Sauce Arachide ou mafé
Ingrédients
- ¼ tasse d’huile ou plus
- 1 à 2 kg de bœuf ou de poulet
- 1 cuillères à café de paprika
- ½ cuillères à café de poivre blanc
- 2 tomates fraîches hachées
- 1 oignon moyen haché divisé
- 3 – 4 gousses d’ail
- 2 – 3 cuillères à soupe de persil.
- Pâte d’arachide
- Du bouillon de poulet ou de bœuf
- De pommes de terre,
- Carottes
- Piments
- Sel
- Poivre au goût.
Ingrédients
- Dans une grande casserole, assaisonner la viande avec du sel et des oignons et faire bouillir jusqu’à tendreté, selon le choix de viande.
- Vous devriez avoir au moins 3-4 tasses de bouillon.
- Retirer la viande et réserver le bouillon (bouillon)
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu doux, puis ajouter le bœuf/poulet et faire sauter en remuant fréquemment les morceaux dorés du fond de la casserole. Retirer et mettre de côté.
- Mélanger les tomates et 1/2 oignon, ail et persil.
- Ajouter la moitié des oignons dans la poêle, faire revenir environ une minute et verser le mélange dans la casserole; ajouter le paprika, le poivre blanc et faire sauter pendant environ 7-10 minutes.
- Remuer fréquemment pour éviter les brûlures, ajouter du bouillon au besoin.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre, les carottes, la pâte de beurre d’arachide, le piment
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres – environ 10 ou plus selon les légumes.
- Ajoutez-y le bœuf doré, Ajustez l’épaisseur de la soupe avec de l’eau si nécessaire.
- Sinon, remettez votre soupe sur le feu et laissez mijoter jusqu’à l’épaisseur désirée
- Égouttez un peu de soupe de votre cuillère à mélanger. Si vous êtes satisfait de l’épaisseur de votre soupe, servez-la.
Bon appétit !
