jusqu’à l’arête. Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre et presser un peu de citron dessus. Mettre de côté
  2. Préparer les feuilles de plantain
  3. Coupez les feuilles de bananier en grands rectangles, enlevez les bords disgracieux, plongez-les dans l’eau pour les nettoyer et égouttez-les. Utilisez du papier d’aluminium si les feuilles de bananier ne sont pas disponibles
  4. Les feuilles doivent être chauffées et flétries à feu vif pour les rendre flexibles.
  5. Placer le poisson sur la feuille, assaisonner avec les épices entières réparties également entre les poissons et ajouter les oignons et les tomates.
  6. Ensuite, pliez rapidement les feuilles de bananier dessus et pressez les côtés en forme de rectangle en veillant à appuyer vers l’intérieur pour que le jus du poisson ne s’écoule pas.
  7. Ensuite, repliez les côtés pour sceller deux fois. Vous pouvez utiliser une corde pour attacher le paquet ou le placer dans du papier d’aluminium. Répétez le processus et réglez-les.
  8. Cuire le poisson au four pendant environ 12 à 20 minutes selon le poisson, le poisson entier prend plus de temps.
  9. Retirer, laisser refroidir et ouvrir pour vérifier la cuisson.
  10. Quand c’est prêt, servez avec un complément de votre choix.
Bon appétit 🥂😊