Sauté de gésiers aux 5 baies
Ingrédients
- 400g de gésiers
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe des 5 baies (photo parmi les images)
- Demi cuillère d herbe de Provence
- 3 feuille de laurier
- Demi poireau (la partie verte)
- Une tige de céleri
- Du persil
- Un oignon
- 4 gousse d oignon
- Demi poivron rouge et jaune
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel
Préparation
- Faire cuire le gésier avec une feuille de poireau, 1 feuille de laurier , un demi oignon
- Une quinzaine de minutes et réserver
- Faire fondre le beurre
- Ajouter les oignons l ail et l’herbe de Provence, brasser et ajouter le gésier.
- Laisser mijoter 5 min en brassant régulièrement
- Ajouter la tomate et laisser cuire à feu vif
- Ajouter le laurier, les légumes et laisser mijoter 3 minutes
- Puis ajouter les baies écrasées laisser cuire 5 à 7 minutes
- Saler et ajouter le persil
C’est prêt
Bon appétit
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Nb:Voici les 5 baies
Le cinq baies est un assemblage de 3 poivres (blanc, noir et vert), et de 2 faux poivres (poivre Cubèbe et baie rose). Il est idéal pour assaisonner salades, viandes, poissons, grillades et même fromages. Aussi beau que bon !
Le cinq baies est un assemblage de 3 poivres (blanc, noir et vert), et de 2 faux poivres (poivre Cubèbe et baie rose). Il est idéal pour assaisonner salades, viandes, poissons, grillades et même fromages. Aussi beau que bon !
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